Ihr Lieben,
Neulich traf ich bei einer Veranstaltung die wunderbare Cordelia Röders-Arnold. Cordelia hat die beste Jobbezeichnung der Welt. Sie ist Head of Menstruation bei Einhorn Period. Knaller oder?! Und dazu ist sie auch noch fürchterlich sympathisch!
Wir unterhielten uns kurz und irgendwann stellte Cordelia fest, dass sie sich vor 6 Jahren ein Rezept von meinem Blog ausgedruckt hätte und das nach wie vor ständig backen würde. Clafoutis! Kirsch Clafoutis!
„Neee, das hab ich nie verbloggt“
„Doch!“
„Du musst mich verwechseln – ich erinner mich da nicht dran“
„Ich bin mir ganz sicher!“
Und sie sollte Recht behalten. Direkt am nächsten Morgen schickte sie mir ein Bild von dem in die Jahre gekommenen Rezeptzettel. Und ja – 2012 hab ich im März das Rezept verbloggt. Ihr findet das Rezept für Kirsch Clafoutis hier! Hah – nicht so hübsch aber lecker! Seit dem spinnt mir Clafoutis im Kopf herum. Als wir dann an der Nordsee feststellten, dass die Mirabellen Saison startet, kam es mir direkt in den Sinn. Was kann man besseres machen als Mirabellen Kuchen?! Und so hab ich ein Rezept für Mirabellen Clafoutis für Euch! So lecker, dass ich es am nächsten Tag direkt nochmal gemacht habe.
Zutaten:
4 Eier
90 g Zucker
Abrieb von 1/2 Zitrone
100 g Mehl
1 Prise Salz
250 ml Milch
Fett für die Form
Puderzucker zum Bestäuben
Mirabellen (die Menge kann man so schlecht abschätzen – vor allem bei eigener Ernte – ca. 500 g)
Quicheform wie z.B. diese hier (Werbung/Amazon-Affiliatelink)
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Eier, den Zucker und den Zitronenabrieb schaumig schlagen.
- Das Mehl und das Salz hineinrieseln lassen und unterrühren. Nun die Milch noch unterrühren.
- Den Teig in die gefettet Form geben. ja – der Teig ist sehr flüssig. Daher empfehle ich wirklich eine Quicheform oder eine Auflaufform. Auf keinen Fall etwas mit herausnehmbaren Boden – das fliesst Euch da durch und Ihr habt einen Schweinkram.
- Die Mirabellen entkernen. Das kann man von Hand machen oder man nimmt einen Kirschentkerner (Werbung/Amazon Afflilate-Link) Dann die Kirschen in/auf den Teig geben.
- Das Clafoutis ca. 30-35 min im Ofen bei 180 Grad backen. Sollte es zu dunkel werden, schaltet den Ofen etwas herunter.
- Mit Puderzucker bestäuben und essen. Es schmeckt warm und kalt. Ich finde es oft kalt noch etwas besser.
Wenn Ihr also nicht wisst, wohin mit der Mirabellen Ernte oder leckere Mirabellen auf dem Markt entdeckt! Ich kann Euch das Rezept sehr ans Herz legen. Durch die leicht säuerliche Frucht ist der Kuchen besonders lecker.
Probiert es aus!
Habt einen tollen Mittwoch.
Alles Liebe
Claretti
- 4 Eier
- 90 g Zucker
- Abrieb von ½ Zitrone
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- Fett für die Form
- Puderzucker zum Bestäuben
- Mirabellen (die Menge kann man so schlecht abschätzen - vor allem bei eigener Ernte - ca. 500 g)
- Quicheform wie z.B. diese hier
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Eier, den Zucker und den Zitronenabrieb schaumig schlagen.
- Das Mehl und das Salz hineinrieseln lassen und unterrühren. Nun die Milch noch unterrühren.
- Den Teig in die gefettet Form geben. ja - der Teig ist sehr flüssig. Daher empfehle ich wirklich eine Quicheform oder eine Auflaufform. Auf keinen Fall etwas mit herausnehmbaren Boden - das fliesst Euch da durch und Ihr habe einen Schweinkram.
- Die Mirabellen entkernen. Das kann man von Hand machen oder man nimmt einen Kirschentkerner. Dann die Kirschen in/auf den Teig geben.Das Clafoutis ca. 30-35 min im Ofen bei 180 Grad backen. Sollte es zu dunkel werden, schaltet den Ofen etwas herunter. Mit Puderzucker bestäuben und essen.
- Es schmeckt warm und kalt. Ich finde es oft kalt noch etwas besser.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Babsi sagt
Na, da passt es ja das ich just heute Nachmittag zum Mirabellenpflücken zur Freundin in den Garten geladen wurde…vielen Dank
tastesheriff Clara sagt
Perfekt! Und, habt ihr das Clafoutis nachgebacken? Hach ich liebe Mirabellen… mir läuft grad schon wieder das Wasser im Mund zusammen hah.
Alles Liebe, Claretti
Sandra sagt
Super! Muss ich nach der selbstgemachten Marmelade auch mal probieren. Danke für die Anregung!
tastesheriff Clara sagt
Ja, probier ihn unbedingt mal aus! Der Knaller! Sonnige Grüße, Deine Clara
Nicola sagt
Lecker! Wir haben in diesem Jahr eine unglaubliche Mirabellen-Schwemme, da kommt das Rezept gerade recht. Danke!
tastesheriff Clara sagt
Hallo Nicola, na das ist doch super! Ich hoffe, es hat geschmeckt! Alles Liebe, Claretti
Lydia sagt
Mhmm, das Rezept kommt wie gerufen, denn ich habe bei uns in den Knicks viele Mirabellenbäume mit reifen Früchten gesehen. Es scheint ein gutes Mirabellenjahr zu sein. Das “ Schnütchenfoto“ deiner Tochter, wo gerade ein Stück Clafouti verschwindet ist zauberhaft.
Liebe Grüße aus dem Norden
Lydia
tastesheriff Clara sagt
Liebe Lydia, vielen Dank für den lieben Kommentar. Ich danke dir. Und ja, es scheint ein super Mirabellenjahr zu sein… es scheinen bei vielen (auch hier in den Kommentaren) die Bäumen voll von jeder Menge reifer Früchte zu sein! Juhu!
Alles Liebe, Claretti
Steffi sagt
Ist super geworden und wurde sofort aufgegessen! Vom Zucker habe ich die Hälfte in braun genommen und etwas mehr Mehl dazu.
Werde ich demnächst gleich noch einmal backen!
tastesheriff Clara sagt
Liebe Steffi,
Oh wie toll das freut mich das es euch geschmeckt hat :-)
Liebste Grüße Clara