Ihr Lieben!
Spargel all over! Ich nehm das hier sehr ernst mit dem Spargelmonat! Hah! Ich könnte ihn momentan wirklich jeden Tag essen. Klassisch hab ich in aber in diesem Jahr noch kein einziges mal zubereitet! Weil ich es einfach auch sehr gerne schnell mag und mir den Spargel in den letzten Tagen immer wieder ruck zuck in die Pfanne gehauen habe! Das geht super mit grünem Spargel, aber auch weisser Spargel lässt sich ganz wunderbar in Stücke schneiden und dann einfach kurz in der Pfanne anbraten. Lecker! Dazu dann noch eine dicke Semmelbröselschicht, so wie man es auch oft von Blumenkohl kennt. Ich hab dazu noch einen Bärlauch Quark gemacht. Zack- ist ein leckeres Mittag- oder Abendessen fertig.
Zutaten:
750 g dicker weißer Spargel
1 EL Olivenöl
5 EL Semmelbrösel
80 g Butter
250 g Quark
Bärlauch
6-8 Tomaten
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
- Als erstes den Bärlauchquark vorbereiten und dafür den Quark mit klein geschnittenem Bärlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Eventuell kann man noch einen kleinen Schuß Mineralwasser dazu geben, damit er etwas cremiger wird.
- Den Spargel schälen und anschließend in circa 3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Spargel darin kurz andünsten. Er sollte beim braten nicht zu weich werden und noch Biss behalten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Semmelbrösel dazu geben. Unter Rühren etwas anrösten und über den Spargel geben.
- Die Cherrytomaten in der Pfanne kurz anbraten und zu dem Spargel mit den Bröseln geben.
- Genießen!
Wenn ihr die ganzen Spargelgeschichte verpasst habt, hier nochmal alles der Reihe nach! Ich war im letzten Monat auf dem Cassenshof in der Lüneburger Heide und habe dazu letzte Woche ein Interview mit Teresa zum Thema Spargel veröffentlicht. Und dann hab ich Euch natürlich auch schon ganz köstliche Spargelrezepte veröffentlicht in den letzten Tagen. Zum einen einen extrem leckeren grünen Spargel Salat, ein Spargelrisotto und nun heute den weissen Spargel mit Semmelbrösel-Butter. Und in den nächsten Tagen geht es natürlich auch noch weiter.
Wenn Ihr sehen wollt, wie schnell und unkompliziert ich den Spargel zubereitet habe, schaut doch einmal bei Instagram vorbei!
Alles Liebe
Claretti
- Zutaten:
- 750 g dicker weißer Spargel
- 1 EL Olivenöl
- 5 EL Semmelbrösel
- 80 g Butter
- 250 g Quark
- Bärlauch
- 6-8 Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- etwas Mineralwasser
- Als erstes den Bärlauchquark vorbereiten und dafür den Quark mit klein geschnittenem Bärlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Eventuell kann man noch einen kleinen Schuß Mineralwasser dazu geben, damit er etwas cremiger wird.
- Den Spargel schälen und anschließend in circa 3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Spargel darin kurz andünsten. Er sollte beim braten nicht zu weich werden und noch Biss behalten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Semmelbrösel dazu geben. Unter Rühren etwas anrösten und über den Spargel geben.
- Die Cherrytomaten in der Pfanne kurz anbraten und zu dem Spargel mit den Bröseln geben.
- Genießen!
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Heike sagt
Ich habe die Semmelbrösel bisher nur zu gebackenem Bumenkohl gemacht, liebe Clara. Aber klar, die passen auch zu Spargel! Danke, für das Rezept!
Viele Grüße
Heike
tastesheriff Clara sagt
Ja, die passen wirklich richtig gut zum Spargel!
Total gerne! Viel Spaß beim ausprobieren :)
Liebe Grüße
Clara