Ihr Lieben,
An diesem Kuchen hab ich mehrfach herum getüftelt, Dinge ausprobiert, Dinge verändert und über Bord geworfen, bis ich wirklich zufrieden war. Und seit dem habe ich ihn auch schon mehrfach gebacken und zu Geburtstagen verschenkt. Und er kam immer gut an!
Der Vanillekuchen mit Fudge-Glasur ist so simple, aber so lecker! Es ist jede Menge gutes Zeug drin.
Und weil ich Euch ja kenne und weiss, dass ihr auch so einfache und leckere Rezept liebt, kommt jetzt das Rezept von mir!
Ihr braucht für den Teig:
200g Zucker
120g weiche Butter
2 Eier (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
3/4 TL Salz
2 TL Backpulver
3/4 TL Natron
200g Mehl
225g Vanillejoghurt (je mehr Fettgehalt, desto mehr Geschmack) ;)
Für die Glasur:
100g weiche Butter
4 TL Back-Kakaopulver
75g Vanillejoghurt
1 TL Vanilleextrakt
1/4 TL Espressopulver (wenn ihr mögt)
320g Puderzucker
für eine 26ger Springform (Werbung / Amazon Partnerlink)
Zubereitung:
- Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Auf den Boden einer Springform Backpapier legen und mit dem Rand am Besten faltenfrei einklemmen. Nun die Ränder der Form einfetten.
- Butter und Zucker und Vanilleextrakt cremig verrühren.
- Die Eier nacheinander zugeben und dann schaumig schlagen.
- Mehl, Salz, Backpulver und Natron vermischen und im Wechsel mit dem Joghurt unter die Ei-Butter-Zucker-Masse rühren.
- Den fertigen Teig in die Springform geben und für 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Stäbchenprobe hilft, um zu schauen, ob der Kuchen fertig ist. Ich hab dazu diese Ding (Werbung/Amazon Link), aber ein kleiner Rouladenspieß geht auch.
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. (Das ist wichtig, damit die Gasur hält.)
- Während der Kuchen abkühlt, die restliche Butter in einem Topf zerlassen und dann das Kakaopulver und den Vanillejoghurt unterrühren.
- Einmal alles aufkochen und dann vom Herd nehmen und die nächsten Schritte schnell umsetzen. Nun die Vanille und des Espressopulver einrühren. Zum Schluss noch den Puderzucker dazugeben – und schnell ordentlichem Umrühren.
- Die Glasur noch warm über den erkalteten Kuchen geben. Je schneller Ihr das umsetzt, desto besser geht es! Abkühlen lassen und guten Appetit!
Lasst es Euch schmecken.
Ich wünsche Euch einen tollen Sonntag!
Alles Liebe
Claretti
P.S. Wer ein reines Schokoladenkuchenrezept sucht: Das hier ist auch immer der Knaller!
- 200g Zucker
- 120g weiche Butter
- 2 Eier (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- ¾ TL Salz
- 2 TL Backpulver
- ¾ TL Natron
- 200g Mehl
- 225g Vanillejoghurt (je mehr Fettgehalt, desto mehr Geschmack) ;)
- Für die Glasur:
- 100g weiche Butter
- 4 TL ungesüßtes Kakaopulver
- 75g Vanillejoghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
- ¼ TL Espressopulver (wenn ihr mögt)
- 320g Puderzucker
- Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Auf den Boden einer Springform Backpapier legen und mit dem Rand am Besten faltenfrei einklemmen. Nun die Ränder der Form einfetten.
- Butter und Zucker und Vanilleextrakt cremig verrühren.
- Die Eier nacheinander zugeben und dann schaumig schlagen.
- Mehl, Salz, Backpulver und Natron vermischen und im Wechsel mit dem Joghurt unter die Ei-Butter-Zucker-Masse rühren.
- Den fertigen Teig in die Springform geben und für 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Stäbchenprobe hilft, um zu schauen, ob der Kuchen fertig ist.
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. (Das ist wichtig, damit die Gasur hält.)
- Während der Kuchen abkühlt, die restliche Butter in einem Topf zerlassen und dann das Kakaopulver und den Vanillejoghurt unterrühren.
- Einmal alles aufkochen und dann vom Herd nehmen und die nächsten Schritte schnell umsetzen. Nun die Vanille und des Espressopulver einrühren. Zum Schluss noch den Puderzucker dazugeben - und schnell ordentlichem Umrühren.
- Die Glasur noch warm über den erkalteten Kuchen geben. Je schneller Ihr das umsetzt, desto besser geht es! Abkühlen lassen und guten Appetit!
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