Ihr Lieben,
ein leckeres warmes Mittagessen muss zurzeit echt immer wieder sein. Momentan ist es wettertechnisch echt kalt und fies in Hamburg und daher machen wir Mittags fast wöchentlich ein super leckeres Kichererbsen Curry. Das wärmt von Innen und zusammen mit Reis ist es eine tolle wärmende Mahlzeit.
Mit ein bisschen Vorratshaltung hat man eigentlich auch alle Zutaten immer im Haus. Ich zumindest!
Ich hab für Euch mal das Rezept fürs Kichererbsen-Curry runtergeschrieben. Ich hab es in diesem Fall mit Möhren zubereitet, aber ihr habt beim Gemüse auch ganz freie Auswahl. Es schmeckt auch sehr gut mit Zuckerschoten oder Paprika. Das ist auch ne tolle Kombination. Die Zuckerschoten gebe ich aber erst kurz vor Ende mit hinein, damit sie noch schön knackig bleiben.
Zutaten für 3 – 4 Portionen:
1 TL Kokosöl (oder anderes Öl)
2 mittelgroße Zwiebeln
3 Möhren
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 Dose gehackte Tomaten
Salz, Pfeffer
1 Dose Kichererbsen (400 g)
2 Knoblauchzehen
2 TL Currypulver
1 TL Garam Masala
1/4 TL Cumin (Kreuzkümmel)
1 Dose Kokosmilch
Reis
Und so geht’s:
- Zunächst die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Die Möhren putzen und halbieren und dann in Scheiben schneiden. Den Knoblauch und den geschälten Ingwer grob hacken.
- Das Öl in einem Wok* erhitzen und Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch kurz anbraten. Die Möhren auch mit dazu geben und leicht anrösten. Dann die Tomaten aus der Dose mit dazu geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 min köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer grob abschmecken. *(Amazon Affiliate Link/Werbung)
- Inzwischen den Reis aufsetzten und nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die Kichererbsen abtropfen und kurz in einem Sieb durch spülen. Dann mit den Gewürzen in den Wok geben und umrühren. Die Kokosmilch einrühren und alles noch für ein paar Minuten köcheln lassen, bis alles schön durchgezogen und auch etwas angedickt ist.
- Mit dem Reis servieren. Lecker und hübsch ist auch frischer Koriander dazu. Den hab ich aber leider so selten da! Und ein Klecks Joghurt passt auch immer.
Ich liebe das Gericht sehr! Es klingt zwar beim ersten Mal etwas aufwendig, ist aber sehr schnell zusammengekocht und schmeckt unglaublich gut.
Alternativ kann ich Euch bei dem Wetter auch den orientalischen Linsen-Kichererbsen Eintopf empfehlen. Der ist auch richtig schön wärmend.
Habt einen wunderbaren Tag
Alles Liebe
Claretti
p.s. Folgt Ihr mir eigentlich schon bei Instagram?
- 1 TL Kokosöl (oder anderes Öl)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Möhren
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1 Dose gehackte Tomaten
- Salz, Pfeffer
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Garam Masala
- ¼ TL Cumin (Kreuzkümmel)
- 1 Dose Kokosmilch
- Reis
- Zunächst die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Die Möhren putzen und halbieren und dann in Scheiben schneiden. Den Knoblauch und den geschälten Ingwer grob hacken.
- Das Öl in einem Wok erhitzen und Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch kurz anbraten. Die Möhren auch mit dazu geben und leicht anrösten. Dann die Tomaten aus der Dose mit dazu geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 min köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer grob abschmecken.
- Inzwischen den Reis aufsetzten und nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die Kichererbsen abtropfen und kurz in einem Sieb durch spülen. Dann mit den Gewürzen in den Wok geben und umrühren. Die Kokosmilch einrühren und alles noch für ein paar Minuten köcheln lassen, bis alles schön durchgezogen und auch etwas angedickt ist.
- Mit dem Reis servieren. Lecker und hübsch ist auch frischer Koriander dazu. Den hab ich aber leider so selten da! Und ein Klecks Joghurt passt auch immer.
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