Mia liebt Pasta – Claretti auch … und zwar Rote-Bete-Spaghetti

Ihr Lieben,

bei uns ist ja Mittags immer Pastazeit! Das hat sich so eingebürgert. Da der Abend meistens vom Mann eher mit weniger Carbs gewünscht ist, ist die Mittagszeit Zeit für ne schnelle Nudel. Daher hab ich mich ganz besonders gefreut, als das neue Kochbuch von Mia – der Küchenchaotin bei uns in Haus schneite. In dem Buch Mia liebt Pasta (*Amazon Partnerlink) gibt es 50 köstliche Rezepte rund um die Nudel. Ganz egal, ob gefüllt, gebacken, gekühlt oder gesüßt – da ist für jeden was dabei!

Ich war sofort verknallt in das Pink der Rote-Bete-Spaghetti und entgegen meiner ersten Annahme handelt es sich nicht um pinke Nudeln , sondern eine Pastasoße die dieses leckere Gericht so einfärbt.

und natürlich verrate ich Euch hier heute auch das Rezept:

nach dem Rezept der Küchenchaotin

Ihr braucht:

3 große Rote Beten

3 große Knoblauchzehen

1/2 Zitrone

6 getrocknete Tomaten

1 handvoll frische gehackte Petersilie

Olivenöl

Salz und Pfeffer

400g Spaghetti

Und so wird’s gemacht:

1. Knoblauch abziehen und die Rote Beete gut abwaschen. Beides in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und etwas salzen. Nun das Ganze für eine Stunde bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen geben und backen.
2. Die Tomaten klein schneiden und mit dem Abrieb und dem Saft der halben Zitrone in eine hohe Schüssel geben.
3. Nudelwasser aufsetzen.
4. Die heißen Roten Beeten können nun einfach geschält (denkt an die Gummihandschuhe!!), dann zerkleinert und mit den Tomaten und der Zitrone in der hohen Schüssel püriert werden. Je kleiner ihr die Stücke vorher schneidet, desto einfacher geht das pürieren später. Nun muss etwas Olivenöl dazugegeben werden bis es schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Jetzt noch schnell Spaghetti und etwas Salz in das kochende Wasser geben und garen lassen. Kurz vorm abgießen einen Becher des Kochwassers abschöpfen.
6. Die Abgegossenen noch heißen Spaghetti nun schnell mit dem Becher Kochwasser und der Rote-Beete-Creme vermischen und servieren.

Ich lieb das Rezept sehr! Vor ein paar Tagen hab ich direkt nochmal gemacht – aus Zeitgründen mit gegarter Rote Bete aus dem Kühlregal! Das funktioniert auch – schmeckt aber nicht ganz so aromatisch. Aber es ist eine schnelle und gute Lösung!

Liebste Grüsse und einen tollen Tag für Euch

Claretti

Rote-Bete-Spaghetti

 

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von: Tastesheriff

Zutaten

• 3 große Rote Beten
• 3 große Knoblauchzehen
• ½ Zitrone
• 6 getrocknete Tomaten
• 1 handvoll frische gehackte Petersilie
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 400g Spaghetti

So geht's

1. Knoblauch abziehen und die Rote Beete gut abwaschen. Beides in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und etwas salzen. Nun das Ganze für eine Stunde bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen geben und backen.
2. Die Tomaten klein schneiden und mit dem Abrieb und dem Saft der halben Zitrone in eine hohe Schüssel geben.
3. Nudelwasser aufsetzen.
4. Die heißen Roten Beeten können nun einfach geschält (denkt an die Gummihandschuhe!!), dann zerkleinert und mit den Tomaten und der Zitrone in der hohen Schüssel püriert werden. Je kleiner ihr die Stücke vorher schneidet, desto einfacher geht das pürieren später. Nun muss etwas Olivenöl dazugegeben werden bis es schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Jetzt noch schnell Spaghetti und etwas Salz in das kochende Wasser geben und garen lassen. Kurz vorm abgießen einen Becher des Kochwassers abschöpfen.
6. Die Abgegossenen noch heißen Spaghetti nun schnell mit dem Becher Kochwasser und der Rote-Beete-Creme vermischen und servieren.

3.5.3226

Auch ganz wunderbar schmecken Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensauce!