Das geht immer – selbstgemachter Rhabarbersirup

Ihr Lieben,

ach Rhabarber, den mag ich immer so gerne. Wenn die Rhabarberzeit beginnt bin ich immer super heiß drauf Kuchen zu backen.

Manchmal kommt mir dann was dazwischen und irgendwie kommt es dann nicht zum Kuchen. Bevor die leckeren Stangen schlapp werden, hilft immer der Griff zu Zucker, Wasser und Zitrone und zum Kochtopf. Ruckzuck ist ein leckerer Rhabarbersirup einkocht. Denn mit dem Sirup könnt Ihr ganz wunderbare Dinge machen und konserviert so das Gefühl von Sommer! Ich liebe Rhabarbersirup auch zu Vanilleeis oder mit Prosecco oder auch einen kleinen Schuss im GinTonic! So lecker!

Und damit Ihr auch eine super Rhabraber-Resteverwertung habt oder einfach was leckeres einkochen wollte – hier das Rezept für Rhabarbersirup für Euch.

Das braucht ihr:

500g frische Rhabarberstangen

500 ml Wasser

750 g Zucker

2 Zitronen

feines Küchensieb und Mulltuch

Und so geht’s:

1. Die Rhabarberstangen waschen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Mit dem Wasser in einem großen Topf aufkochen und ca. 20-30 Min köcheln lassen, bis der Rhabarber sich leicht zu Mus zerstampfen lässt.
2. Das Mus und die Flüssigkeit in ein feinmaschiges Sieb und ein Mulltuch gießen und noch einige Minuten abtropfen lassen, bis die komplette Flüssigkeit durchgefiltert ist.
3. Den Saft zurück in den Topf geben und zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft zum Kochen bringen. Auf niedriger Stufe für ca. 5 Min köcheln lassen und dann noch heiß in ausgekochte Flaschen füllen und diese zum Abkühlen auf den Kopf stellen.
4. Der leckere Sirup peppt mit einem Blatt Minze dekoriert jedes Mineralwasser zum Sommergetränk auf und schmeckt auch fantastisch mit trockenem Sekt.

hach – so könnt Ihr Euch das Gefühl von Sommer ganz schnell und einfach konservieren.

Ich hoffe Ihr habt ein tolles Pfingstwochenende. Hier an der Nordsee ist es sehr stürmig und wir hoffen auf Wetterverbesserung. Ich hab doch vor allem Röcke eingepackt!

Alles Liebe

Claretti

Diese Rezept ist bereits im Buch Schönes aus dem Garten mit Liebe verschenkt* von meiner Freundin Hanna Charlotte Erhorn und mir erschienen.  (*Werbung/Amazon Partnerlink)

Rhabarbersirup

 

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von: Tastesheriff

Schlagwörter: Getränk

Zutaten

• 500g frische Rhabarberstangen
• 500 ml Wasser
• 750 g Zucker
• 2 Zitronenfeines
• Küchensieb und Mulltuch

So geht's

1. Die Rhabarberstangen waschen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Mit dem Wasser in einem großen Topf aufkochen und ca. 20-30 Min köcheln lassen, bis der Rhabarber sich leicht zu Mus zerstampfen lässt.
2. Das Mus und die Flüssigkeit in ein feinmaschiges Sieb und ein Mulltuch gießen und noch einige Minuten abtropfen lassen, bis die komplette Flüssigkeit durchgefiltert ist.
3. Den Saft zurück in den Topf geben und zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft zum Kochen bringen. Auf niedriger Stufe für ca. 5 Min köcheln lassen und dann noch heiß in ausgekochte Flaschen füllen und diese zum Abkühlen auf den Kopf stellen.
4. Der leckere Sirup peppt mit einem Blatt Minze dekoriert jedes Mineralwasser zum Sommergetränk auf und schmeckt auch fantastisch mit trockenem Sekt.

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Kurzfristigen flüssigen Rhabarber-Genuss könnt ihr auch mit meiner Rhabarber-Ingwer-Limonade haben. Probiert sie unbedingt aus!