Ein leckerer und einfacher Pfirsich-Rührkuchen mit Zimtkruste

Ihr Lieben,

im Sommer und Spätsommer haben wir eigentlich immer Pfirsiche da. So lange die Apfelsaison noch nicht richtig gestartet ist, ist das unser super Obst Dauerbrenner. Klein geschnitten in der Brotdose oder auch nachmittags oder abends auf der Snack oder Abendessens-Platte. Im Salat oder auch mal auf den Schnittchen. Eigentlich gehen die bei uns immer gut weg.

Aber ab und zu wandern Pfirsiche und Nektarinen bei uns auch in den Kuchen. Letztes Wochenende hab ich mal versucht den Apfelrührkuchen mit Zimtkruste, den wir alle so lieben, in einen Pfirsichkuchen umgewandelt! Und es klappt. Man muss die Backzeit etwas verlängern, aber er ist köstlich. Vielleicht ist das ja auch eine Idee für Euch. Denn er ist ja super schnell gemacht und braucht nur wenige Zutaten.

Zutaten für den Pfirsich-Rührkuchen mit Zimtkruste :

1/2 TL Salz

1 1/2 TL Backpulver

200 g Mehl

125 g weiche Butter

125 g brauner Zucker

1/2 TL Zimt

2 Eier

75 ml Milch

3 Nektarinen oder Pfirsiche (je nach Größe – sonst 2 große)

1/2 TL Muskat

So geht’s:

1. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

2. Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und in 1 EL Mehl wenden. 

3. In einer Rührschüssel Eier, Zucker und Butter cremig schlagen. Das Salz, Muskat, Mehl, Backpulver, und den Zimt zugeben. Langsam die Milch hinzu gießen.

4. Die Pfirsiche unter den Teig heben und alles in eine gut gefettete Kastenform geben. (ich hatte eine recht weite Kastenform, daher ist der Kuchen nicht so hoch gegangen – aber das Rezept ist genau richtig für eine normale Kastenform)

5. Über den Teig etwas Zimt und Zucker streuen und für ca. 1 Stunde und 10 Minuten im Ofen backen. Danach ein weiteres mal mit Zimt und Zucker bestreuen und es sich schmecken lassen! 

Ihr seht. es ist denkbar einfach und vielleicht ja auch eine Idee für Eure heutige Sonntagstafel!

Lasst es Euch schmecken!

Alles Liebe

Claretti

P.s. Ich freu mich immer, wenn ihr mich auf Instagram unter @tastesheriff und #tastesheriff verlinkt, wenn ihr etwas nachbackt. Das macht mich immer so happy!

Pfirsich-Rührkuchen mit Zimtkruste

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

1 Stunde 10 Minuten

gesamt

1 Stunde 20 Minuten

 

von: Tastesheriff

Satt werden davon: 6

Zutaten

• Zutaten:
• ½ TL Salz
• 1½ TL Backpulver
• 200 g Mehl
• 125 g weiche Butter
• 125 g brauner Zucker
• ½ TL Zimt
• 2 Eier
• 75 ml Milch
• 3 Nektarinen oder Pfirsiche (je nach Größe - sonst 2 große)
• ½ TL Muskat

So geht's

1. So geht's:
2. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
3. Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und in 1 EL Mehl wenden.
4. In einer Rührschüssel Eier, Zucker und Butter cremig schlagen. Das Salz, Muskat, Mehl, Backpulver, und den Zimt zugeben. Langsam die Milch hinzu gießen.
5. Die Pfirsiche unter den Teig heben und alles in eine gut gefettete Kastenform geben. (ich hatte eine recht weite Kastenform, daher ist der Kuchen nicht so hoch gegangen – aber das Rezept ist genau richtig für eine normale Kastenform)
6. Über den Teig etwas Zimt und Zucker streuen und für ca. 1 Stunde und 10 Minuten im Ofen backen. Danach ein weiteres mal mit Zimt und Zucker bestreuen und es sich schmecken lassen!

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