Ihr Lieben,
es wird mal wieder Zeit für einen leckeren Salat! Rote Bete geht ja eigentlich immer. Und wie Ihr wisst, bin ich ja riesiger Burrata Fan. Warum dann nicht einfach beides miteinander kombinieren?! Das Ergebnis kann sich nicht nur sehen lassen- Es schmeckt auch ganz wunderbar. In der Kombination mit Kürbiskernen und Petersilie ergibt es ein ganz hervorragendes Gericht als Beilage oder Hauptgang. Es schmeckt bestimmt auch richtig gut zum Grillen!
Ich habe in diesem Fall die Rote Bete im Backofen bzw. Airfryer gegart. Man kann das auch mit gekochter fertiger Roter Bete aus den Vakuumbeuteln machen. Das schmeckt auch, ist aber nicht ganz so geschmacksintensiv. Aber eine schnelle und einfache Lösung, mit der man auch beeindrucken kann.
Zutaten:
500 g frische Rote Bete
1 -2 Burrata
Handvoll Kürbiskerne
Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
glatte Petersilie
Salz
Pfeffer
- Ofen bei 180n Grad Umluft vorheizen.
- Die Rote Bete schälen und in gleichmäßig große Stücke schneiden, mit Olivenöl beträufeln und Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Blech in Backpapier einschlagen und für circa 40 Minuten backen, bis die Rote Bete weich ist. Danach etwas abkühlen lassen.
- Rote Bete auf einem Teller oder einer Platte anrichten. Burrata in Stücken und Kürbiskerne darauf verteilen. 2 EL Olivenöl und 2 EL Essig darüber träufeln. Mit Petersilienblättern garnieren.
- Direkt servieren und genießen.
Ganz viel Spaß beim Nachmachen. Bei Instagram findet Ihr jetzt auch das Reel zu dem Rezept!
Habt Ihr auch schon einmal meine Rote Bete Schnittchen probiert? Die sind auch sehr köstlich und sogar noch schneller zubereitet! Richtig lecker und beeindruckend ist auch die Rote Bete Pasta! Schön in pink! Die muss ich meinen Girlz eigentlich bald mal unterjubeln…
Habt einen tollen Tag
Alles Liebe
Claretti
- 500 g frische Rote Bete
- 1-2 Burrata
- Handvoll Kürbiskerne
- Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- glatte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Ofen bei 180n Grad Umluft vorheizen.
- Die Rote Bete schälen und in gleichmäßig große Stücke schneiden, mit Olivenöl beträufeln und Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Blech in Backpapier einschlagen und für circa 40 Minuten backen, bis die Rote Bete weich ist. Danach etwas abkühlen lassen.
- Rote Bete auf einem Teller oder einer Platte anrichten. Burrata in Stücken und Kürbiskerne darauf verteilen. 2 EL Olivenöl und 2 EL Essig darüber träufeln. Mit Petersilienblättern garnieren.
- Direkt servieren und genießen.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Nadine sagt
Hallo Tastesheriff! Göttlich 😀 aber wie lange müssen die in den Airfryer? Ich glaube 40 min bei 180 Grad könnten zu lang sein 🤔
Ich werde es auf jeden Fall mit Rucola essen wollen!
tastesheriff Clara sagt
Hallo Nadine, puh! Gute Frage! Die braucht schon immer eine Weile.. Ich habe sie deswegen auch in der Alufolie gegart. Im Zweifel würde ich zwischendurch immer mal wieder gucken und rein pieksen!