Schnittchen Schneewittchen: Radieschen-Ei mit Vinaigrette

Ihr Lieben,

Heute gibt es endlich mal wieder ein Schnittchen Schneewittchen. Und diese Schnittchen Schneewittchen ist genau das Richtige bei übrig gebliebenen gekochten Eiern. Oder natürlich auch wenn ihr extra dafür Eier kochen möchtet. Aber bei uns bleiben nach dem Osterfrühstück immer Eier übrig. Meine Mutter kocht eifrig, so viele Eier können wir bei der großen Frühstücksauswahl am Ende gar nicht essen. Und deshalb habe ich eine ganz leckere Stulle für euch in Kombination mit Radieschen und einer Majo-Dill- Vinaigrette. Es schmeckt es einfach unglaublich gut. Hier ist das Rezept für euch – probiert es unbedingt aus:

Zutaten:

2 EL Weißweinessig

1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt

4–5 Radieschen, fein gewürfelt

Salz & Pfeffer

1 TL Zucker

4 frische Bio-Eier (Größe L)

1 EL Olivenöl

2 TL grobkörniger Senf

1 EL frisch gehackter Dill + etwas extra zur Deko

4 Scheiben Sauerteigbrot, geröstet

2–4 EL Mayonnaise

Zubereitung:

1. Vinaigrette vorbereiten
   Essig mit Zwiebel- und Radieschenwürfeln in einer Schüssel vermengen. Mit 1/4 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und Zucker würzen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.

2. Eier kochen
   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Eier hineingeben und ca. 6 Minuten sanft köcheln lassen. Anschließend in Eiswasser abschrecken, schälen und beiseitestellen.

3. Vinaigrette vollenden
   Olivenöl, Mayonnaise, Senf und Dill zur Radieschenmischung geben und gut verrühren.

4. Brote belegen
   Die Eier in Scheiben oder Stücke schneiden. Die gerösteten Brotscheiben mit der Radieschenvinaigrette bestreichen und die Eier darauflegen.

5. Servieren
   Mit frischem Dill, Salz und Pfeffer garnieren. Sofort genießen!

Das Video zum Rezept findet Ihr jetzt auch bei Instagram!

Hier findet Ihr noch weitere Inspirationen für schnelle und unkomplizierte Schnittchen.

Habt einen tollen Tag! Am Donnerstag kommt noch ein leckerer Drink für Euch für die Ostertage! Da könnt ihr Euch schon freuen!

Alles Liebe

Clara

p.s. und jetzt alle: ein belegtes Brot mit Schinken – Schinken, ein belegtes Brot mit Ei – Ei! Das sind zwei belegte Brote – eins mit Schinken und eins mit Ei!

5.0 from 2 reviews

Schnittchen Schneewittchen: Radieschen-Ei mit Vinaigrette

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

8 Minuten

gesamt

18 Minuten

 

von: Tastesheriff,

Schlagwörter: Schnittchen, Ostern , Eibrot

Küche: Ostern , Eibrot

Satt werden davon: 2

Zutaten

• Zutaten:
• 2 EL Weißweinessig
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 4–5 Radieschen, fein gewürfelt
• Salz & Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 4 frische Bio-Eier (Größe L)
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL grobkörniger Senf
• 1 EL frisch gehackter Dill + etwas extra zur Deko
• 4 Scheiben Sauerteigbrot, geröstet
• 2–4 EL Mayonnaise

So geht's

1. Vinaigrette vorbereiten
2. Essig mit Zwiebel- und Radieschenwürfeln in einer Schüssel vermengen. Mit ¼ TL Salz, ¼ TL Pfeffer und Zucker würzen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
3. Eier kochen
4. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Eier hineingeben und ca. 6 Minuten sanft köcheln lassen. Anschließend in Eiswasser abschrecken, schälen und beiseitestellen.
5. Vinaigrette vollenden
6. Olivenöl, Mayonnaise, Senf und Dill zur Radieschenmischung geben und gut verrühren.
7. Brote belegen
8. Die Eier in Scheiben oder Stücke schneiden. Die gerösteten Brotscheiben mit der Radieschenvinaigrette bestreichen und die Eier darauflegen.
9. Servieren
10. Mit frischem Dill, Salz und Pfeffer garnieren. Sofort genießen!

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