Ihr Lieben,
ihr macht ja alle ganz fleissig Rhabarbersirup nach und ich seh auch schon viele Holunderblütensirup ansetzen. Der Frühling ist immer ein guter Zeitpunkt für die Sirupproduktion.
Aus dem Rhabarber Sirup kann man ganz wunderbare Limo machen, etwas besonderere wird er jedoch wenn man noch frischen Ingwer verwendet. Ich mag das so und hab das Rezept für Euch mal runter geschrieben.
Solltet Ihr ihr es nicht frisch verzehren, sondern einen lagerbaren Sirup einkochen wollen, müsst ihr die Zuckermenge erhöhen. Bei einem Sirup spricht man idealweise von einem Zuckergehalt von 50% für eine lange Haltbarkeit.
Zutaten:
200 g Rhabarber
30 g frischer Ingwer
1,5 l Wasser
85 g Zucker
2 Zitronen
Eiswürfel
Rezept:
- Rhabarber putzen, grob zerkleinern.
- Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden.
- Beides mit Zucker und Wasser in einen Topf geben, aufkochen und abgedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. (Auch hier wieder der Hinweis: Idealerweise nehm ihr keinen Aluminumtopf, da die Säure im Rhabarber so stark ist, dass sie Aluminium angreifen kann. Die gelösten Aluminiumionen würden dann mit im Getränk landen)
- Den Topf vom Herd nehmen, und die Mischung 10-15 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit abseihen und abkühlen lassen.
- Die Zitronen pressen und mit der Mischung in eine Karaffe füllen und Eiswürfel hineingeben (ich hatte keine da, aber hatte die Limo im Kühlschrank gut runtergekühlt)
- Solltet Ihr einen Rest über behalten, könnt Ihr diesen gut in sauberen Flaschen einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wie ihr an den Bilder seht, hab ich es schon vor einiger Zeit fotografiert. Die Narzissen blühen ja schon nicht mehr! Aber seit dem gab es die Limo schon sehr häufig bei uns! Ich mach meistens direkt die doppelte Menge.
Ich wünsche Euch einen tollen Tag
Alles Liebe
Claretti
- Zutaten:
- 200 g Rhabarber
- 30 g frischer Ingwer
- 1,5 l Wasser
- 85 g Zucker
- 2 Zitronen
- Eiswürfel
- Rhabarber putzen, grob zerkleinern.
- Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden.
- Beides mit Zucker und Wasser in einen Topf geben, aufkochen und abgedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. (Auch hier wieder der Hinweis: Idealerweise nehm ihr keinen Aluminumtopf, da die Säure im Rhabarber so stark ist, dass sie Aluminium angreifen kann. Die gelösten Aluminiumionen würden dann mit im Getränk landen)
- Den Topf vom Herd nehmen, und die Mischung 10-15 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit abseihen und abkühlen lassen.
- Die Zitronen pressen und mit der Mischung in eine Karaffe füllen und Eiswürfel hineingeben (ich hatte keine da, aber hatte die Limo im Kühlschrank gut runtergekühlt)
- Solltet Ihr einen Rest über behalten, könnt Ihr diesen gut in sauberen Flaschen einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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