Eingelegte rote Zwiebeln – schnell gemacht & so lecker!
Ihr Lieben,
ich liebe ja einfache Rezepte, die das gewisse Etwas auf den Teller bringen – und diese eingelegten roten Zwiebeln gehören ganz klar dazu! Sie sind in wenigen Minuten gemacht, sehen wunderschön aus und bringen Farbe, Frische und ein bisschen Säure auf alles, was sonst vielleicht etwas langweilig wäre.
Ob als Topping auf Bowls, Salaten, Burgern oder Sandwiches – die süß-sauren Zwiebeln machen einfach alles besser. Und das Beste: Sie halten sich locker zwei bis drei Wochen im Kühlschrank. Perfekt also für alle, die gern ein bisschen Mealprep betreiben oder beim Kochen auf Vorrat denken.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Weil es so einfach ist!
Du brauchst keine komplizierten Zutaten und keinen großen Aufwand – ein paar rote Zwiebeln, Essig, Zucker und Salz, mehr nicht. Und trotzdem entsteht daraus ein Geschmack, der so wunderbar süß-sauer, knackig und aromatisch ist, dass du sie vermutlich immer wieder nachmachst.
Ich mache immer gleich ein oder zwei Gläser mehr, weil sie bei uns ständig im Einsatz sind – in Wraps, über gebratenem Gemüse, auf Avocado-Toast oder sogar auf dem Grillkäse.
Zutaten:
500 g rote Zwiebel
200 ml Apfelessig
250 ml heißes Wasser
1 1/2 TL Salz
1 TL Zucker
1/2 TL Senfkörner
Zubereitung:
- Zwiebel sehr dünn in Scheiben schneiden und fest in ein Glas mit Deckel geben. Ich hab ein 750 ml Glas mit Drahtbügelverschluss genommen. (Werbung/Affiliate Link)
- Das Wasser in einem kleinen Kochtopf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Mit Essig, Salz, Zucker und Senfkörnern mischen. Rühren, bis sich das Salz und der Zucker aufgelöst haben.
- Die heiße Flüssigkeit über die Zwiebeln gießen und damit vollständig bedecken. Den Deckel schließen und leicht schütteln.
- Zwiebeln über Nacht kühlen und am nächsten Tag essen
- Man kann die eingelegten bis zu 2 Wochen dicht verschlossen im Kühlschrank lagern.
Wie lange halten eingelegte rote Zwiebeln?
Im Kühlschrank halten sich die Zwiebeln locker 2–3 Wochen, manchmal auch länger.
Wichtig ist, dass sie immer vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind und du sie mit einem sauberen Löffel oder Gabel entnimmst – so bleibt alles frisch und lecker.
Wozu passen eingelegte Zwiebeln?
Ganz ehrlich: Zu fast allem!
Ich liebe sie auf Bowls, Burgern, Tacos, Sandwiches, über gegrilltem Gemüse oder einfach als schnelles Topping für Salate.
Sie bringen nicht nur Geschmack, sondern sehen durch die leuchtend pinke Farbe auch wunderschön aus – fast zu schade, um sie nur im Kühlschrank zu verstecken.
Wenn du magst, kannst du beim nächsten Grillabend auch mal karamellisierte Zwiebeln vom Grill ausprobieren – das Rezept findest du ebenfalls hier auf dem Blog.
FAQs zu Pickled Red Onions
Wie lange müssen eingelegte Zwiebeln ziehen?
Mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht – dann werden sie besonders aromatisch.
Kann ich statt Apfelessig auch anderen Essig verwenden?
Ja, Weißweinessig oder ein milder Rotweinessig funktioniert ebenso gut. Nur keinen Balsamico, der verfärbt das Ganze zu stark.
Kann ich das Rezept mit Schalotten oder weißen Zwiebeln machen?
Klar! Sie schmecken etwas milder, aber das Grundrezept bleibt gleich.
Ich hab natürlich ein sehr großes Glas genommen und vieeeele eingelegte Zwiebeln waren das Resultat. Natürlich kann man das Rezept auch halbieren.
