So gelingen karamellisierte Zwiebeln perfekt auf dem Grill

Ihr Lieben,

Karamellisierte Zwiebeln vom Grill – Sommerglück aus der Pfanne

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die ein Essen besonders machen. Ein Löffel davon auf dem Burger, ein Klecks zum Steak oder einfach als würzig-süße Beilage zum Brot – ich spreche von karamellisierten Zwiebeln. Und noch besser: Diese hier kommen direkt vom Grill! In der gusseisernen Grillpfanne geschmort, entwickeln sie ihr ganz eigenes Sommeraroma. Und ich verspreche Euch – einmal probiert, werdet Ihr sie nicht mehr missen wollen.

Ich habe sie neulich ganz spontan gemacht. Während auf dem Grill schon das Gemüse brutzelte und der Duft von Kräutern in der Luft lag, habe ich ein paar rote Zwiebeln geschnappt – und den Rest hat die Hitze erledigt.

Hier kommt mein einfaches Lieblingsrezept:

Rezept für karamellisierte Zwiebeln vom Grill
Zutaten:

Rote Zwiebeln

Olivenöl

Brauner Zucker

Balsamico-Essig

eine Grillpfanne (ich liebe diese hier und habe sie inzwischen mehrfach und möchte sie nicht mehr missen/ Amazon Werbelink)

(Die Mengen könnt Ihr nach Gefühl anpassen – je nachdem, wie viele Gäste Ihr habt oder wie viel Ihr davon einfach direkt weglöffeln möchtet.)

Zubereitung:

1. Zwiebeln vorbereiten:
   Rote Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

2. Grillpfanne vorheizen:
   Die Grillpfanne direkt auf den Grillrost stellen und auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.

3. Zwiebeln anbraten:
   Olivenöl in die heiße Pfanne geben, dann die Zwiebeln hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5–7 Minuten glasig und leicht gebräunt anbraten.

4. Karamellisieren:
   Den braunen Zucker über die Zwiebeln streuen. Weiter braten, bis der Zucker schmilzt und sich mit dem Zwiebelaroma verbindet (ca. 2 Minuten).

5. Mit Balsamico ablöschen:
   Balsamico-Essig hinzufügen und alles gut verrühren. Die Zwiebeln weitere 2–3 Minuten schmoren, bis sie weich und schön glänzend sind.

6. Abschmecken & servieren:
   Nach Geschmack leicht salzen und direkt heiß servieren – ideal als Topping für gegrilltes Fleisch, Burger oder Sandwiches.

Das Video zum Rezept mit allen Steps findet Ihr jetzt auch auf Instagram! Schaut gerne vorbei.

Weitere Grillrezepte findet Ihr in meinem E-Book „Grillen mit Freunden“.

Ich mache gerne eine große Portion – sie halten sich gut im Kühlschrank und schmecken auch am nächsten Tag noch wunderbar. Oder Ihr rührt sie unter Pasta, füllt sie in ein Sandwich mit Ziegenkäse oder gebt sie zu gegrilltem Halloumi.

So oder so – Sommer auf dem Teller ist garantiert.

Lasst es Euch schmecken!
Alles Liebe,
Clara