Die Kombination des Sommers: Pfirsich, Blaubeere, Gurke und Feta

Ihr Lieben,

die letzten Tage waren noch herrlich warm und auch in den nächsten Tagen zeigt sich die Sonne noch über Hamburg! Wir geniessen es sehr. Gehen barfuss durch den Rasen und die Kinder essen natürlich ihr tägliches Eis. So wie es sein soll! Und es gibt täglich Salat! In unterschiedlichsten Formen. Ich liebe ja Beeren und Obst im Salat. Da ist es kein Wunder, dass der Salat mit Pfirsich, Blaubeere, Gurke und Feta in diesem Jahr ständig auf unserem Tisch gelandet ist! Und ich hab Euch das Rezept mal mitgebracht, denn ihr werdet es auch sicherlich lieben. Also probiert es unbedingt aus!

Besonders an warmen Tagen ist er für mich das perfekte Mittag- oder Abendessen: herrlich leicht, erfrischend und trotzdem sättigend. Die süssen Pfirsiche und Blaubeeren harmonieren wunderbar mit der knackigen Gurke und dem salzigen Feta. Dazu ein einfaches Dressing und schon steht in wenigen Minuten ein Sommergericht auf dem Tisch, das die ganze Familie gerne isst. Genau solche unkomplizierten Rezepte liebe ich im Sommer am meisten.

Zutaten für ca. 4 Personen:

3-4 Pfirsiche

200 g Blaubeeren

1 Gurke

200 g Feta

Basilikum

Fürs Dressing

2 EL Olivenöl

1 EL Weißweinessig

Etwas Agavendicksaft

Saft einer halben Zitrone

etwas Senf

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Im ersten Schritt die Pfirsiche vom Kern befreien und würfeln. Nun die Gurke schälen und ebenfalls würfeln.
2. Pfirsich, Gurke und die Blaubeeren in eine Schale geben. Im Anschluss den Feta darüber streuen.
3. Jetzt für das Dressing Olivenöl mit Weißweinessig, Agavendicksaft, Saft einer halben Zitrone und etwas Senf verrühren.
   Das Dressing über den Salat geben, Basilikum darüber streuen, Salzen und Pfeffern und servieren.

Das Video zum Rezept findet Ihr jetzt bei mir auf Instagram! Viel Spaß beim Nachmachen,

Große Empfehlung auf für meinen Nektarinen Burrata Salat oder den Gurkensalat mit Himbeeren.

Geniesst den Sonnenschein,

Liebste Grüße

Clara

Die Kombination des Sommers: Pfirsich, Blaubeere, Gurke und Feta

 

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Vorbereitung

15 Minuten

Koch/Back-Zeit

gesamt

15 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Salat, Sommer, Grillen

Küche: Salat, Sommer, Grillen

Satt werden davon: 4

Zutaten

• 3-4 Pfirsiche
• 200 g Blaubeeren
• 1 Gurke
• 200 g Feta
• Basilikum
• Fürs Dressing
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig
• Etwas Agavendicksaft
• Saft einer halben Zitrone
• etwas Senf
• Salz und Pfeffer

So geht's

1. Im ersten Schritt die Pfirsiche vom Kern befreien und würfeln. Nun die Gurke schälen und ebenfalls würfeln.
2. Pfirsich, Gurke und die Blaubeeren in eine Schale geben. Im Anschluss den Feta darüber streuen.
3. Jetzt für das Dressing Olivenöl mit Weißweinessig, Agavendicksaft, Saft einer halben Zitrone und etwas Senf verrühren.
4. Das Dressing über den Salat geben, Basilikum darüber streuen, Salzen und Pfeffern und servieren.

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