Saisonstart mit Rhabarber-Quark-Auflauf

Ihr Lieben,

Es ist so herrlich. Nicht nur die Bärlauchsaison läuft, sondern auch der erste Rhabarber sprießt und es im Handel angekommen. Meine Rhabarber im Garten ist leider noch längst nicht so weit. Vielleicht ist auch der Standort der falsche, aber glücklicherweise konnte ich  schon zweimal welchen kaufen. So wartet bei uns im Kühlschrank auch gerade ein Bund darauf verarbeitet zu werden. Und ich vermute es wird wieder der Rhabarber-Quark Auflauf.

Als Auflauf ist er ja nicht wirklich als Kuchen zu bezeichnen. Aber für mich fällt er in die Kategorie sonntagssüß. Und deshalb freue ich mich gleich darauf an die Küchenmaschine zu gehen und eine halbe Stunde später den fertigen Kuchen rauszuholen. Es schmeckt ganz lecker pur aber man kann natürlich auch Vanillesoße oder Eis dazu kombinieren. Und auch die Zutatenliste ist erstaunlich Simpel! Alles Dinge die ich immer zu hause habe.

Hier kommt das Rezept für Euch:

Zutaten (für eine große Auflaufform, ca. 24 x 30 cm):

500–600 g Rhabarber

2 Eier (Größe M)

50 g sehr weiche Butter

100 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

½ TL gemahlener Zimt

500 g Speisequark (Magerstufe)

2 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zubereitung:

1. Rhabarber vorbereiten
   Rhabarber waschen, putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Größere Stücke gegebenenfalls halbieren. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C/ Heißluft: 200 °C)
2. Auflaufmasse zubereiten: Eier, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt, Quark und Puddingpulver in einer Schüssel mit dem Handmixer kurz verrühren.
3. Backen: Die Quarkmasse in die gefettete Auflaufform geben und glatt streichen. Rhabarberstücke dicht an dicht darauflegen und leicht eindrücken. Auf der mittleren Schiene 20–25 Minute backen. Den Auflauf warm oder kalt genießen – pur oder mit etwas Puderzucker, Vanillesoße oder einer Kugel Eis.

Tipp: Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn er gut durchgezogen ist!

Bei Instagram findet Ihr jetzt auch mein Video zum Rezept!

Weitere Rhabarber-Rezepte findet Ihr hier!

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken. Es ist einfach wirklich köstlich.

Es gibt übrigens ein tolles Rhabarber Gruppe Pinterest Board bei dem ihr von anderen Bloggern wie Zucker, Zimt und Liebe, Seelenschmeichelei, etc. und mir leckerer Rhabarber Rezepte findet.

Alles Liebe

Clara

Saisonstart mit Rhabarber-Quark-Auflauf

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

25 Minuten

gesamt

35 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Rhabarber, Kuchen, Auflauf, backen

Küche: Rhabarber, Kuchen, Auflauf, backen

Satt werden davon: 4-6

Zutaten

• Zutaten (für eine große Auflaufform, ca. 24 x 30 cm):
• 500–600 g Rhabarber
• 2 Eier (Größe M)
• 50 g sehr weiche Butter
• 100 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• ½ TL gemahlener Zimt
• 500 g Speisequark (Magerstufe)
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver

So geht's

1. Rhabarber vorbereiten
2. Rhabarber waschen, putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Größere Stücke gegebenenfalls halbieren. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C/ Heißluft: 200 °C)
3. Auflaufmasse zubereiten: Eier, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt, Quark und Puddingpulver in einer Schüssel mit dem Handmixer kurz verrühren.
4. Backen: Die Quarkmasse in die gefettete Auflaufform geben und glatt streichen. Rhabarberstücke dicht an dicht darauflegen und leicht eindrücken. Auf der mittleren Schiene 20–25 Minute backen. Den Auflauf warm oder kalt genießen – pur oder mit etwas Puderzucker, Vanillesoße oder einer Kugel Eis.
5. Tipp: Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn er gut durchgezogen ist!
6. Bei Instagram findet Ihr jetzt auch mein Video zum Rezept!

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