Ihr Lieben,
„oh wie schön das Ihr zum Grillen kommt, bringst Du nen Salat mit?“
Den Satz kennt wohl jeder von uns! Ich mach das immer super gerne, aber manchmal rennt mir die Zeit davon um etwas richtig tolles zu machen. Aber ich habe einen „Dauerbrenner“ Nudelsalat – und zwar einen Tortellinisalat. Die Nudeln sind schnell gekocht und anders als bei Kartoffeln ist danach nicht mehr viel Vorbereitung nötig! Nur noch das Abkühlen lassen ohne gleichzeitig die hälfte wegzunaschen.
Im Sommer mach ich immer mal meine Lieblingsvariante mit Wassermelone, Feta und Minze. Sehr einfach, aber so lecker!
Zutaten:
500g Tortellini gekocht und kalt (mit Fleisch oder Ricottafüllung)
¼ kleine Wassermelone ohne Kerne
100 g Fetakäse
½ Bund Minze gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Fruchtessig (Himbeere oder Erdbeere)
Saft einer halben Zitrone
2 TL Zucker
1 EL Schmand
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Die Nudeln in ausreichend Salzwasser kochen.
2. In einer Schüssel aus dem Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Zucker, Schmand, Pfeffer und Salz ein Dressing anrühren.
3. Die gekochten, abgekühlten Nudeln hinzugeben. Die Wassermelone in kleine Stücke schneiden und mit dem zerbröckelte Fetakäse zu den Nudeln mischen.
4. Zum Schluss den Salat mit der Minze garnieren und kalt stellen.
Die Mischung aus herzhaft und etwas süß ist für mich der ideale Sommersalat und durch die Tortellini eine sättigende Variante.
Lasst es Euch schmecken!
Liebste Grüsse
Claretti
- 500g Tortellini gekocht und kalt (mit Fleisch oder Ricottafüllung)
- ¼ kleine Wassermelone ohne Kerne
- 100 g Fetakäse
- ½ Bund Minze gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Fruchtessig (Himbeere oder Erdbeere)
- Saft einer halben Zitrone
- 2 TL Zucker
- 1 EL Schmand
- Salz und Pfeffer
- Die Nudeln in ausreichend Salzwasser kochen.
- In einer Schüssel aus dem Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Zucker, Schmand, Pfeffer und Salz ein Dressing anrühren.
- Die gekochten, abgekühlten Nudeln hinzugeben. Die Wassermelone in kleine Stücke schneiden und mit dem zerbröckelte Fetakäse zu den Nudeln mischen.
- Zum Schluss den Salat mit der Minze garnieren und kalt stellen.
Und wer jetzt auf den Geschmack gekommen ist probiert am besten auch meinen anderen Tortellini-Salat mit Tomaten, Oliven und Ricotta! Und schaut gern mal auf meinem Salate Board auf Pinterest vorbei für noch mehr Inspiration!
Rebecca sagt
Tolle Idee und wie gut dass ich doch grad aus Barcelona einen Himbeeressig mitgenommen hab ;)
Liebste Grüsse, rebecca
Mia sagt
Oh, der Salat liest sich herrlich und schmeckt mit Sicherheit nach Sommer mit ganz viel Sonnenschein. Die Kombination Wassermelone, Feta und Minze ist ja sowieso der Knaller. Aber als Nudelsalat verpackt habe ich darüber noch nie nachgedacht, genial.
Sobald die allbekannte Frage das nächste Mal gestellt wird, mache ich mich ans Werk ;)
Herzliche Grüße, Mia
ina sagt
habe ich so noch nie gegessen aber hört sich köstlich an!
Lady Stil sagt
Hi Claretti,
ok, ja, zu dieser Sucht bekenne ich mich auch!
Ich liebe Wassermelonen und höre meistens erst auf zu essen,
wenn das Wasser sich im Bauch schon hin- und herbewegt! ;-)))
Hört sich super an, werd ich probieren!
Liebe Grüße,
Moni
ullatrulla sagt
Eigentlich bin ich ja nicht so der Tortellini-Fan, aber bisher habe ich die gefüllten Nudeln noch nie kalt und im Salat gegessen. Klingt lecker!
Liebe Grüße,
Daniela
Kathrin von happyhome sagt
Oh yes! Das ist ein Salat nach meinem Geschmack. Wassermelone hier auch all time Favorit. Auf die Idee ihn mit Tortellini zu kombinieren wäre ich nie gekommen. Genial!
Wenn in Hamburg das nächste Mal Grillwetter ist, wird das sofort probiert.
Alles Liebe Kathrin
Franzi sagt
Tortellini Salat ist der BESTE! Mit Wassermelone habe ich ihn noch gar nicht ausprobiert, aber das sieht schon sehr lecker aus! Dann hoffe ich nur, dass das Wetter auch mal wieder etwas passender zum Grillen wird…
Grüße aus Köln,
Franzi
Myriam sagt
Deinen Salat würde ich mir gerne her beamen, habe gerade echt Hunger. Der sieht so lecker aus. Wassermelone habe ich sogar noch da und den Rest kann ich mir ja morgen aus der Stadt besorgen. :) Den mache ich glatt morgen mal.
LG Myriam