Die Vorspeise des Sommers – Sautierte Radieschen

Ihr Lieben,

Radieschen lieben wir sehr! Zumindest die Erwachsenen in der Familie! Die Kinder mögen sie eigentlich nur frisch aus dem Hochbeet. Aber seit neustem kann ich sie auch von sautierten Radieschen überzeugen. Das ist so einfach, besonders und so so lecker! Dazu einfach noch ein wenig Baguette mit Frischkäse oder Ziegenkäse. Oder alternativ lieben meine Kinder sie zu frischem Kartoffelpüree! Das ist auch total lecker.

Wer sich fragt – sautiert  – was bedeutet das ? Sautieren (frz. „springen“) ist eine besondere Form des Kurzbratens. Dabei wird etwas in einer heißen Pfanne mit etwas höherem Rand angebraten und immer wieder etwas geschwenkt. Durch das Schwenken von Gemüse in Butter oder Sahne wird das Gemüse glasiert.

Das schöne bei den sautierten Radieschen ist, dass man das Radieschengrün gleich mit verwertet. Und das ist wirklich ganz besonders lecker. Hier ist das Rezept für Euch:

Zutaten:

2 Bund Radieschen

1 EL Olivenöl

3 EL Honig

2 EL weißer Balsamico-Essig

2 TL Butter

Meersalz

1. Die Radieschenblätter abzupfen, gründlich waschen und beiseite stellen.
2. Radieschen waschen und längs halbieren.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Nun die Radieschen mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen. 3 bis 4 Minuten braten, bis die Unterseite braun ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf die Radieschenblätter geben.
4. Honig, weißen Balsamico, Butter und Mehrsalz in der Pfanne erhitzen und einkochen lassen. Die Radieschen und das Grün mit in die Pfanne geben und alles schwenken.
5. Lauwarm servieren.

Das ist für uns eine tolle neue Alternative als Vorspeise oder als Beilage. Wir machen sonst im Sommer total gerne Lachsrollen als Vorspeise. Die sind auch super!

Habt einen tollen Tag! Für uns geht es heute nach Dänemark. Meine Freundin kommt mit ihren Kindern von Föhr rüber und wir machen einen kleinen Tagesausflug!

Alles Liebe

Claretti

P.S. Folgt ihr mir bei Instagram? Ich würde mich freuen. Dort nehm ich Euch auch hier in Nordfriesland mit durch den Alltag!

Die Vorspeise des Sommers - Sautierte Radieschen

 

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Vorbereitung

5 Minuten

Koch/Back-Zeit

6 Minuten

gesamt

11 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: sautierte Radieschen, Gemüse, Beilage, Vorspeise

Küche: sautierte Radieschen, Gemüse, Beilage, Vorspeise

Satt werden davon: 4-6

Zutaten

• 2 Bund Radieschen
• 1 EL Olivenöl
• 3 EL Honig
• 2 EL weißer Balsamico-Essig
• 2 TL Butter
• Meersalz

So geht's

1. Die Radieschenblätter abzupfen, gründlich waschen und beiseite stellen.
2. Radieschen waschen und längs halbieren.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Nun die Radieschen mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen. 3 bis 4 Minuten braten, bis die Unterseite braun ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf die Radieschenblätter geben.
4. Honig, weißen Balsamico, Butter und Mehrsalz in der Pfanne erhitzen und einkochen lassen. Die Radieschen und das Grün mit in die Pfanne geben und alles schwenken.
5. Lauwarm servieren.

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