Gebratener Spargel mit Semmelbröseln und Bärlauchquark

Ihr Lieben!

Spargel all over! Ich nehm das hier sehr ernst mit dem Spargelmonat! Hah! Ich könnte ihn momentan wirklich jeden Tag essen. Klassisch hab ich in aber in diesem Jahr noch kein einziges mal zubereitet! Weil ich es einfach auch sehr gerne schnell mag und mir den Spargel in den letzten Tagen immer wieder ruck zuck in die Pfanne gehauen habe! Das geht super mit grünem Spargel, aber auch weisser Spargel lässt sich ganz wunderbar in Stücke schneiden und dann einfach kurz in der Pfanne anbraten. Lecker! Dazu dann noch eine dicke Semmelbröselschicht, so wie man es auch oft von Blumenkohl kennt. Ich hab dazu noch einen Bärlauch Quark gemacht. Zack- ist ein leckeres Mittag- oder Abendessen fertig.

Zutaten:

750 g dicker weißer Spargel

1 EL Olivenöl

5 EL Semmelbrösel

80 g Butter

250 g Quark

Bärlauch

6-8 Tomaten

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

1. Als erstes den Bärlauchquark vorbereiten und dafür den Quark mit klein geschnittenem Bärlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Eventuell kann man noch einen kleinen Schuß Mineralwasser dazu geben, damit er etwas cremiger wird.
2. Den Spargel schälen und anschließend in circa 3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Spargel darin kurz andünsten. Er sollte beim braten nicht zu weich werden und noch Biss behalten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Semmelbrösel dazu geben. Unter Rühren etwas anrösten und über den Spargel geben.
4. Die Cherrytomaten in der Pfanne kurz anbraten und zu dem Spargel mit den Bröseln geben.
5. Genießen!

Wenn ihr die ganzen Spargelgeschichte verpasst habt, hier nochmal alles der Reihe nach! Ich war im letzten Monat auf dem Cassenshof in der Lüneburger Heide und habe dazu letzte Woche ein Interview mit Teresa zum Thema Spargel veröffentlicht. Und dann hab ich Euch natürlich auch schon ganz köstliche Spargelrezepte veröffentlicht in den letzten Tagen. Zum einen einen extrem leckeren grünen Spargel Salat, ein Spargelrisotto und nun heute den weissen Spargel mit Semmelbrösel-Butter. Und in den nächsten Tagen geht es natürlich auch noch weiter.

Wenn Ihr sehen wollt, wie schnell und unkompliziert ich den Spargel zubereitet habe, schaut doch einmal bei Instagram vorbei!

Alles Liebe

Claretti

Gebratener Spargel mit Semmelbröseln und Bärlauchquark

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

5 Minuten

gesamt

15 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Spargel, Mittagessen, Abendessen

Küche: Spargel, Mittagessen, Abendessen

Satt werden davon: 2

Zutaten

• Zutaten:
• 750 g dicker weißer Spargel
• 1 EL Olivenöl
• 5 EL Semmelbrösel
• 80 g Butter
• 250 g Quark
• Bärlauch
• 6-8 Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• etwas Mineralwasser

So geht's

1. Als erstes den Bärlauchquark vorbereiten und dafür den Quark mit klein geschnittenem Bärlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Eventuell kann man noch einen kleinen Schuß Mineralwasser dazu geben, damit er etwas cremiger wird.
2. Den Spargel schälen und anschließend in circa 3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Spargel darin kurz andünsten. Er sollte beim braten nicht zu weich werden und noch Biss behalten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Semmelbrösel dazu geben. Unter Rühren etwas anrösten und über den Spargel geben.
4. Die Cherrytomaten in der Pfanne kurz anbraten und zu dem Spargel mit den Bröseln geben.
5. Genießen!

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