Ein Picknick im Grünen mit spritzigen Citrusnoten, frisch gebackenem Weißbrot und Grapefruit Curd

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Ihr Lieben,

ganz oben auf der Ferienliste meiner Mädchen stand: Picknick im Grünen. Das hatten wir ja direkt zum Ferienbeginn beim Musikfest auf dem Lande im Rahmen des Schleswig-Holstein Musikfestivals gemacht. Fürst Bismarck ist dort einer der Produktpartner der Veranstaltung und wir hatten auch das köstlich natürliche Mineralwasser mit Citrusnoten von Fürst Bismarck in den Geschmacksrichtungen „Lemon, „Pink Grapefruit“ und „Orange“ dabei. Danach kam der große Wunsch: „NOCHMAL!! Wir möchten das nochmal!“ OK!

Das Schleswig-Holstein Musikfestival kann ich schlecht nachstellen, aber ein Picknick bekomme ich natürlich hin! Das ist ja auch ein bisschen mein Spezialgebiet. (Funfact – vor 6 oder 7 Jahren war ich mal als Picknickexpertin für Pinterest unterwegs. Das war eine spannende Zeit. Aber ich schweife ab!)

Wie ihr ja mitbekommen habt, war das Wetter in Nordfriesland durchwachsen. Regen, Sonne, Regen, Sonne und dazu oft noch ne ziemliche Windböe. Also haben wir es uns einfach gemacht – ein Picknick im Apfelgarten. Im Fall der Fälle hätten wir alles schnell wieder in den Pavillon räumen können. Aber – das Wetter blieb stabil!

Die Mädels haben sich für ihre Lieblingssorte „Pink Grapefruit“ von Fürst Bismarck entschieden. Alle drei der Sorten mit Citrusnoten sind ganz ohne Zucker oder Süßungsmittel, dafür mit Kohlensäure und schön spritzig. Daher gibt es das zur Erfrischung bei uns öfter. Und ich hab versprochen mir was dazu als Snack zu überlegen.

Es wurde ein leckeres Weißbrot mit einem Grapefruit Curd. Das lässt sich wunderbar vorbereiten und als wir aufbrachen, war das Brot frisch aus dem Ofen! Also noch richtig warm. Lecker.

Natürlich hab ich auch die Rezepte für Euch:

Für das leckere fluffige Weißbrot:

240 g lauwarmes Wasser
1/2 Würfel Hefe (alternativ geht auch 1 Päckchen Trockenhefe)
30 g brauner Zucker
30 g weiche Butter, und etwas mehr zum Einpinseln der Backform
500 g Mehl
1 TL Salz

eine Kastenform

Zubereitung:

1. Warmes Wasser, Hefe, Zucker und Butter in der Rührschüssel verrühren bis sich alles aufgelöst hat.
2. Das Mehl und das Salz hinzugeben und mit den Knethaken mindestens 3-5 Minuten kneten. Das ist lang, aber der Teig wird immer besser.
3. Den Teig abgedeckt für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Kastenform mit Butter einpinseln oder mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig in die Kastenform geben und für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Den Backofen auf 175° Umluft vorheizen und dann das Brot für 30-40 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, sonst lässt es sich noch nicht schneiden.

Für den Grapefruit Curd:

Zutaten :

Saft einer Grapefruit
3 Eier
150 g Zucker
80 g Butter
3 TL Speisestärke (20-25 g)

Zubereitung:

1. In einem kleinen Kochtopf oder in einem Wasserbad den Saft, die Speisestärke und den Zucker erhitzten.
2. Sobald es kocht, die Butter mit dazu geben.
3. Die Eier in einer kleinen Schale aufschlagen und dann mit zur Masse geben, kräftig durchrühren. Immer weiter rühren bis es dickflüssig wird. Durch ein feines Sieb abgießen und in ein Glas umfüllen. Kühl im Kühlschrank hält es sich ca. 2 Wochen.

Alles einmal eingepackt – und ab damit in den Garten!

Ich kann Euch sagen: „Es war herrlich!“

Schnappt doch auch mal Eure Familie, packt ein paar spritzige Getränke, wie die drei Mineralwassersorten mit dezentem Citrusgeschmack von Fürst Bismarck Quelle ein und genießt ein Picknick!

Viel Spaß

Alles Liebe

Claretti

Übrigens – letztes Jahr hab ich mit den Fürst Bismarck Limos einen leckeren Kuchen gebacken. Der ist auch richtig gut.

5.0 from 1 reviews

Frisch gebackenes Weißbrot

 

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Vorbereitung

70 Minuten

Koch/Back-Zeit

40 Minuten

gesamt

1 Stunde 50 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Brot, Weißbrot, Kastenbrot

Küche: Brot, Weißbrot, Kastenbrot

Satt werden davon: 6-8

Zutaten

• 240 g lauwarmes Wasser
• ½ Würfel Hefe (alternativ geht auch 1 Päckchen Trockenhefe)
• 30 g brauner Zucker
• 30 g weiche Butter, und etwas mehr zum Einpinseln der Backform
• 500 g Mehl
• 1 TL Salz
• eine Kastenform

So geht's

1. Warmes Wasser, Hefe, Zucker und Butter in der Rührschüssel verrühren bis sich alles aufgelöst hat.
2. Das Mehl und das Salz hinzugeben und mit den Knethaken mindestens 3-5 Minuten kneten. Das ist lang, aber der Teig wird immer besser.
3. Den Teig abgedeckt für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Kastenform mit Butter einpinseln oder mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig in die Kastenform geben und für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Den Backofen auf 175° Umluft vorheizen und dann das Brot für 30-40 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, sonst lässt es sich noch nicht schneiden.

3.5.3226

5.0 from 1 reviews

Grapefruit Curd

 

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Vorbereitung

5 Minuten

Koch/Back-Zeit

5 Minuten

gesamt

10 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Curd, Aufstrich,

Küche: Curd, Aufstrich,

Satt werden davon: 8

Zutaten

• Saft einer Grapefruit
• 3 Eier
• 150 g Zucker
• 80 g Butter
• 3 TL Speisestärke (20-25 g)

So geht's

1. In einem kleinen Kochtopf oder in einem Wasserbad den Saft, die Speisestärke und den Zucker erhitzten.
2. Sobald es kocht, die Butter mit dazu geben.
3. Die Eier in einer kleinen Schale aufschlagen und dann mit zur Masse geben, kräftig durchrühren. Immer weiter rühren bis es dickflüssig wird. Durch ein feines Sieb abgießen und in ein Glas umfüllen. Kühl im Kühlschrank hält es sich ca. 2 Wochen.

3.5.3226