Shawarma-Blumenkohl aus dem Ofen mit Kürbis

Aromatisch, würzig & perfekt aus dem Ofen

Ihr Lieben,

es gibt Rezepte, die überraschen einen beim ersten Bissen.

Und genau so ging es mir mit diesem Shawarma-Blumenkohl.

Außen würzig geröstet, innen wunderbar weich – dazu der süßlich gebackene Kürbis und diese intensive Marinade…
Ich sag’s Euch: Das ist eines dieser Gerichte, bei denen man Fleisch wirklich kein bisschen vermisst.

Warum Ihr dieses Rezept ausprobieren solltet

Ich liebe dieses Gericht, weil es:

• unglaublich aromatisch ist
• einfach im Ofen gemacht wird
• perfekt für Gäste geeignet ist
• und optisch richtig was hermacht

Ein ganzer Blumenkohl auf dem Tisch – das hat schon was.

Zutaten:

1 ganzer Blumenkohl

400 g Kürbiswürfel (z. B. Hokkaido)

60 ml Olivenöl

Saft von 1 Zitrone

3 Knoblauchzehen, zerdrückt

2 EL Honig (alternativ Ahornsirup oder Agavendicksaft)

1½ TL gemahlener Kreuzkümmel

1½ TL geräuchertes Paprikapulver

¾ TL gemahlener Zimt

¾ TL gemahlener Ingwer

¾ TL getrockneter Oregano

¾ TL gemahlene Kurkuma

1½ TL Salz

schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Heizt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor.
2. Entfernt die äußeren Blätter vom Blumenkohl, lasst ihn jedoch ganz. Spült ihn kurz ab und tupft ihn anschließend trocken.
3. Bereitet nun die Marinade zu. Gebt dafür Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Honig, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Ingwer, Oregano, Kurkuma, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und verrührt alles gründlich zu einer würzigen Paste.
4. Setzt den Blumenkohl in eine ofenfeste Form oder auf ein Backblech und bestreicht ihn rundherum großzügig mit einem Teil der Marinade. Schiebt ihn anschließend in den Ofen und backt ihn zunächst 25 Minuten. Nach der hälfte der Zeit den Blumenkohl noch einmal mit der Marinade bestreichen.
5. Nehmt den Blumenkohl danach kurz heraus und bestreicht ihn erneut mit etwas Marinade. Gebt nun die Kürbiswürfel in eine zweite Form oder direkt mit auf das Blech. Vermengt sie mit der restlichen Marinade und schiebt alles zurück in den Ofen.
6. Backt den Blumenkohl zusammen mit dem Kürbis weitere 20–25 Minuten, bis der Blumenkohl weich ist und der Kürbis goldbraun geröstet aussieht. Bestreicht den Blumenkohl währenddessen noch ein- bis zweimal mit Marinade, damit er besonders aromatisch wird. Die gesamte Backzeit beträgt etwa 45–50 Minuten, je nach Größe des Blumenkohls.
7. Nehmt alles aus dem Ofen und serviert den Shawarma-Blumenkohl im Ganzen. Richtet die Kürbiswürfel darum herum an. Dazu passen Joghurt-Dip, Hummus oder Fladenbrot wunderbar.

Das Video zum Rezept findet Ihr wie immer bei mir auf meinem Instagram-Kanal!

So serviert Ihr ihn

Serviert den Blumenkohl im Ganzen und gebt den Kürbis rundherum dazu.

Perfekt dazu:

• Joghurt-Dip
• Hummus
• Fladenbrot

Mein Tipp

Diese Marinade ist ein echtes Highlight.

Ihr könnt sie auch verwenden für:

• Hähnchen
• Grillgemüse
• Ofenkartoffeln

Fazit

Ein einfaches Ofengericht – aber mit richtig viel Geschmack.

Und perfekt, wenn Ihr mal etwas Neues ausprobieren möchtet.

Die Marinade eignet ich auch perfekt zum Marinieren von Hühnchen zum Grillen! Und falls Ihr auch schon Lust auf die erste Grillparty habt, schaut doch in meinem E-Book vorbei!

Alles Liebe

Clara

Shawarma-Blumenkohl aus dem Ofen mit Kürbis

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

50 Minuten

gesamt

1 Stunde

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Blumenkohl, Shawarma, Ofen

Küche: Blumenkohl, Shawarma, Ofen

Satt werden davon: 3-4

Zutaten

• 1 ganzer Blumenkohl
• 400 g Kürbiswürfel (z. B. Hokkaido)
• 60 ml Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 EL Honig (oder Ahornsirup/Agavendicksaft)
• 1½ TL Kreuzkümmel
• 1½ TL geräuchertes Paprikapulver
• ¾ TL Zimt
• ¾ TL Ingwer
• ¾ TL Oregano
• ¾ TL Kurkuma
• 1½ TL Salz
• schwarzer Pfeffer
• Zubereitung

So geht's

1. Heizt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor.
2. Entfernt die äußeren Blätter vom Blumenkohl, lasst ihn aber ganz. Spült ihn ab und tupft ihn trocken.
3. Verrührt alle Zutaten für die Marinade zu einer würzigen Paste.
4. Setzt den Blumenkohl in eine ofenfeste Form und bestreicht ihn rundherum großzügig mit der Marinade.
5. Backt ihn zunächst 25 Minuten und bestreicht ihn zwischendurch erneut.
6. Gebt anschließend die Kürbiswürfel dazu, vermengt sie mit der restlichen Marinade und backt alles weitere 20–25 Minuten.
7. Der Blumenkohl sollte weich sein, der Kürbis goldbraun und leicht karamellisiert.

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