Feldsalat mit gebrannten Walnüssen und Granatapfelkernen – die ideale Vorspeise

Ihr Lieben,

von unserer Weihnachtsessensaufteilung habe ich ja schon mehrfach erzählt. Meine Mutter kümmert sich um den Hauptgang. Meine Schwester und ich jeweils um eine Vorspeise und mein Bruder macht traditionell Risengrød – bzw. Ris á la mande. Da wir zum Weihnachtsessen immer zwischen 10 und 15 Personen sind, ist so eine Arbeitsteilung echt schön und bringt immer wieder Spaß!

Ich mach in diesem Jahr vorweg mal wieder einen Salat! Den Feldsalat mit gebrannten Walnüssen und Granatapfelkernen bereite ich immer wieder gerne zu und er ist einfach auch köstlich!

Zutaten für 6 Personen:

150 g Feldsalat

1 Handvoll Walnüsse

80 g Granatapfelkerne

40-50 g Puderzucker

ein Schuss heißes Wasser

fürs Dressing:

Balsamico Essig

Olivenöl

Saft einer 1/2 Zitrone

Salz und Pfeffer

Senf

Agavendicksaft

Zubereitung:

1. Den Salat waschen und trocken schleudern. Wer mag kann auch noch die kleinen Enden am Feldsalat entfernen! Ich mach das immer abhängig von der Qualität des Salates! Den Salat auf 6 Tellern anrichten.
2. Eine Pfanne erhitzen. Die Walnüsse dort hinein geben. Ich zuerdrücke sie in den Händen vorher immer grob, um nicht ganz so große Walnussstückchen zu haben. Erst etwas Anrösten und dann mit dem Puderzucker bestäuben. Einen Schuss heißes Wasser hinzugeben und  alles immermal durch rühren, bis das Wasser komplett verkocht und die Walnüsse richtig gut angeröstet sind. Die Walnüsse bekommen einen schönen Glanz und müssen aber auch ganz kross sein. Die gerösteten Walnüsse auf einen extra Teller geben. Dabei etwas verteilen, damit sich ein Klumpen bildet und etwas abkühlen lassen.
3. Das Salatdressing anrühren. Die Anleitung dazu findet ihr hier.
4. Walnüsse und Granatapfelkerne auf dem Salat verteilen und das Dressing darauf geben! Zack fertig!

Wenn Ihr noch auf der Suche fürs Weihnachtsessen seid – ich hab da diesen umfassenden Artikel mit Ideen für Euch.

Alles Liebe

Claretti

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Feldsalat mit gebrannten Walnüssen und Granatapfelkernen - die ideale Vorspeise

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

5 Minuten

gesamt

15 Minuten

 

von: Tastesheriff

Satt werden davon: 6

Zutaten

• Zutaten für 6 Personen:
• 150 g Feldsalat
• 1 Handvoll Walnüsse
• 80 g Granatapfelkerne
• 40-50 g Puderzucker
• ein Schuss heißes Wasser
• fürs Dressing:
• Balsamico Essig
• Olivenöl
• Saft einer ½ Zitrone
• Salz und Pfeffer
• Senf
• Agavendicksaft

So geht's

1. Den Salat waschen und trocken schleudern. Wer mag kann auch noch die kleinen Enden am Feldsalat entfernen! Ich mach das immer abhängig von der Qualität des Salates! Den Salat auf 6 Tellern anrichten.
2. Eine Pfanne erhitzen. Die Walnüsse dort hinein geben. Ich zerdrücke sie in den Händen vorher immer grob, um nicht ganz so große Walnussstückchen zu haben. Erst etwas Anrösten und dann mit dem Puderzucker bestäuben. Einen Schuss heißes Wasser hinzugeben und  alles immermal durch rühren, bis das Wasser komplett verkocht und die Walnüsse richtig gut angeröstet sind. Die Walnüsse bekommen einen schönen Glanz und müssen aber auch ganz kross sein. Die gerösteten Walnüsse auf einen extra Teller geben. Dabei etwas verteilen, damit sich ein Klumpen bildet und etwas abkühlen lassen.
3. Das Salatdressing anrühren. Die Anleitung dazu findet ihr hier.
4. Walnüsse und Granatapfelkerne auf dem Salat verteilen und das Dressing darauf geben! Zack fertig!

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