Ihr Lieben,
weißer Spargel muss nicht immer klassisch mit Kartoffeln und Schinken zubereitet werden. Ich finde ja, dass man ihn für ganz viele Dinge verwenden kann. Und auch wenn man eher grünen Spargel im Salat kennt, funktioniert das auch ganz wunderbar mit weißem. Also Vorhang auf für Salat mit weißem Spargel.
Ich habe im Garten ja momentan eine echte Salatschwemme. Im März gepflanzt, spriesst es jetzt so stark, dass ich gar nicht mehr weiss wohin damit. So gibt es täglich einen frischen Salat und da rein kommt – was immer gerade da ist. Und ich kann Euch sagen: weißer Spargel ist da eine sehr gute Wahl und lässt sich auch ganz schnell zubereiten. Denn ähnlich wie grünen Spargel kann man ihr ganz schnell in der Pfanne anrösten und hat so eine leckere Mahlzeit!
Und weil es so lecker war, hab ich ein paar Schnappschüsse gemacht und Euch das Rezept für Salat mit weißem Spargel mitgebracht
Zutaten:
750 g geschälter weißer Spargel (ich hatte von unserer Fotoproduktioon noch ein Paket Spargelköpfe genommen, aber es geht auch super mit halbierten ganzen Stangen)
1 Eichenblattsalat
150 g kleine bunte Tomaten
90 g Grana Padano (ich habe Flakes genommen)
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Als Dressing habe ich mein Lieblingsdressing mit Minze und Schnittlauch gemacht. Das Rezept findet ihr hier
Zubereitung:
- Den Salat waschen, trocken schleudern und mit den Händen vorsichtig in mundgerechte Stücke reißen. In eine große Salatschüssel geben.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spargel circa 10 Minuten anbraten, sodass er etwas Farbe bekommt. Die kleinen Tomaten kurz vor Ende dazu geben. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für das Dressing alle Zutaten in einen Multizerkleinerer (z.b. die Moulinette /Werbung Amazon Link) geben und gründlich mixen.
- Den Spargel mit den Tomaten auf den Salat geben und dem Dressing beträufeln.
Ihr habt sicherlich schon mein YouTube Video von meinem Besuch auf dem Spargelhof gesehen! Wenn nicht schaut unbedingt mal rein! Das war wirklich sehr spannend.
Wenn Ihr lieber grünen Spargel mögt, kann ich Euch meinen einfach und frischen grünen Spargelsalat empfehlen! Der ist auch wirklich köstlich!
Habt einen tollen Dienstag
Alles Liebe
Claretti
- 750 g geschälter weißer Spargel (ich hatte von unserer Fotoproduktioon noch ein Paket Spargelköpfe genommen, aber es geht auch super mit halbierten ganzen Stangen)
- 1 Eichenblattsalat
- 150 g kleine bunte Tomaten
- 90 g Grana Padano (ich habe Flakes genommen)
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Als Dressing habe ich mein Lieblingsdressing mit Minze und Schnittlauch gemacht. Das Rezept findet ihr unter https://www.tastesheriff.com/salatdressing/
- Den Salat waschen, trocken schleudern und mit den Händen vorsichtig in mundgerechte Stücke reißen. In eine große Salatschüssel geben.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spargel circa 10 Minuten anbraten, sodass er etwas Farbe bekommt. Die kleinen Tomaten kurz vor Ende dazu geben. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für das Dressing alle Zutaten in einen Multizerkleinerer (z.b. die Moulinette /Werbung Amazon Link) geben und gründlich mixen.
- Den Spargel mit den Tomaten auf den Salat geben und dem Dressing beträufeln.
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