Schneller Beerenkuchen

Ihr Lieben,

so einfach und so lecker!

Die Beeren Saison fängt so langsam wieder an! Und mir passiert es relativ häufig, dass ich eine große Menge Beeren kaufe und die dann gar nicht alle gegessen werden. Da war dann meine Lust wieder großer als unser Hunger.

Aber ich hab ein echt leckeres Kuchenrezept für Euch! Ein schneller Beerenkuchen. Den hat man mal eben schnell zusammengerührt und mit ein bisschen Schlagsahne ist es perfekt zur Kaffeezeit.

Zutaten: 

125 g weiche Butter 

150 g Zucker

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

120 g  Mehl

1 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Salz

200 g frische Beeren (größere Beeren halbiert oder geviertelt) – Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren oder auch Brombeeren eignen sich sehr gut 

1 EL brauner Zucker

Optional Schlagsahne zum Servieren

Zubereitung: 

1. Den Ofen auf 160 grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform oder Brownieform (20 x20 cm) fetten. Von der Grösse kann habe ich eine Auflaufform mit der Größe 23 x 15 cm verwendet.
2. Mit einem Mixer die Butter, Zucker und Vanille verrühren. Die Eier mit unterrühren und Das Mehl, Backpulver und Salz im nächsten Schritt mir dazu geben und weiterführen bis alles vermischt ist.
3. Den Teig in die Form geben und  die Beeren darauf legen. Mit dem braunen Zucker bestreuen und für etwa 35 bis 40 Minuten backen.
4. Es schmeckt ganz wunderbar noch warm oder bei Raumtemperatur und mit etwas Schlagsahne.

Eine echte Kuchen Empfehlung. Und ein tolles Basic Rezept, dass uns alle durch den Sommer bringt.

Kennt Ihr eigentlich mein Berry Pinterest Board. Dort findet Ihr leckere Beeren Rezepte.

Und ansonsten gibt es auch ein „die besten Erdbeerrezepte“ Spezial für Euch aus dem letzen Jahr.

Habt ein schönen Sonntag

Alles Liebe

Claretti

3.5 from 2 reviews

Schneller Beerenkuchen

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

40 Minuten

gesamt

50 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Cake, Beeren, Berrys

Küche: Cake, Beeren, Berrys, Sommerkuchen

Satt werden davon: 6-8

Zutaten

• Zutaten:
• 125 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 120 g  Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 200 g frische Beeren (größere Beeren halbiert oder geviertelt) - Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren oder auch Brombeeren eignen sich sehr gut
• 1 EL brauner Zucker
• Optional Schlagsahne zum Servieren

So geht's

1. Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform oder Brownieform (20 x20 cm) fetten. Von der Grösse kann habe ich eine Auflaufform mit der Größe 23 x 15 cm verwendet.
2. Mit einem Mixer die Butter, Zucker und Vanille verrühren. Die Eier mit unterrühren und Das Mehl, Backpulver und Salz im nächsten Schritt mir dazu geben und weiterführen bis alles vermischt ist.
3. Den Teig in die Form geben und  die Beeren darauf legen. Mit dem braunen Zucker bestreuen und für etwa 35 bis 40 Minuten backen.
4. Es schmeckt ganz wunderbar noch warm oder bei Raumtemperatur und mit etwas Schlagsahne.

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