Ihr Lieben,
mögt ihr auch so gerne „Kalten Hund“ also den klassischen Kekskuchen, den man als Kind oft auf der Geburtstagstafel hat?!
Ich mag den ja sehr sehr gerne – zwar immer nur ein Stück und das dann am Liebsten auch eiskalt aus dem Kühlschrank.
Als ich gefragt wurden, ob ich beim Salted Caramel Boom (ein Bloggerevent initiiert von Jana von Nomnoms und von Nicole von Zuckerdeern) mitmachen würde, fiel mir sofort ein, dass ein Kalter Hund mit salzigem Karamell noch leckerer wäre – quasi das i-Tüpfelchen. Die Regel lautet nämlich, dass Salzkaramell, Schokolade und Keks etwas mit dem Rezept zu tun haben müssen. Na klar! Alle drei in diesem Rezept vereint. Und gut schmecken tut es auch noch.
Ich hab das Rezept für Euch, falls ihr Lust auf ne Runde Kalter Hund mit Salzkaramell habt. Und es ist wirklich easy. Ich hab da dazu die Karamellcreme selbst gemacht. Das Rezept findet Ihr auch schon seit langer Zeit auf dem Blog. Wem das zu kompliziert ist, kann es sich mit Bonne Maman Caramel Creme (Werbung/Amazon Partnerlink) leicht machen. Da muss man dann nur noch etwas Salz dazu verwenden. Das geht auch.
Zutaten:
für die Karamell Soße (ich habe da dieses Rezept verwendet. Die Sosse hält sich 3 Wochen im Schraubglas)
85 g Zucker
40 ml Wasser
100 ml Sahne
1 TL Butter
1/2 TL Salz
für den kalten Hund
150 g Zartbitter Kuvertüre
450 g Vollmilch Kuvertüre
150 g Kokosfett /Palmin
200 g Schlagsahne
250 g Butterkekse (ich kaufe hier gerne die Zuckerreduzierten. Der Kuchen ist ja eh schon sehr gehaltvoll. Da tut dies dem Geschmack keinen Abbruch)
Zubereitung:
für die Karamellcreme:
1. Den Zucker und Wasser zusammen in einem Topf geben und verrühren, so dass der Zucker sich auflöst.
2. Den Zuckersirup aufkochen und ohne weiter zu rühren ca 3-5 Minuten weiter köcheln lassen, bis der Sirup eine bräunliche Farbe (ähnlich der Farbe von Ahornsirup) angenommen hat.
3. Den Topf vom Herd nehmen und mit 100 ml Schlagsahne ablöschen und verrühren. ACHTUNG: Es sprudelt stark.
4. Butter und Salz hinzugeben und unterrühren.
Hält sich 3 Tage bei Zimmertemperatur oder ca. 3 Wochen im Kühlschrank. Dann muss sie vor dem Verzehr im Wasserbad oder der Mikrowelle erhitzt werden.
für den Kuchen:
1. Eine Kastenform mit einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel auslegen.
2. Für die Schokoladencreme beide Kuvertüren grob hacken, das Kokosfett klein schneiden, alles zusammen mit der Sahne in einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren.
3. Nun einen Keks nehmen und mit der Karamellcreme bestreichen. Einen anderen Keks direkt drauf legen, als hätte man eine Klappstulle.
4. In die Kastenform eine dünne Schicht Schokocreme gießen. Diese dann mit einer Schicht „Doppeldeckerkeksen – also Butterkekse mit Karamellcreme“ auslegen.
4. Nun so viel Schokoladencreme auf der Keksschicht verteilen, dass diese bedeckt ist. Dann folgt wieder eine Schicht Doppeldecker Kekse und dann wieder Schokocreme usw.
5. Nun die Kastenform für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht), damit alles fest wird.
6. Den Kuchen mit einem Messer und mit Hilfe des Gefrierbeutels aus der Form lösen und vorsichtig auf eine Platte stürzen.
