Auf die Schnelle: Blätterteig mit Cheesecake und Beeren

Ihr Lieben,

Kuchen gehören für uns ja häufig am Nachmittag dazu: Spätes Frühstück, Kuchen und dann Abendessen. Auch in meiner Ernährung ist immer ein kleiner Platz für ein kleines Stückchen Kuchen. Und manchmal muss es ja auch schneller gehen. Also habe ich immer – wie auch meine Mutter – einen Blätterteig eingefroren. Inzwischen in der Glutenfreien Variante (daher auch etwas bröseliger)… aber Blätterteig hab ich immer da!

Und dieser leckere Kuchen ist auf Blätterteig Basis. Kombiniert mit einer leckeren zitronigen Creme mit Cheesecake Geschmack und da drauf dann ein paar Beeren. Perfekt für einen Sonntag Nachmittag. Das Rezept hab ich Euch natürlich mitgebracht.

Zutaten:

Blätterteig (gefroren oder frisch // normal oder glutenfrei)

1 Ei

1 1/2 EL brauner Zucker

115 g Frischkäse

2 EL Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

75 g Quark

Abrieb einer 1/2 Zitrone

200 g Himbeeren

125 g Blaubeeren

Minze

Zubereitung:

1. Als erstes den Blätterteig auftauen oder ausrollen, den Rand rundherum leicht einklappen und mit einer Gabel einstechen. Mit dem Ei bestreichen und dem Zucker bestreuen. Im Ofen nach Packungsanleitung aufbacken. Danach auskühlen lassen.
2. Die restlichen Zutaten, bis auf die Beeren, aufschlagen und auf den Blätterteig streichen.
3. Im Anschluss die Beeren darauf verteilen und die Minze in feinen Streifen darüber geben.
4. Direkt servieren, damit der Blätterteig knusprig bleibt!

Ich kann Euch außerdem auch meinen Birnen Blätterteig Tarte nur empfehlen! Die wird von uns allen sehr geliebt und geht natürlich auch in Glutenhaltig oder glutenfrei.

Bei uns gibt es heute Nachmittag aber eher Muffins. Die Kleinste feiert Ihren Geburtstag mit 11 Kindern. Das wird ne wilde Sause. Wünscht mir starke Nerven. Ich stell mir für danach schonmal nen Schnaps kalt! Ich werde sicher bei Instagram berichten. 

Alles Liebe

Clara

Auf die Schnelle: Blätterteig mit Cheesecake und Beeren

 

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Vorbereitung

15 Minuten

Koch/Back-Zeit

10 Minuten

gesamt

25 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Backen, Beeren, glutenfrei, Blättertei

Küche: Backen, Beeren, glutenfrei, Blättertei

Satt werden davon: 4-6

Zutaten

• Zutaten:
• Blätterteig (gefroren oder frisch // normal oder glutenfrei)
• 1 Ei
• 1½ EL brauner Zucker
• 115 g Frischkäse
• 2 EL Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 75 g Quark
• Abrieb einer ½ Zitrone
• 200 g Himbeeren
• 125 g Blaubeeren
• Minze

So geht's

1. Als erstes den Blätterteig auftauen oder ausrollen, den Rand rundherum leicht einklappen und mit einer Gabel einstechen. Mit dem Ei bestreichen und dem Zucker bestreuen. Im Ofen nach Packungsanleitung aufbacken. Danach auskühlen lassen.
2. Die restlichen Zutaten, bis auf die Beeren, aufschlagen und auf den Blätterteig streichen.
3. Im Anschluss die Beeren darauf verteilen und die Minze in feinen Streifen darüber geben.
4. Direkt servieren, damit der Blätterteig knusprig bleibt!

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