Clubsandwich mit geräuchertem Rotlachs nach Bart van Olphen

Werbung/Buchrezension

Ihr Lieben,

vor ein paar Wochen war ich auf einer tollen Buchparty von Bart van Olphen… ein paar haben es bei Instagram verfolgt. Dort war nicht nur der zauberhafte und sehr charmante Bart, der sein Buch und seine Marke Fish tales vorstellte. Auch der Fotograf David Loftus war dabei, dessen arbeiten viele unter anderem von den Jamie Oliver Bücher kennen.

Mit diesen smarten Boys oder eher Männern haben wir Fisch gegessen, Selfies gemacht, über nachhaltigen Fischfang gesprochen,  und auch über Foodfotografie. Ich hatte Barts neues Buch bereits in der englischen Ausgabe vorher in der Hand. Nun ist das wirklich sehr inspirierende Kochbuch „Frisch gefischt“ (*Amazon Partnerlink also Werbung) auch in deutsch beim Christian Verlag erschienen.  Auf 414 Seiten findet man 100 leckere Fischrezepte aus nachhaltigen Fischfang , eingerahmt durch persönliche Geschichten aus aller Welt und viele Information über Fischer und ihrer Leben. Das Buch ist nach Fischsorten aufgebaut und so findet man köstliche Rezepte mit Thunfisch, Hummer, Krabben, Jakobsmuscheln, Oktopus, Garnelen, Seezunge bis zu Lachs und ausgefalleneren Sorten.  Das Buch ist ideal für jeden Fischfan!

Mir hat es das Clubsandwich mit geräuchertem Rotlachs angetan und ich habe es Euch einmal mitgebracht. Natürlich könnt Ihr es auch mit normalem Lachs zubereiten, aber der Sockeye Lachs aus der Fish tales Produktline schmeckt wirklich besonders gut dazu. Hier ist das Rezept für Euch:

Rezept für Clubsandwich mit geräuchertem Lachs

Zutaten:

6 Scheiben Mischbrot

90 g Mayonaise

1/2 Zitrone (Abrieb + Saft)

1 Avocado

einige Blätter Romana Salat

100-150 g Sockeye geräucherter Wildlachs

ein paar Gurkenscheiben

1 rote Zwiebel

Salz

Pfeffer 

Zubereitung:

1. Das Brot anrösten.
2. Die Mayonaise in einer kleinen Schüssel mit dem Zitronenabrieb und dem Großteil des Zitronensaftes vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Avocado zur Hälfte teilen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
4. Eine Brotscheibe mit etwas Zitronen-Mayonaise bestreichen und mit Salat, Gurkenscheiben, Avocado, Lachs und roter Zwiebel belegen.
5. Eine weitere Brotschreibe mit der Zitronen-Mayonaise bestreichen und als Deckel auf das Sandwich setzen.
6. In kleine Rechtecke schneiden und mit einem Zahnstocher fixieren.

 also von mir ein klarer Daumen hoch für das Buch und auch für dieses Rezept!

Mal schauen was so in Zukunft passiert… ich habe ja den Wunsch geäussert, dass ich auf die nächste Fotoreise mitkommen möchte. Und dieser Vorschlag kam gar nicht so schlecht an! hah! Ich bin sehr gespannt! Ich harre mal der Dinge….

Habt einen wunderbaren Tag! Wir geniessen die letzten Tage Bergluft!

Alles Liebe

Clara

5.0 from 2 reviews

Clubsandwich mit geräuchertem Rotlachs nach Bart van Olphen

 

Speichern Drucken

Vorbereitung

Koch/Back-Zeit

30 Minuten

gesamt

30 Minuten

 

von: Tastesheriff

Zutaten

• 6 Scheiben Mischbrot
• 90 g Mayonaise
• ½ Zitrone (Abrieb + Saft)
• 1 Avocado
• einige Blätter Romana Salat
• 100-150 g Sockeye geräucherter Wildlachs
• ein paar Gurkenscheiben
• 1 rote Zwiebel
• Salz
• Pfeffer

So geht's

1. Das Brot anrösten.
2. Die Mayonaise in einer kleinen Schüssel mit dem Zitronenabrieb und dem Großteil des Zitronensaftes vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Avocado zur Hälfte teilen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
4. Eine Brotscheibe mit etwas Zitronen-Mayonaise bestreichen und mit Salat, Gurkenscheiben, Avocado, Lachs und roter Zwiebel belegen.
5. Eine weitere Brotschreibe mit der Zitronen-Mayonaise bestreichen und als Deckel auf das Sandwich setzen.
6. In kleine Rechtecke schneiden und mit einem Zahnstocher fixieren.

3.5.3226