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Ihr Lieben,
es ist so weit. Für uns geht es nochmal für 10 Tage weg. Morgen Mittag machen wir uns auf den Weg nach Irland. Zu den grünen satten Wiesen, entlang der Klippen auf die „Grüne Insel“. Irland war schon immer mein Traumreiseziel und so freue ich mich sehr mit der Familie zusammen die Insel zu erkunden.
Wir sind fast jede Nacht woanders und schauen uns viel an. Unter anderem sind wir auch auf einer Farm von Kerrygold und könne uns anschauen, wie das dort mit der Irischen Weidehaltung funktioniert und warum das vor allem in Irland möglich ist. In Zentraleuropa sind die Bedingungen für diese Art der Weidehaltung nämlich nicht so ideal. Aber genau das werde ich alles herausfinden. Und ich hoffe Euch auch viele leckere Rezepte mit Cheddar oder andere Irische Backrezepte mitzubringen.
Natürlich melde ich mich auch hier nochmal zwischendrin. Ansonsten könnt Ihr gerne auf Instagram verfolgen, was wir alles so erleben. Für Euch hab ich aber auch noch was da, damit die Sehnsucht nicht zu groß wird. Die leckeren Cheddar-Bacon Scones mit Ahornsirup sind der ideale Reisesnack oder auch ein gutes Mitbringsel fürs Buffet.
Zutaten:
150 g Speckwürfel
480 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Natron
150 g Cheddar Käse von Kerrygold , in Würfel geschnitten
1 1/2 TL Salz
180 g kalte Butter z.B. von Kerrygold, in Stückchen
250 ml Buttermilch
6 TL Ahornsirup
2 TL geschmolzene Butter
Zubereitung:
- Eine Pfanne erhitzen und die Speckwürfel dadrin knusprig braten. Die gebratenen Speckwürfel beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Cheddar Käse, Salz und Butter vermengen. Die Speckwürfel dazu geben und unterheben. - In einer weiteren Schüssel Buttermilch und 4 EL Ahornsirup vermischen und unter die Mehl-Mischung rühren.
Die Arbeitsplatte bemehlen und den Teig darauf ein paar mal gut durchkneten. Den Teig dann mit einem Nudelholz zu einer ca. 3 cm dicken Fläche ausrollen. - Mit Hilfe von einer Ausstechform oder eines Dessert-/Speiserings 12 Kreise ausstechen. Die Teigkreise nun für 15 Minuten in das Gefrierfach legen, damit sie beim Backen nicht zu doll zerlaufen.
- Den Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Nun die Teigkreise aus dem Gefrierfach nehmen und für 15-18 Minuten im Ofen goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit den restlichen Ahornsirup und die geschmolzene Butter vermengen und die warmen Muffins damit bestreichen.
Ich würde mich freuen, wenn Ihr uns auf dieser Reise begleitet!
Koffer sind quasi gepackt. Und auch die Regenjacken sind eingepackt.. dafür aber auch Badeanzüge. Man kann ja nie wissen.
Habt ein tolles Wochenende
Alles Liebe
Claretti
P.S.: Und wer Scones lieber süß mag schaut mal bei meinen Rezepten für Scones mit Erdbeerfüllung, Himbeer-Kokos Scones, Kirsch-Scones, Johannisbeer Scones vorbei oder bäckt sich einfach ganz klassische Scones.
Dieser Artikel ist in Zusammenarbeit mit Kerrygold entstanden. Ich kaufe regelmässig den Käse und die auch die Butter. Daher bin ich gespannt nun auch einen Einblick in das Herkunftsland zu bekommen- ins Land der des Cheddars und der (streichzarten) Butter.
- 150 g Speckwürfel
- 480 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Natron
- 150 g Cheddar Käse, in Würfel geschnitten
- 1½ TL Salz
- 180 g kalte Butter, in Stückchen
- 250 ml Buttermilch
- 6 TL Ahornsirup
- 2 TL geschmolzene Butter
- Eine Pfanne erhitzen und die Speckwürfel dadrin knusprig braten. Die gebratenen Speckwürfel beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Cheddar Käse, Salz und Butter vermengen. Die Speckwürfel dazu geben und unterheben.
- In einer weiteren Schüssel Buttermilch und 4 EL Ahornsirup vermischen und unter die Mehl-Mischung rühren.
- Die Arbeitsplatte bemehlen und den Teig darauf ein paar mal gut durchkneten. Den Teig dann mit einem Nudelholz zu einer ca. 3 cm dicken Fläche ausrollen.
- Mit Hilfe von einer Ausstechform oder eines Dessert-/Speiserings 12 Kreise ausstechen. Die Teigkreise nun für 15 Minuten in das Gefrierfach legen, damit sie beim Backen nicht zu doll zerlaufen.
- Den Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Nun die Teigkreise aus dem Gefrierfach nehmen und für 15-18 Minuten im Ofen goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit den restlichen Ahornsirup und die geschmolzene Butter vermengen und die warmen Muffins damit bestreichen.
Jutta von Kreativfieber sagt
Mhmh, Clara, die sehen wirklich zum Reinbeißen aus! Ich hab deine Reise auf Instagram verfolgt und möchte jetzt auch unbedingt nochmal los :)
tastesheriff Clara sagt
Oh Jutta!
Irland war echt traumhaft! Ich werde dazu auch noch einen ausführlichen Reisebericht veröffentlichen!
Liebste Grüße an Dich
Clara