einfache Ruck-Zuck Spinat-Zitronen-Pasta

Ihr Lieben,

Manchmal muss es schnell gehen, aber lecker sollte es auch immer sein! Ich bin ja ein großer Freund verstecktem Gemüse in Pastasoßen. So sehen diese Nudeln ein bisschen nach Pesto aus, schmecken aber ganz frisch, zitronig und vor allem cremig! Die Soße wird einfach pürriert und dann unter die Pasta gehoben. Das ist so lecker. Meine Familie wurde damit damit überrascht und ich hatte schon große Befürchtungen, dass es nicht gut ankommt. Aber ganz im Gegenteil – ich soll es unbedingt bald wieder kochen.

Zutaten für 2 Personen

300 g Spaghetti

1 Zwiebel

1 Zitrone (Zesten und Saft)

300 g frischer Spinat

Basilikum

200 ml Gemüsebrühe (ich mache das Pulver immer selbst)

100 g Sahne

etwas Olivenöl

Salz

Pfeffer

Parmesan

Zubereitung:

1. Einen großen Topf Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. Die Zwiebel klein Würfeln und in etwas Olivenöl in einem Kochtopf glasig anschwitzen. Als Nächstes die Zitronenzesten dazugeben und mit Brühe und dem Zitronensaft ablöschen.
3. Nun die Sahne dazu geben und kurz aufkochen lassen. Den Spinat und das Basilikum unterheben und anschließend im Mixer oder mit dem Pürierstab* pürieren. (*Werbung/ Amazon Link)
4. Nach dem Pürieren noch einmal kurz aufkochen, mit den Nudeln vermischen und dem Parmesan bestreuen.

Ihr seht – super einfach und sooooo lecker! Diese pürierte Spinatsosse lässt sich auch super mit anderem Gemüse kombinieren. Ein paar Tage später habe ich es direkt nochmal gemacht und die pürierte Spinatsoße einfach zu gebratener Paprika kombiniert und hatte so eine bunte, leckere Mischung!

Vielleicht habt ihr ja Lust es nach zu machen. Lasst es mich gerne wissen, wie es geworden ist!

Happy Day

Alles Liebe

Claretti

Ruck zuck Spinat-Zitronen-Pasta

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

10 Minuten

gesamt

20 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: pasta, spinat, Nudeln, Lunch

Küche: pasta, spinat, Nudeln, Lunch

Satt werden davon: 2

Zutaten

• Zutaten für 2 Personen
• 300 g Spaghetti
• 1 Zwiebel
• 1 Zitrone (Zesten und Saft)
• 300 g frischer Spinat
• Basilikum
• 200 ml Gemüsebrühe (ich mache das Pulver immer selbst)
• 100 g Sahne
• etwas Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Parmesan

So geht's

1. Einen großen Topf Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. Die Zwiebel klein Würfeln und in etwas Olivenöl in einem Kochtopf glasig anschwitzen. Die Zitronenzesten dazugeben und mit Brühe und dem Zitronensaft ablöschen.
3. Die Sahne dazu geben und kurz aufkochen lassen. Den Spinat und das Basilikum unterheben und anschließend im Mixer oder mit dem Pürierstab* pürieren. (*Werbung/ Amazon Link)
4. Nach dem Pürieren noch einmal kurz aufkochen, mit den Nudeln vermischen und dem Parmesan bestreuen.

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