#ichbacksmir mit ganz vielen Beeren

Ihr Lieben!

Liebste Grüße vom Nordseeurlaub! Wir sind seit Sonntag am Meer und genießen die Zeit im Garten und mit der Familie.

Die beiden Mädchen werden von der Oma verwöhnt und wir laufen alle barfuß durch den Rasen und binden Blumenkränze. Und ich steh immer wieder am Herd und an den Rührschüsseln, denn das ist für mich immer pure Entspannung! Daher freu ich mich um so mehr über das aktuelle #ichbacksmir Thema. Den Kuchen hab ich noch in Hamburg gebacken und er hat es auch nicht mehr in den Norden geschafft. Er war sofort weg. Aber das Rezept ruft nach einer Wiederholung.
Zutaten:

200 g  Erdbeeren  

200 g Himbeeren

200 g Blaubeeren

175 g  weiche Butter  

1 Päckchen Vanillezucker  

175 g  + 1 EL Zucker  

3 Eier (Größe M) 

275 g Mehl  

1/2 Päckchen Backpulver  

125 g griechischer Joghurt   

Puderzucker zum Bestäuben 

Fett und Mehl für die Form (das Rezept ist für eine normale 24ger Springform)

1. Den Backofen auf ca. 175 Grad vorheizen. Die Beeren waschen, putzen und die Erdbeeren vierteln.

2. Butter, Vanillin-Zucker und 175 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem griechischen Joghurt unterrühren.

3. Eine Springform fetten und den Teig einfüllen.

4. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und 1 EL Zucker vermengen. Die Hälfte der Früchte auf den Teig geben und ca. 1 cm in den Teig drücken.

5. Die übrige Früchte auf dem Kuchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 55-60 Minuten backen.

6. Kuchen aus dem Backofen nehmen, vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

 Ich bin wahnsinnig gespannt was Ihr so zum Beerenthema gebacken habt und freu mich schon auf die reichlich gefüllte Beeren-Tafel!

Damit es nachher eine schöne Sammlung gibt, pinne ich alle Rezepte auch noch in den nächsten Tagen bei Pinterest auf dem ichbacksmir – Pinterest Board.

Habt einen wunderschönen Beeren-Sommer… das wird bestimmt lecker!

Alles Liebe

Claretti

Joghurt-Beerenkuchen

 

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von: Tastesheriff

Zutaten

• 200 g Erdbeeren
• 200 g Himbeeren
• 200 g Blaubeeren
• 175 g weiche Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 175 g + 1 EL Zucker
• 3 Eier (Größe M)
• 275 g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver
• 125 g griechischer Joghurt
• Puderzucker zum Bestäuben
• Fett und Mehl für die Form (das Rezept ist für eine normale 24ger Springform)

So geht's

1. Den Backofen auf ca. 175 Grad vorheizen. Die Beeren waschen, putzen und die Erdbeeren vierteln.
2. Butter, Vanillin-Zucker und 175 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem griechischen Joghurt unterrühren.
3. Eine Springform fetten und den Teig einfüllen.
4. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und 1 EL Zucker vermengen. Die Hälfte der Früchte auf den Teig geben und ca. 1 cm in den Teig drücken.
5. Die übrige Früchte auf dem Kuchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 55-60 Minuten backen.
6. Kuchen aus dem Backofen nehmen, vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

3.5.3226

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