Pfannkuchen mit Honig-Sesam Ei und Bacon zum Frühstück

Ihr Lieben,

Wenn Ihr auf der Suche nach einem herzhaften Frühstücksrezept seid, das schnell gemacht ist, außergewöhnlich schmeckt und auch noch glutenfrei zubereitet werden kann – dann werdet Ihr dieses Rezept für Pfannkuchen mit Honig-Sesam-Ei und Speck lieben! Meine Familie war von der Kombination überrascht, aber dann direkt überzeugt! Das ist so gut.

Dieses Gericht verbindet alles, was ein richtig gutes Frühstück braucht: fluffige Pfannkuchen, knuspriger Bacon, Spiegeleier mit geröstetem Sesam und ein Hauch Süße durch flüssigen Honig. Klingt ungewöhnlich? Ist es auch – aber im allerbesten Sinne.

• Süß-salzig trifft crunchy-cremig: Honig auf Ei klingt vielleicht erst mal verrückt – aber zusammen mit dem Sesam entsteht ein ganz neues Aroma.

• Glutenfreie Option: Mit glutenfreiem Mehl gelingt der Teig ebenso perfekt – und niemand merkt den Unterschied. Aber Ihr könnt es natürlich auch ganz normal mit Weizen- oder Dinkelmehl machen.

• Ideal fürs Wochenendfrühstück oder Brunch mit Gästen.

• Einfach & schnell zubereitet – mit Zutaten, die Ihr wahrscheinlich zu Hause habt.

Ich hab Euch natürlich das Rezept mitgebracht!  Und ich bitte Euch: Seid mutig und probiert es aus! Ihr werdet geschmacklich belohnt!

Zutaten:

Für den Pfannkuchenteig:

180 g glutenfreies Mehl
(alternativ: 200 g Weizenmehl)

TL Backpulver

1 Prise Salz

4 Eier

250 ml Milch

Für das Topping:

4–8 Scheiben Speck

4 Eier (für Spiegeleier)

1–2 EL Sesam

1–2 TL flüssiger Honig

Zubereitung:

1. Pfannkuchenteig anrühren: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
   Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Kurz ruhen lassen.
2. Pfannkuchen ausbacken: Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 4 Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Warm halten.
3. Speck knusprig braten: Speckscheiben in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Spiegeleier mit Sesam & Honig braten: In derselben oder einer frischen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Eier einzeln hineinschlagen. Während das Eiweiß stockt, Sesam über das Ei streuen und etwas Honig darüberträufeln. Die Eier bei mittlerer Hitze braten, bis das Eigelb noch leicht flüssig ist oder nach Wunsch wenden.
5. Anrichten: Die warmen Pfannkuchen auf Tellern verteilen. Jeweils mit Speck und einem Honig-Sesam-Spiegelei belegen. Nach Wunsch mit zusätzlichem Sesam garnieren.

Das Video zum Rezept findet Ihr bei Instagram.

Wenn Ihr größere Lust auf ein süßes Frühstück habt, kann ich meine Pancakes mit Schokolade sehr empfehlen! Das Rezept gibt es auch in glutenfrei und glutenhaltig!

Man kann das Rezept auch vegetarisch abwandeln – z. B. mit Halloumi oder Avocado statt Bacon. Wer es etwas schärfer mag, gibt noch einen Hauch Chiliöl über das Ei. Und falls man Gäste hast: Serviert die Pfannkuchen auf einer großen Platte zum Selberbelegen – ein echter Brunch-Hingucker!

Mit Sesam, Honig und viel Liebe,
Eure

Clara

Pfannkuchen mit Honig-Sesam Ei und Bacon zum Frühstück

 

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Vorbereitung

20 Minuten

Koch/Back-Zeit

10 Minuten

gesamt

30 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Frühstück, herzhaftesFrühstück, glutenfreiePfannkuchen, FrühstückmitEi , Pfannkuchenrezept, Frühstück Frühstücksrezept, BaconundEi, BrunchIdeen, süßsalzig, MealPrepFrühstück

Küche: Frühstück, herzhaftesFrühstück, glutenfreiePfannkuchen, FrühstückmitEi , Pfannkuchenrezept, Frühstück Frühstücksrezept, BaconundEi, BrunchIdeen, süßsalzig, MealPrepFrühstück

Satt werden davon: 4

Zutaten

• Für den Pfannkuchenteig:
• 180 g glutenfreies Mehl
• (alternativ: 200 g Weizenmehl)
• TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 250 ml Milch
• Für das Topping:
• 4–8 Scheiben Speck
• 4 Eier (für Spiegeleier)
• 1–2 EL Sesam
• 1–2 TL flüssiger Honig

So geht's

1. Pfannkuchenteig anrühren: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Kurz ruhen lassen.
3. Pfannkuchen ausbacken: Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 4 Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Warm halten.
4. Speck knusprig braten: Speckscheiben in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Spiegeleier mit Sesam & Honig braten: In derselben oder einer frischen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Eier einzeln hineinschlagen. Während das Eiweiß stockt, Sesam über das Ei streuen und etwas Honig darüberträufeln. Die Eier bei mittlerer Hitze braten, bis das Eigelb noch leicht flüssig ist oder nach Wunsch wenden.
6. Anrichten: Die warmen Pfannkuchen auf Tellern verteilen. Jeweils mit Speck und einem Honig-Sesam-Spiegelei belegen. Nach Wunsch mit zusätzlichem Sesam garnieren.

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