Ihr Lieben,
mögt ihr eingelegte Zwiebeln?! Ich liebe sie. In den USA heißen sie Pickled Red Onions und ich kenne sie vor allem aus der skandinavischen Küche, wo gerne zum Smorrebrod noch ordentlich Zwiebeln kommen. Aber auch auf Burger, zu Fleisch, zum Hackbraten oder auch zur Käsestulle sind sie ein echtes Highlight. Es ist ganz einfach und ein Glas mit den roten Zwiebeln sieht auch einfach super dekorativ aus. Warum nimmt man rote Zwiebeln und keine normalen Gemüsezwiebeln?! Die roten Zwiebeln sind etwas milder und daher sind sie auch etwas bekömmlicher. Also ran ans Zwiebelschneiden. Ich habe die Zwiebeln von Hand geschnitten – eine sehr tränenreiche Angelegenheit. Um das zu umgehen, kann man die Zwiebeln auch reiben oder die Küchenmaschine das erledigen lassen. Hübscher wird es in jedem Fall, wenn man selbst zum Messer greift.
Zutaten:
500 g rote Zwiebel
200 ml Apfelessig
250 ml heißes Wasser
1 1/2 TL Salz
1 TL Zucker
1/2 TL Senfkörner
Zubereitung:
- Zwiebel sehr dünn in Scheiben schneiden und fest in ein Glas mit Deckel geben. Ich hab ein 750 ml Glas mit Drahtbügelverschluss genommen. (Werbung/Affiliate Link)
- Das Wasser in einem kleinen Kochtopf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Mit Essig, Salz, Zucker und Senfkörnern mischen. Rühren, bis sich das Salz und der Zucker aufgelöst haben.
- Die heiße Flüssigkeit über die Zwiebeln gießen und damit vollständig bedecken. Den Deckel schließen und leicht schütteln.
- Zwiebeln über Nacht kühlen und am nächsten Tag essen
- Man kann die eingelegten bis zu 2 Wochen dicht verschlossen im Kühlschrank lagern.
Ich hab natürlich ein sehr großes Glas genommen und vieeeele eingelegte Zwiebeln waren das Resultat. Natürlich kann man das Rezept auch halbieren.
So richtig lecker finde ich auch Ahornsirupzwiebeln, denn Zwiebeln gehen einfach fast immer…
Vielleicht ist das eine kleine Inspiration für Euch!
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Liebste Grüße
Claretti
- 500 g rote Zwiebel
- 200 ml Apfelessig
- 250 ml heißes Wasser
- 1½ TL Salz
- 1 TL Zucker
- ½ TL Senfkörner
- Zwiebel sehr dünn in Scheiben schneiden und fest in ein Glas mit Deckel packen. Ich hab ein 750 ml Glas mit Drahtbügelverschluss genommen.
- Das Wasser zum Kochen bringen. Mit Essig, Salz, Zucker und Senfkörnern mischen. Rühren, bis sich das Salz und der Zucker aufgelöst haben.
- Die heiße Flüssigkeit über die Zwiebeln gießen und damit vollständig bedecken. Den Deckel schließen und leicht schütteln.
- Zwiebeln über Nacht kühlen.
- Bis zu 2 Wochen dicht verschlossen im Kühlschrank lagern.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Barbara sagt
Zwiebeln schneiden mit Schwimmbrille, das ist mein Geheimtipp ?
Gaby sagt
Vielen Dank, dass werde ich doch auf jeden Fall einmal ausprobieren herzlichst Gaby
tastesheriff Clara sagt
Liebe Barbara,
Oh ja das ist auch eine gute Variante haha…die Kinder finden es bestimmt auch total gut! ;-)
Liebste Grüße Clara
Frank sagt
Ein scharfes Messer!
Felix sagt
Zwiebeln immer von Wurzel zum trieb schneiden wenn man sie als streifen haben möchte! Aufgrund der länglichen Zellstruktur werden so weniger Zellen angeschnitten und es tritt weniger Saft aus, so tränen die Augen weniger. Ebenfalls bleibt so die Struktur erhalten und das Aroma ist besser.
Annette poehlker sagt
Herzhafte Rezepte
Nina sagt
Hallo, mein Tipp für weniger Tränen beim Zwiebelschneiden: den Mund mit Wasser füllen und drinbehalten. Das sieht etwas albern aus und man sollte keinen Scherzkeks mit in der Küche haben, aber es hilft tatsächlich! Denn so steht weniger Schleimhautfläche zum Reagieren mit den Zwiebelsäften zur Verfügung. Außerdem ist ein sehr scharfes Messer und die richtige Schnittrichtung auch noch sehr hilfreich.
Isabella R. sagt
Ganz tolles und einfaches Rezept. Die pinke Knallfarbe bildet sich wirklich nach ein paar Stunden, bleibt aber nur für ein bis zwei Wochen.
Die Zwiebeln schmecken aber ganz klasse. Ich verwende die jetzt auch im Matjessalat.
Vielen Dank für das super Rezept!
tastesheriff Clara sagt
Hallo Isabella,
danke für dein liebes Feedback! Ich freu mich sehr!
Hab ein schönes Wochenende und lass dir die Zwiebeln auch weiterhin schmecken!
Liebste Grüße Clara
Traude sagt
Wie kann man die Zwiebeln länger haltbar machen?
LG Traude
tastesheriff Clara sagt
Liebe Traudel, das kann ich Dir nicht wirklich beantworten. Vielleicht in dem man es einkocht oder Konservierungsmittel verwendet! Aber eine Zwiebel verändert sich ja geschmacklich und gerade durch die Antioxidantien würde ich da jetzt nicht so viel rumprobieren! Viele Grüße Clara
Tsyru sagt
Hi, soll man das Glas dann draußen über Nacht kühlen lassen und dann nach dem Öffnen am nächsten Tag in Kühlschrank? Oder kann man es gleich nach ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen? Sieht auf jeden Fall sehr lecker aus und ich freue mich schon sie morgen mit frischem Brot zu essen.
tastesheriff Clara sagt
Oh – tut mir leid – ich seh Deinen Kommentar erst jetzt! Ich verschliess das Glas immer direkt! Herzliche Grüße und ich hoffe es hat geschmeckt!