Ihr Lieben,
ich glaube, spätestens sobald irgendwo wieder große Gläser mit Eiswürfeln auf dem Tisch stehen, beginnt für mich ganz offiziell der Sommer.
Und dieser Rosmarin-Sirup mit Limette schmeckt für mich wirklich genau danach.
Nach langen Abenden auf dem Balkon. Nach spontanen Besuchen im Garten. Nach diesem ersten richtig warmen Wochenende, an dem plötzlich alle wieder draußen sitzen möchten und man sich fragt, warum man eigentlich monatelang drinnen gelebt hat.
Ich liebe solche kleinen Küchenprojekte ja sehr. Nicht kompliziert, nicht besonders aufwendig — aber genau diese Art von Rezepten, die plötzlich das Gefühl haben, ein kleines bisschen besonderer zu sein. Und selbstgemachter Sirup gehört für mich definitiv dazu.
Vor allem, weil man mit so wenigen Zutaten so unglaublich viel Aroma bekommt.
Der Rosmarin bringt eine feine herbe Frische mit, die Limette sorgt für Leichtigkeit und zusammen schmeckt das Ganze fast ein bisschen wie Urlaub irgendwo im Süden. Zumindest gedanklich. Realistisch stand ich beim Abfüllen natürlich eher mit klebrigen Fingern in der Küche und hatte nebenbei noch jemanden, der wissen wollte, ob man den Sirup eigentlich auch direkt pur probieren darf.
Spoiler: lieber nicht.
Was ich an dem Sirup außerdem besonders mag: Er sieht einfach wunderschön aus. Mit den Rosmarinzweigen und den Limettenschalen in den Flaschen wirkt er direkt wie so ein kleines Feinkostladen-Mitbringsel. Dabei ist er wirklich unkompliziert gemacht und eignet sich deshalb auch perfekt zum Verschenken oder Mitbringen zum Grillabend.
Und gerade jetzt beginnt bei uns wieder genau die Zeit für solche Rezepte. Große Karaffen mit selbstgemachter Limonade, viel Eis, spontane Gartenabende und Menschen, die irgendwann anfangen zu fragen:
„Kannst Du mir davon bitte noch ein Glas machen?“
Genau dafür ist dieser Rosmarin-Sirup gemacht.
Zutaten:
250 ml Wasser
250 g Zucker
2–3 Zweige frischer Rosmarin
Saft von 1 Limette
Für die Flaschen:
1–2 Zweige Rosmarin
grobe Stücke Limettenschale
Zubereitung:
- Gebt zunächst Wasser und Zucker in einen kleinen Topf und erhitzt die Mischung unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Fügt anschließend die Rosmarinzweige hinzu und lasst den Sirup einmal aufkochen. Reduziert danach die Hitze und lasst ihn für einige Minuten leicht köcheln, damit sich das Aroma entfalten kann.
- Nehmt den Topf vom Herd und gebt den frisch gepressten Limettensaft dazu. Lasst den Sirup anschließend etwas ziehen und leicht abkühlen.
- Gießt den Sirup danach durch ein Sieb, um den Rosmarin zu entfernen, und füllt ihn noch warm in saubere Flaschen.
- Gebt zum Schluss jeweils einen frischen Rosmarinzweig und einige Stücke Limettenschale in die Flaschen. Dadurch bekommt der Sirup nicht nur ein intensiveres Aroma, sondern sieht auch besonders schön aus.
- Lasst den Sirup vollständig abkühlen und bewahrt ihn anschließend im Kühlschrank auf.
Für eine erfrischende Limonade gießt ihr den Sirup mit Crush-Eis und Sprudelwasser auf.
Das Video zum Rezept findet Ihr wie immer auf Instagram!
Ich bin mir ziemlich sicher, dass dieser Sirup uns durch den ganzen Sommer begleiten wird. Für Limonade, Spritz-Varianten, spontane Gäste oder einfach diese kleinen Momente, in denen man sich den Alltag mit einem schönen Getränk ein kleines bisschen sommerlicher macht.
Und ehrlich gesagt: Genau solche Rezepte liebe ich am meisten.
Und falls Ihr noch mehr Ideen für warme Tage sucht:
Hier findet Ihr die besten Drinks für den Sommer! und Rezepte für entspannte Abende draußen.
Alles Liebe
Clara
- 250 ml Wasser
- 250 g Zucker
- 2–3 Zweige frischer Rosmarin
- Saft von 1 Limette
- Für die Flaschen:
- 1–2 Zweige Rosmarin
- grobe Stücke Limettenschale
- Gebt zunächst Wasser und Zucker in einen kleinen Topf und erhitzt die Mischung unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Fügt anschließend die Rosmarinzweige hinzu und lasst den Sirup einmal aufkochen. Reduziert danach die Hitze und lasst ihn für einige Minuten leicht köcheln, damit sich das Aroma entfalten kann.
- Nehmt den Topf vom Herd und gebt den frisch gepressten Limettensaft dazu. Lasst den Sirup anschließend etwas ziehen und leicht abkühlen.
- Gießt den Sirup danach durch ein Sieb, um den Rosmarin zu entfernen, und füllt ihn noch warm in saubere Flaschen.
- Gebt zum Schluss jeweils einen frischen Rosmarinzweig und einige Stücke Limettenschale in die Flaschen. Dadurch bekommt der Sirup nicht nur ein intensiveres Aroma, sondern sieht auch besonders schön aus.
- Lasst den Sirup vollständig abkühlen und bewahrt ihn anschließend im Kühlschrank auf.
- Für eine erfrischende Limonade gießt Ihr den Sirup einfach mit Crush-Eis und Sprudelwasser auf.
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