So richtig lecker finde ich auch Ahornsirupzwiebeln, denn Zwiebeln gehen einfach fast immer… Oder auch die Karamellisierten Zwiebeln vom Grill.
Vielleicht ist das eine kleine Inspiration für Euch!
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Liebste Grüße
Claretti
- 500 g rote Zwiebel
- 200 ml Apfelessig
- 250 ml heißes Wasser
- 1½ TL Salz
- 1 TL Zucker
- ½ TL Senfkörner
- Zwiebel sehr dünn in Scheiben schneiden und fest in ein Glas mit Deckel packen. Ich hab ein 750 ml Glas mit Drahtbügelverschluss genommen.
- Das Wasser zum Kochen bringen. Mit Essig, Salz, Zucker und Senfkörnern mischen. Rühren, bis sich das Salz und der Zucker aufgelöst haben.
- Die heiße Flüssigkeit über die Zwiebeln gießen und damit vollständig bedecken. Den Deckel schließen und leicht schütteln.
- Zwiebeln über Nacht kühlen.
- Bis zu 2 Wochen dicht verschlossen im Kühlschrank lagern.
Barbara sagt
Zwiebeln schneiden mit Schwimmbrille, das ist mein Geheimtipp ?
Gaby sagt
Vielen Dank, dass werde ich doch auf jeden Fall einmal ausprobieren herzlichst Gaby
tastesheriff Clara sagt
Liebe Barbara,
Oh ja das ist auch eine gute Variante haha…die Kinder finden es bestimmt auch total gut! ;-)
Liebste Grüße Clara
Frank sagt
Ein scharfes Messer!
Felix sagt
Zwiebeln immer von Wurzel zum trieb schneiden wenn man sie als streifen haben möchte! Aufgrund der länglichen Zellstruktur werden so weniger Zellen angeschnitten und es tritt weniger Saft aus, so tränen die Augen weniger. Ebenfalls bleibt so die Struktur erhalten und das Aroma ist besser.
Annette poehlker sagt
Herzhafte Rezepte
Nina sagt
Hallo, mein Tipp für weniger Tränen beim Zwiebelschneiden: den Mund mit Wasser füllen und drinbehalten. Das sieht etwas albern aus und man sollte keinen Scherzkeks mit in der Küche haben, aber es hilft tatsächlich! Denn so steht weniger Schleimhautfläche zum Reagieren mit den Zwiebelsäften zur Verfügung. Außerdem ist ein sehr scharfes Messer und die richtige Schnittrichtung auch noch sehr hilfreich.
Isabella R. sagt
Ganz tolles und einfaches Rezept. Die pinke Knallfarbe bildet sich wirklich nach ein paar Stunden, bleibt aber nur für ein bis zwei Wochen.
Die Zwiebeln schmecken aber ganz klasse. Ich verwende die jetzt auch im Matjessalat.
Vielen Dank für das super Rezept!
tastesheriff Clara sagt
Hallo Isabella,
danke für dein liebes Feedback! Ich freu mich sehr!
Hab ein schönes Wochenende und lass dir die Zwiebeln auch weiterhin schmecken!
Liebste Grüße Clara
Traude sagt
Wie kann man die Zwiebeln länger haltbar machen?
LG Traude
tastesheriff Clara sagt
Liebe Traudel, das kann ich Dir nicht wirklich beantworten. Vielleicht in dem man es einkocht oder Konservierungsmittel verwendet! Aber eine Zwiebel verändert sich ja geschmacklich und gerade durch die Antioxidantien würde ich da jetzt nicht so viel rumprobieren! Viele Grüße Clara
Tsyru sagt
Hi, soll man das Glas dann draußen über Nacht kühlen lassen und dann nach dem Öffnen am nächsten Tag in Kühlschrank? Oder kann man es gleich nach ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen? Sieht auf jeden Fall sehr lecker aus und ich freue mich schon sie morgen mit frischem Brot zu essen.
tastesheriff Clara sagt
Oh – tut mir leid – ich seh Deinen Kommentar erst jetzt! Ich verschliess das Glas immer direkt! Herzliche Grüße und ich hoffe es hat geschmeckt!