Ihr Lieben,
es ist Osterzeit! Ja – jetzt wirklich. Nicht wie bei meinem Eierlikör-Cheesecake, den ich aus purer Eierlikörlust als Osterkuchen bezeichnet haben.
Meine Töchter lieben es, wenn ich Dinge aus Hefeteig mache. So mach ich zu meinen Zimtschnecken und -knoten regelmässig „Elsazöpfe“ und andere Dinge aus Hefeteig und die Kinder juchzen und freuen sich.
So ist auch dieser Hase entstanden. Ganz easy, aber mit grosser Freude der Mädchen. Vielleicht erinnert Ihr euch noch an meine Hefehasen aus 2017? Die waren die eigentliche Inspiration zum Thema Hefehasen. Der grosse Bruder der kleinen Biester sieht nämlich wunderbar beim Osterfrühstück auf dem Tisch aus und ist einfach ein sehr leckeres süsses Osterbrot – quasi ein Osterzopf, nur anders.
Zutaten für den Hefeteig:
500 g Mehl
3/4 Stück frische Hefe
300 ml lauwarme Milch
1 Ei
60 g Zucker
1 Prise Salz
40 g weiche Butter
Zum Verzieren:
Rosinen
Mandeln
Zutaten für die Glasur:
1/2 Becher Zucker
1/2 Becher Wasser
Zubereitung:
- Milch, Hefe, Zucker und Salz verrühren. Ein Teil des Mehls hinzugeben und den Vorteig an einem warmen Ort 15-30 min gehen lassen.
- Das restliche Mehl, Butter und das Ei hinzufügen und zu einem weichen Hefeteig kneten. Das dauert ein wenig!
- Das Ganze in einer großen Schüssel geben mit einem Handtuch abdecken und für ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Aus dem Teig einen großen Hasen formen. Ihr braucht einen Körper, 2 Ohren, 2 Beine, 2 Arme und eine Nase.
- Mit den Rosinen und Mandeln das Gesicht des Hasen vervollständigen.
- Den entstandenen Hasen auf ein Backblech legen und und mit einem sauberen Geschirrhandtuch bedecken und für weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Nun den Hefe-Hasen bei 200 Grad Umluft für 18 – 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit das Wasser mit dem Zucker in einem Kochtopf erhitzen und so lange köcheln lassen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst ist.
- Nach der Backzeit den noch warmen Hasen mit der Wasser-Zucker-Mischung bestreichen und dann auskühlen lassen.
Ich würde mich wahnsinnig freuen, wenn der kleine Hase auch bei Euch auf der Ostertafel landet. Wenn Ihr davon ein Bild bei Instagram postet, tagt mich doch sehr gerne mit @tastesheriff und #tastesheriff, damit ich es auf keinen Fall verpasse.
Ich bin gespannt auf Eure Häschen.
Alles Liebe
Claretti
- Zutaten für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- ¾ Stück frische Hefe
- 300 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 40 g weiche Butter
- Zum Verzieren:
- Rosinen
- Mandeln
- Zutaten für die Glasur:
- ½ Becher Zucker
- ½ Becher Wasser
- Milch, Hefe, Zucker und Salz verrühren. Ein Teil des Mehls hinzugeben und den Vorteig an einem warmen Ort 15-30 min gehen lassen.
- Das restliche Mehl, Butter und das Ei hinzufügen und zu einem weichen Hefeteig kneten. Das dauert ein wenig!
- Das Ganze in einer großen Schüssel geben mit einem Handtuch abdecken und für ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Aus dem Teig einen großen Hasen formen. Ihr braucht einen Körper, 2 Ohren, 2 Beine und 2 Arme und eine Nase.
- Mit den Rosinen und Mandeln das Gesicht des Hasen vervollständigen.
- Den entstandenen Hasen auf ein Backblech legen und und mit einem sauberen Geschirrhandtuch bedecken und für weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Nun den Hefe-Hasen bei 200 Grad Umluft für 18 - 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit das Wasser mit dem Zucker in einem Kochtopf erhitzen und so lange köcheln lassen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst ist.
- Nach der Backzeit den noch warmen Hasen mit der Wasser-Zucker-Mischung bestreichen und dann auskühlen lassen.
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