Ihr Lieben,
schon lange will ich Euch das Braune Kuchen Rezept veröffentlichen.. Im Oktober haben wir schon die erste Rutsche gebacken und ich habe gestern Abend den Teig vorbereitet, um heute wieder ein paar Bleche in den Ofen zu schieben.
Der Aufwand hält sich in Grenzen: Keksteig vorbereiten – in Rollen aufrollen, in den Kühlschrank legen und vor dem Backen einfach aufschneiden. Alles ganz easy und so lecker… Einziges Manko: Man sollt den Teig am Vortag vorbereiten. Der muss einmal so richtig durchkühlen, bis man ihn weiter verarbeitet.
In dem Keksrezept ist etwas Zitronat. Ich hacke den vorm verarbeiten immer sehr klein, damit die Kinder es nicht so richtig merken. Das klappt ganz gut! Aber jetzt kommt erstmal das Rezept für die braunen Kuchen für Euch.
Zutaten
125 g Rübensirup
250 g Butter
200 g Zucker
100 g Mandeln, gestiftet und dann etwas klein gehackt
100 g Zitronat (gerne noch ein bisschen zerkleinern!)
2 TL Zimt
½ TL gemahlene Nelken
½ TL gemahlener Ingwer
7g Pottasche
500 g Mehl
Zubereitung
- In einem kleinen Kochtopf den Rübensirup mit dem Zucker und der Butter zum Kochen bringen.
- In einer Rührschüssel nun die arme Sirup-Zucker-Buttermischung mit den Mandeln, dem Zitronat, Zimt, Nelken und Ingwer verrühren.
- In einem kleinen Becher die Pottasche in 2 EL kochendem Wasser auflösen und auch zur Sirup-Buttermasse geben.
- Nun das Mehl unterkneten.
- Aus dem Teig zwei Teigrollen formen und diese in Frischhaltefolie wickeln. Die Rollen im Kühlschrank für etwa 24 Stunden durch kühlen lassen.
- Am nächsten Tag die Backbleche mit Backpapier vorbereiten und den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Teigrollen aus der Folie befreien und mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Die Scheiben mit etwas Abstand auf die Backbleche legen und für 8-10 Minuten backen. Wenn sie richtig dünn waren, eher nur 6 Minuten! Also lieber nachschauen!
- Auf einem Rost abkühlen lassen und in einer Keksdose luftdicht verpacken. Bei uns gehen die immer sehr schnell weg!
Ich wünsche Euch einen tollen 2. Advent! Wir sind noch auf dem Land, aber werden heute Mittag zurück nach Hamburg fahren und die Keksrollen bis zum fertigen Backen im Auto transportieren! Und dann muss ja auch noch alles für den Nikolaus vorbereitet werden.
Habt einen schönen Tag und viel Spaß beim Nachbacken!
Alles Liebe
Claretti
P.s. kennt ihr schon meine skandinavischen Schokokekse? Oder die Hilda-Kekse?! Ihr findet unter dem Suchbegriff Kekse ganz schön viele Rezepte bei mir. Ich bin selbst immer wieder erstaunt.
Und schaut doch auch mal auf meinem Weihnachtsboard bei Pinterest vorbei.
- Zutaten:
- 125 g Rübensirup
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 100 g Mandeln, gestiftet und dann etwas klein gehackt
- 100 g Zitronat (gerne noch ein bisschen zerkleinern!)
- 2 TL Zimt
- ½ TL gemahlene Nelken
- ½ TL gemahlener Ingwer
- 7g Pottasche
- 500 g Mehl
- In einem kleinen Kochtopf den Rübensirup mit dem Zucker und der Butter zum Kochen bringen.
- In einer Rührschüssel nun die arme Sirup-Zucker-Buttermischung mit den Mandeln, dem Zitronat, Zimt, Nelken und Ingwer verrühren.
- In einem kleinen Becher die Pottasche in 2 EL kochendem Wasser auflösen und auch zur Sirup-Buttermasse geben.
- Nun das Mehl unterkneten.
- Aus dem Teig zwei Teigrollen formen und diese in Frischhaltefolie wickeln. Die Rollen im Kühlschrank für etwa 24 Stunden durch kühlen lassen.
- Am nächsten Tag die Backbleche mit Backpapier vorbereiten und den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Teigrollen aus der Folie befreien und mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Die Scheiben mit etwas Abstand auf die Backbleche legen und für 8-10 Minuten backen. Wenn sie richtig dünn waren, eher nur 6 Minuten! Also lieber nachschauen!
- Auf einem Rost abkühlen lassen und in einer Keksdose luftdicht verpacken. Bei uns gehen die immer sehr schnell weg!
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