Vom Feld auf unseren Teller – Mein Besuch auf dem Spargelhof

Ihr Lieben,

schon seit langer Zeit möchte ich hier auf dem Blog den Lebensmitteln auf die Spur gehen. Ich habe ja einige Kontakte in die Landwirtschaft und bisher auch schon viel sehen dürfen. Aber nicht jeder hat die Chance, so weit in die Welt des Gemüseanbaus und Co mit einzusteigen. Daher nehm ich Euch jetzt in unregelmässigen Abständen einfach mal mit, gehe in den Dialog und beantworte hoffentlich Eure offenen Fragen.

Den Anfang macht der Cassenshof, ein Spargelhof in der Lüneburger Heide. Familie Voß und Pelka kenne ich jetzt schon ein paar Jahre und ich freue mich sehr, dass Teresa-Marie Pelka sich die Zeit genommen und mir Rede und Antwort gestanden hat.
Ich habe lange überlegt, wie ich das für Euch aufbereite, aber ich denke dieses Video transportiert am Besten alle Informationen und klärt alle offenen Fragen, die ich selbst hatte und die Fragen, die ihr mir vorher bei Instagram gestellt habt.

 

In Hamburg und Niedersachsen ist der Cassenshof ein Begriff, wenn es um Bio- und Freilandeier geht. Man bekommt hier in der Region fast überall die leckeren Eier im Supermarkt, aber auch vor Ort auf dem Hof im Hofladen. Rund um den Hof in Inzmühlen (der übrigens neben dem Hofladen auch ein Hofcafé und einen Spielplatz hat) findet man 20 ha Spargelfelder, die schon seit 10 Jahren als Bio-Spargelflächen genutzt werden. Auf dem sandigen Boden der Lüneburger Heide, der sich schnell erwärmt, gedeiht der Bio-Spargel prächtig.

Von April bis Juni wird der Bleich- und Grünspargel täglich frisch geerntet und unter ständiger Kontrolle gewaschen, einheitlich sortiert und auf Wunsch geschält. Man bekommt den Spargel vor Ort im Hofladen, in vielen Hofläden in der Gegend oder auch in viele Biomärkten in und um Hamburg. Vor allem beliefert der Cassenshof aber auch die Gastronomie mit ihrem regionalen Produkt. Der Geschmack ist wirklich richtig gut!

Ich habe an diesem Dienstag vormittag wirklich viel gelernt! Einiges hatte ich mir ganz anders vorgestellt. Vor allem haben mich die Abstände zwischen den einzelnen Spargelpflanzen überrascht. Die werden auch mit einem Abstand von 60-80 cm gepflanzt. Auch weil der Spargel Wurzeln von ca. 2 m entwickelt und hier natürlich auch viel Platz braucht. Da macht man richtig Strecke. Auch hab ich selbst eine Spargelstange gestochen. Das war schwerer als ich es erwartet hätte.

Ich bin gespannt, was ihr zu dem Video sagt und freue mich wahnsinnig über Euer Feedback zu dem neuen Format!

Alles Liebe

Claretti

P.S. hier findet ihr ein paar Spargelrezepte – zum Beispiel eine köstliche grüne Spargel Stulle mit Speck oder die leckere Pasta mit Spargel.