Eingelegte rote Zwiebeln – einfaches Rezept für Pickled Onions

Eingelegte rote Zwiebeln – schnell gemacht & so lecker!

Ihr Lieben,
ich liebe ja einfache Rezepte, die das gewisse Etwas auf den Teller bringen – und diese eingelegten roten Zwiebeln gehören ganz klar dazu! Sie sind in wenigen Minuten gemacht, sehen wunderschön aus und bringen Farbe, Frische und ein bisschen Säure auf alles, was sonst vielleicht etwas langweilig wäre.

Ob als Topping auf Bowls, Salaten, Burgern oder Sandwiches – die süß-sauren Zwiebeln machen einfach alles besser. Und das Beste: Sie halten sich locker zwei bis drei Wochen im Kühlschrank. Perfekt also für alle, die gern ein bisschen Mealprep betreiben oder beim Kochen auf Vorrat denken.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Weil es so einfach ist!
Du brauchst keine komplizierten Zutaten und keinen großen Aufwand – ein paar rote Zwiebeln, Essig, Zucker und Salz, mehr nicht. Und trotzdem entsteht daraus ein Geschmack, der so wunderbar süß-sauer, knackig und aromatisch ist, dass du sie vermutlich immer wieder nachmachst.

Ich mache immer gleich ein oder zwei Gläser mehr, weil sie bei uns ständig im Einsatz sind – in Wraps, über gebratenem Gemüse, auf Avocado-Toast oder sogar auf dem Grillkäse.

Zutaten: 

500 g  rote Zwiebel

200 ml Apfelessig

250 ml  heißes Wasser

1 1/2 TL Salz

1 TL Zucker

1/2 TL Senfkörner 

Zubereitung: 

1. Zwiebel sehr dünn in Scheiben schneiden und fest in ein Glas mit Deckel geben. Ich hab ein 750 ml Glas mit Drahtbügelverschluss genommen. (Werbung/Affiliate Link)
2. Das Wasser in einem kleinen Kochtopf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Mit Essig, Salz, Zucker und Senfkörnern mischen. Rühren, bis sich das Salz und der Zucker aufgelöst haben.
3. Die heiße Flüssigkeit über die Zwiebeln gießen und damit vollständig bedecken. Den Deckel schließen und leicht schütteln.
4. Zwiebeln über Nacht kühlen und am nächsten Tag essen
5. Man kann die eingelegten bis zu 2 Wochen dicht verschlossen im Kühlschrank lagern.

Wie lange halten eingelegte rote Zwiebeln?

Im Kühlschrank halten sich die Zwiebeln locker 2–3 Wochen, manchmal auch länger.
Wichtig ist, dass sie immer vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind und du sie mit einem sauberen Löffel oder Gabel entnimmst – so bleibt alles frisch und lecker.

Wozu passen eingelegte Zwiebeln?

Ganz ehrlich: Zu fast allem!
Ich liebe sie auf Bowls, Burgern, Tacos, Sandwiches, über gegrilltem Gemüse oder einfach als schnelles Topping für Salate.
Sie bringen nicht nur Geschmack, sondern sehen durch die leuchtend pinke Farbe auch wunderschön aus – fast zu schade, um sie nur im Kühlschrank zu verstecken.

Wenn du magst, kannst du beim nächsten Grillabend auch mal karamellisierte Zwiebeln vom Grill ausprobieren – das Rezept findest du ebenfalls hier auf dem Blog.

FAQs zu Pickled Red Onions

Wie lange müssen eingelegte Zwiebeln ziehen?
Mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht – dann werden sie besonders aromatisch.

Kann ich statt Apfelessig auch anderen Essig verwenden?
Ja, Weißweinessig oder ein milder Rotweinessig funktioniert ebenso gut. Nur keinen Balsamico, der verfärbt das Ganze zu stark.

Kann ich das Rezept mit Schalotten oder weißen Zwiebeln machen?
Klar! Sie schmecken etwas milder, aber das Grundrezept bleibt gleich.

Ich hab natürlich ein sehr großes Glas genommen und vieeeele eingelegte Zwiebeln waren das Resultat. Natürlich kann man das Rezept auch halbieren.

So richtig lecker finde ich auch Ahornsirupzwiebeln, denn Zwiebeln gehen einfach fast immer… Oder auch die Karamellisierten Zwiebeln vom Grill.

Vielleicht ist das eine kleine Inspiration für Euch!

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Liebste Grüße

Claretti

5.0 from 3 reviews

Eingelegte Zwiebeln

 

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Vorbereitung

5 Minuten

Koch/Back-Zeit

5 Minuten

gesamt

10 Minuten

 

von: Tastesheriff

Zutaten

• 500 g rote Zwiebel
• 200 ml Apfelessig
• 250 ml heißes Wasser
• 1½ TL Salz
• 1 TL Zucker
• ½ TL Senfkörner

So geht's

1. Zwiebel sehr dünn in Scheiben schneiden und fest in ein Glas mit Deckel packen. Ich hab ein 750 ml Glas mit Drahtbügelverschluss genommen.
2. Das Wasser zum Kochen bringen. Mit Essig, Salz, Zucker und Senfkörnern mischen. Rühren, bis sich das Salz und der Zucker aufgelöst haben.
3. Die heiße Flüssigkeit über die Zwiebeln gießen und damit vollständig bedecken. Den Deckel schließen und leicht schütteln.
4. Zwiebeln über Nacht kühlen.
5. Bis zu 2 Wochen dicht verschlossen im Kühlschrank lagern.

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