Kalter Hund mit salzigem Karamell – quasi zwei Fliegen mit einer Klappe – Salted Caramel Boom

Ihr Lieben,

mögt ihr auch so gerne „Kalten Hund“ also den klassischen Kekskuchen, den man als Kind oft auf der Geburtstagstafel hat?!

Ich mag den ja sehr sehr gerne – zwar immer nur ein Stück und das dann am Liebsten auch eiskalt aus dem Kühlschrank.

Als ich gefragt wurden, ob ich beim Salted Caramel Boom (ein Bloggerevent initiiert von Jana von Nomnoms und von Nicole von Zuckerdeern) mitmachen würde, fiel mir sofort ein, dass ein Kalter Hund mit salzigem Karamell noch leckerer wäre – quasi das i-Tüpfelchen. Die Regel lautet nämlich, dass Salzkaramell, Schokolade und Keks etwas mit dem Rezept zu tun haben müssen. Na klar! Alle drei in diesem Rezept vereint. Und gut schmecken tut es auch noch. 

Ich hab das Rezept für Euch, falls ihr Lust auf ne Runde Kalter Hund mit Salzkaramell habt. Und es ist wirklich easy. Ich hab da dazu die Karamellcreme selbst gemacht. Das Rezept findet Ihr auch schon seit langer Zeit auf dem Blog. Wem das zu kompliziert ist, kann es sich mit Bonne Maman Caramel Creme (Werbung/Amazon Partnerlink) leicht machen. Da muss man dann nur noch etwas Salz dazu verwenden. Das geht auch.

Zutaten:

für die Karamell Soße (ich habe da dieses Rezept verwendet. Die Sosse hält sich 3 Wochen im Schraubglas)

85 g Zucker

40 ml Wasser

100 ml Sahne

1 TL Butter

1/2 TL Salz

für den kalten Hund

150 g Zartbitter Kuvertüre

450 g Vollmilch Kuvertüre

150 g Kokosfett /Palmin

200 g Schlagsahne

250 g Butterkekse (ich kaufe hier gerne die Zuckerreduzierten. Der Kuchen ist ja eh schon sehr gehaltvoll. Da tut dies dem Geschmack keinen Abbruch)

Zubereitung:

für die Karamellcreme:

1. Den Zucker und Wasser zusammen in einem Topf geben und verrühren, so dass der Zucker sich auflöst.

2. Den Zuckersirup aufkochen und ohne weiter zu rühren ca 3-5 Minuten weiter köcheln lassen, bis der Sirup eine bräunliche Farbe (ähnlich der Farbe von Ahornsirup) angenommen hat.

3. Den Topf vom Herd nehmen und mit 100 ml Schlagsahne ablöschen und verrühren. ACHTUNG: Es sprudelt stark.

4. Butter und Salz hinzugeben und unterrühren.

Hält sich 3 Tage bei Zimmertemperatur oder ca. 3 Wochen im Kühlschrank. Dann muss sie vor dem Verzehr im Wasserbad oder der Mikrowelle erhitzt werden.

für den Kuchen:

1. Eine Kastenform mit einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel auslegen.

2. Für die Schokoladencreme beide Kuvertüren grob hacken, das Kokosfett klein schneiden, alles zusammen mit der Sahne in einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren.

3. Nun einen Keks nehmen und mit der Karamellcreme bestreichen. Einen anderen Keks direkt drauf legen, als hätte man eine Klappstulle.

4. In die Kastenform eine dünne Schicht Schokocreme gießen. Diese dann mit einer Schicht „Doppeldeckerkeksen – also Butterkekse mit Karamellcreme“ auslegen.

4. Nun so viel Schokoladencreme auf der Keksschicht verteilen, dass diese bedeckt ist. Dann folgt wieder eine Schicht Doppeldecker Kekse und dann wieder Schokocreme usw.

5. Nun die Kastenform für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht), damit alles fest wird.

6. Den Kuchen mit einem Messer und mit Hilfe des Gefrierbeutels aus der Form lösen und vorsichtig auf eine Platte stürzen.

Hach – der Kuchen fand bei uns grossen Anklang. Sogar den Familienmitgliedern, den der orginal kalte Hund häufig zu süß ist – hat die Kombination von salzig und süß sehr gut gefallen. Den machen wir jetzt immer so.

Und ich schau jetzt mal, was die anderen so leckeres gemacht haben. Mit dabei sind:
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Da klick ich mich jetzt mal durch! ich habe die doppelte Menge Karamell Creme gemacht  – die kann ich sich in dem ein oder anderen Rezept der anderen noch verbraten!

Habt einen schönen Sonntag – ach isja Muttertag!

Alles Liebe

Clara

5.0 from 2 reviews

Kalter Hund mit salzigem Karamell - quasi zwei Fliegen mit einer Klappe - Salted Caramel Boom

 

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Vorbereitung

30 Minuten

Koch/Back-Zeit

gesamt

30 Minuten

 

von: Tastesheriff

Satt werden davon: 8

Zutaten

• für die Karamell Soße (ich habe da dieses Rezept verwendet. Die Sosse hält sich 3 Wochen im Schraubglas)
• 85 g Zucker
• 40 ml Wasser
• 100 ml Sahne
• 1 TL Butter
• ½ TL Salz
• für den kalten Hund
• 150 g Zartbitter Kuvertüre
• 450 g Vollmilch Kuvertüre
• 150 g Kokosfett /Palmin
• 200 g Schlagsahne
• 250 g Butterkekse (ich kaufe hier gerne dieuZuckerreduzierten. Der Kuchen ist ja eh schon sehr gehaltvoll. Da tut dies dem Geschmack keinen Abbruch)

So geht's

1. für die Karamellcreme:
2. Den Zucker und Wasser zusammen in einem Topf geben und verrühren, so dass der Zucker sich auflöst.
3. Den Zuckersirup aufkochen und ohne weiter zu rühren ca 3-5 Minuten weiter köcheln lassen, bis der Sirup eine bräunliche Farbe (ähnlich der Farbe von Ahornsirup) angenommen hat.
4. Den Topf vom Herd nehmen und mit 100 ml Schlagsahne ablöschen und verrühren. ACHTUNG: Es sprudelt stark.
5. Butter und Salz hinzugeben und unterrühren.
6. Hält sich 3 Tage bei Zimmertemperatur oder ca. 3 Wochen im Kühlschrank. Dann muss sie vor dem Verzehr im Wasserbad oder der Mikrowelle erhitzt werden.
7. für den Kalten Hund
8. Eine Kastenform mit einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel auslegen.
9. Für die Schokoladencreme beide Kuvertüren grob hacken, das Kokosfett klein schneiden, alles zusammen mit der Sahne in einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren.
10. Nun einen Keks nehmen und mit der Karamellcreme bestreichen. Einen anderen Keks direkt drauf legen, als hätte man eine Klappstulle.
11. In die Kastenform etwas von der Schokocreme geben. Diese dann mit einer Schicht "Doppeldeckerkeksen - also Butterkekse mit Karamellcreme" auslegen.
12. Nun so viel Schokoladencreme auf der Keksschicht verteilen, dass diese bedeckt ist. Dann folgt wieder eine Schicht Doppeldecker Kekse und dann wieder Schokocreme usw.
13. Nun die Kastenform für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht), damit alles fest wird.
14. Den Kuchen mit einem Messer und mit Hilfe des Gefrierbeutels aus der Form lösen und vorsichtig auf eine Platte stürzen.

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