Ihr Lieben,
Manchmal muss es schnell gehen, aber lecker sollte es auch immer sein! Ich bin ja ein großer Freund verstecktem Gemüse in Pastasoßen. So sehen diese Nudeln ein bisschen nach Pesto aus, schmecken aber ganz frisch, zitronig und vor allem cremig! Die Soße wird einfach pürriert und dann unter die Pasta gehoben. Das ist so lecker. Meine Familie wurde damit damit überrascht und ich hatte schon große Befürchtungen, dass es nicht gut ankommt. Aber ganz im Gegenteil – ich soll es unbedingt bald wieder kochen.
Zutaten für 2 Personen
300 g Spaghetti
1 Zwiebel
1 Zitrone (Zesten und Saft)
300 g frischer Spinat
Basilikum
200 ml Gemüsebrühe (ich mache das Pulver immer selbst)
100 g Sahne
etwas Olivenöl
Salz
Pfeffer
Parmesan
Zubereitung:
- Einen großen Topf Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Die Zwiebel klein Würfeln und in etwas Olivenöl in einem Kochtopf glasig anschwitzen. Als Nächstes die Zitronenzesten dazugeben und mit Brühe und dem Zitronensaft ablöschen.
- Nun die Sahne dazu geben und kurz aufkochen lassen. Den Spinat und das Basilikum unterheben und anschließend im Mixer oder mit dem Pürierstab* pürieren. (*Werbung/ Amazon Link)
- Nach dem Pürieren noch einmal kurz aufkochen, mit den Nudeln vermischen und dem Parmesan bestreuen.
Ihr seht – super einfach und sooooo lecker! Diese pürierte Spinatsosse lässt sich auch super mit anderem Gemüse kombinieren. Ein paar Tage später habe ich es direkt nochmal gemacht und die pürierte Spinatsoße einfach zu gebratener Paprika kombiniert und hatte so eine bunte, leckere Mischung!
Vielleicht habt ihr ja Lust es nach zu machen. Lasst es mich gerne wissen, wie es geworden ist!
Happy Day
Alles Liebe
Claretti
- Zutaten für 2 Personen
- 300 g Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 1 Zitrone (Zesten und Saft)
- 300 g frischer Spinat
- Basilikum
- 200 ml Gemüsebrühe (ich mache das Pulver immer selbst)
- 100 g Sahne
- etwas Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan
- Einen großen Topf Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Die Zwiebel klein Würfeln und in etwas Olivenöl in einem Kochtopf glasig anschwitzen. Die Zitronenzesten dazugeben und mit Brühe und dem Zitronensaft ablöschen.
- Die Sahne dazu geben und kurz aufkochen lassen. Den Spinat und das Basilikum unterheben und anschließend im Mixer oder mit dem Pürierstab* pürieren. (*Werbung/ Amazon Link)
- Nach dem Pürieren noch einmal kurz aufkochen, mit den Nudeln vermischen und dem Parmesan bestreuen.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
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