Ihr Lieben,
momentan häufen sich die Einladungen und Fest und der Terminkalender vor den Sommerferien wird voller und voller! Und so oft fällt es mir erst am Vormittag ein: „Mist – heute nachmittag ist Klassenfest im Volkspark und wir brauchen dringend noch einen kleinen Snack fürs Buffet!“. Daher hab ich bei uns ein paar Vorräte angelegt mit denen man ganz schnell einen kleine Beitrag fürs Schulbuffet machen kann. Natürlich bring ich auch manchmal etwas aufwendigere und selbstgemachte Dinge mit, aber manchmal muss es einfach schnell gehen.
Wir haben vor den Ferien Mitte Juli noch 2 Klassenfeste, ein Sommerfest bei Freunden, ein Fest in der Musikschule und einen Kindergeburtstag. Und sicherlich noch das ein oder andere: „komm wir treffen uns bei dem schönen Wetter nochmal im Park oder am Elbstrand Thema“… Natürlich würde ich am liebsten immer was gesundes und 100%ig Selbstgemachtes hinstellen. Aber das ist ja leider im Alltag nicht abbildbar und am Ende geht es ja vor allem um das Zusammenkommen! Ich hab Euch meine drei Tipps auch noch einmal mitgebracht:
Laugenkonfekt
Zutaten:
1 Paket gefrorene Laugenstangen
Saaten (z. B. Kürbiskerne, Sesam, Mohn usw.)
Zubereitung:
- Laugenstangen 10-15 Minuten antauen lassen und in vier Teile schneiden.
- Mit Saaten bestreuen und nach Packungsanleitung aufbacken.
kleine Käsekuchen- Häppchen
Zutaten:
gefrorenen fertiger Käsekuchen
Beeren
Zahnstocher
Zubereitung:
- Käsekuchen nach Packungsanleitung auftauen lassen oder aufbacken.
- In Rauten schneiden. Beeren mit einem Zahnstocher aufspießen und oben auf den Rauten fixieren.
Tortellini-Tomate-Mozarella
Zutaten:
1 Pck Tortellini (idealerweise die mit Ricotta)
1 Pck Mini Mozarella
1 Pck kleine Tomaten
Basilikum
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Balsamico
Zahnstocher
Zubereitung:
- Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
- Tomaten halbieren, Mozzarella halbieren und in eine Schüssel geben.
- Salzen und pfeffern. Etwas Olivenöl und Balsamico dazu geben und gut miteinander vermengen. (Ich habe es nicht mariniert und fand es doch etwas langweilig und würde es deswegen zwingend empfehlen)
- Nun mit Zahnstochern Tortellini, Tomaten, Mozzarella und Basilikum aufspießen.
Vielleicht habt ihr da ein paar Ideen gefunden. Alternativ mach ich ja auch immer so gerne Zimtschnecken oder Zimtknoten. Die gehen ja immer und werden heiß geliebt! Alternativ geht natürlich auch noch aufgeschnitten Wassermelone oder meine kleinen Blätterteig-Ziegenkäse-Taler!
Übrigens – ich hab auch ein Pinterest Board mit ganz vielen Picknick Ideen. Da könnte auch noch etwas für Euch dabei sein.
Alles Liebe
Claretti
- Zutaten Laugenkonfekt:
- 1 Paket gefrorene Laugenstangen
- Saaten (z. B. Kürbiskerne, Sesam, Mohn usw.)
- Zutaten kleine Käsekuchen- Häppchen:
- gefrorenen fertiger Käsekuchen
- Beeren
- Zahnstocher
- Zutaten: Tortellini-Tomate-Mozarella
- 1 Pck Tortellini (idealerweise die mit Ricotta)
- 1 Pck Mini Mozarella
- 1 Pck kleine Tomaten
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Balsamico
- Zahnstocher
- Zubereitung fürs Laugenkonfekt
- Laugenstangen 10-15 Minuten antauen lassen und in vier Teile schneiden.
- Mit Saaten bestreuen und nach Packungsanleitung aufbacken.
- Zubereitung für die Käsekuchen-Häppchen:
- Käsekuchen nach Packungsanleitung auftauen lassen oder aufbacken.
- In Rauten schneiden. Beeren mit einem Zahnstocher aufspießen und oben auf den Rauten fixieren.
- Zubereitung für die Tortellini-Spieße:
- Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
- Tomaten halbieren, Mozzarella halbieren und in eine Schüssel geben.
- Salzen und pfeffern. Etwas Olivenöl und Balsamico dazu geben und gut miteinander vermengen. (Ich habe es nicht mariniert und fand es doch etwas langweilig und würde es deswegen zwingend empfehlen)
- Nun mit Zahnstochern Tortellini, Tomaten, Mozzarella und Basilikum aufspießen.
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