Ihr Lieben,
Es ist Lebkuchenzeit! Yes! Ich liebe es! Ich gebe es zu – ich gehöre zu den Menschen, die immer etwas Lebkuchengewürz zu Hause hat und es auch ganzjährig verwendet! Einfach, weil es so lecker ist!
Und damit hab ich meine Familie angesteckt – oder soll man reingezogen sagen? Zumindest wehren sie sich nicht, wenn es leckeren frischen Kuchen gibt! Bei uns gab es neulich ein super leckeres Blech mit Lebkuchen-Kuchen mit dicken Schokostücken. Perfekt für einen usseligen Sonntagnachmittag. Und vielleicht hilft die dicke Schokoglasur auch bei schlechter Laune! Probiert es mal aus. Denn hier kommt das Rezept für den extrem leckeren Lebkuchen Blechkuchen mit Schokostückchen und Schokoglasur (auch wieder in einer glutenhaltigen und einer glutenfreien Variante):
Zutaten:
200 g weiche Butter
50 ml Speiseöl
280 g brauner Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
5 Eier
3 EL Kakao
280 g Mehl bzw. 265g helle glutenfreie Mehlmischung
1 Pck. Backpulver
4 TL Lebkuchengewürz
125 ml Milch
100 g Choco-Chunks Schokostückchen
200 g Kuvertüre
100 g Sahne
Zubereitung:
Als erstes den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Nun die weiche Butter, Öl, brauner Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier schaumig schlagen. Jetzt Kakao, Mehl und Backpulver mit dem Lebkuchengewürz und im Wechsel mit der Milch in den Teig geben. Die Schokostücke unter den glatten Teig heben.
- Den Teig auf den Blech mit Backpapier geben und glatt streichen. Bei 180 Grad 30 Minuten backen und im Anschluss abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen und die Sahne zügig unter die geschmolzene Kuvertüre rühren. Die daraus entstandene Ganache gleichmässig auf dem Kuchen verteilen und abkühlen lassen.
Auch super unkompliziert und von uns sehr geliebt sind die Lebkuchen-Cupcakes. Die sind mit dem Frosting geschmacklich noch einmal was ganz anderes.
Ganz viel Spaß beim Nachmachen! Und schaut doch gerne mal bei Instagram vorbei! Ich würde mich ehrlich gesagt sehr freuen, wenn ihr meinen Kanal weiterempfehlt. Also wenn Euch etwas gefällt – einfach mal auf Teilen drücken. Das würde mir sehr helfen!
Alles Liebe
Clara
- 200 g weiche Butter
- 50 ml Speiseöl
- 280 g brauner Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 3 EL Kakao
- 280 g Mehl bzw. 265g helle glutenfreie Mehlmischung
- 1 Pck. Backpulver
- 4 TL Lebkuchengewürz
- 125 ml Milch
- 100 g Choco-Chunks Schokostückchen
- 200 g Kuvertüre
- 100 g Sahne
- Als erstes den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Nun die weiche Butter, Öl, brauner Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier schaumig schlagen. Jetzt Kakao, Mehl und Backpulver mit dem Lebkuchengewürz und im Wechsel mit der Milch in den Teig geben. Die Schokostücke unter den glatten Teig heben.
- Den Teig auf den Blech mit Backpapier geben und glatt streichen. Bei 180 Grad 30 Minuten backen und im Anschluss abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen und die Sahne zügig unter die geschmolzene Kuvertüre rühren. Die daraus entstandene Ganache gleichmässig auf dem Kuchen verteilen und abkühlen lassen.
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