Hach – der Kuchen fand bei uns grossen Anklang. Sogar den Familienmitgliedern, den der orginal kalte Hund häufig zu süß ist – hat die Kombination von salzig und süß sehr gut gefallen. Den machen wir jetzt immer so.
Und ich schau jetzt mal, was die anderen so leckeres gemacht haben. Mit dabei sind:
Zuckerdeern mit Salted Caramel Cheesecake mit Schoko Drip
Nom Noms food mit Brownie-Cookies mit Salzkaramell | Salted Caramel Brookies oder auch Slutty Brownies
Miss Blueberrymuffin mit Schoko-Whoopie Pies mit Salzkaramellkern
Meine Küchenschlacht mit Schoko-Salzkaramell und Keks Cookies
Ina Is(s)t mit Mousse au Chocolat Törtchen mit Salted Caramel
Feiertäglich mit Salted Caramel-Schoko-Keks-Eis
Whatinaloves mit Mini Cups mit Dattel-Karamell
Antonella’s Backblog mit Schokoladen Cupcakes mit Salzkaramell & Cookie
Madame Dessert mit Mini S’mores Pavlova mit Salzkaramell
KüchenDeern mit Cookie Törtchen mit Salzkaramell
herztopf mit Salted Caramel Cruffins mit Chocolate Cookies
Baketotheroots mit Oreo Salzkaramell Schokoladentarte
Nicest Things mit Cookie Dough Cheesecake mit Salted Caramel Swirl
freiknuspern mit Schnelle Schoko-Keks Cups mit Salzkaramell-Füllung
Zimtkeks und Apfeltarte mit Millionaires Shortbread – Millionärsschnitten
Da klick ich mich jetzt mal durch! ich habe die doppelte Menge Karamell Creme gemacht – die kann ich sich in dem ein oder anderen Rezept der anderen noch verbraten!
Habt einen schönen Sonntag – ach isja Muttertag!
Alles Liebe
Clara
- für die Karamell Soße (ich habe da dieses Rezept verwendet. Die Sosse hält sich 3 Wochen im Schraubglas)
- 85 g Zucker
- 40 ml Wasser
- 100 ml Sahne
- 1 TL Butter
- ½ TL Salz
- für den kalten Hund
- 150 g Zartbitter Kuvertüre
- 450 g Vollmilch Kuvertüre
- 150 g Kokosfett /Palmin
- 200 g Schlagsahne
- 250 g Butterkekse (ich kaufe hier gerne dieuZuckerreduzierten. Der Kuchen ist ja eh schon sehr gehaltvoll. Da tut dies dem Geschmack keinen Abbruch)
- für die Karamellcreme:
- Den Zucker und Wasser zusammen in einem Topf geben und verrühren, so dass der Zucker sich auflöst.
- Den Zuckersirup aufkochen und ohne weiter zu rühren ca 3-5 Minuten weiter köcheln lassen, bis der Sirup eine bräunliche Farbe (ähnlich der Farbe von Ahornsirup) angenommen hat.
- Den Topf vom Herd nehmen und mit 100 ml Schlagsahne ablöschen und verrühren. ACHTUNG: Es sprudelt stark.
- Butter und Salz hinzugeben und unterrühren.
- Hält sich 3 Tage bei Zimmertemperatur oder ca. 3 Wochen im Kühlschrank. Dann muss sie vor dem Verzehr im Wasserbad oder der Mikrowelle erhitzt werden.
- für den Kalten Hund
- Eine Kastenform mit einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel auslegen.
- Für die Schokoladencreme beide Kuvertüren grob hacken, das Kokosfett klein schneiden, alles zusammen mit der Sahne in einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren.
- Nun einen Keks nehmen und mit der Karamellcreme bestreichen. Einen anderen Keks direkt drauf legen, als hätte man eine Klappstulle.
- In die Kastenform etwas von der Schokocreme geben. Diese dann mit einer Schicht "Doppeldeckerkeksen - also Butterkekse mit Karamellcreme" auslegen.
- Nun so viel Schokoladencreme auf der Keksschicht verteilen, dass diese bedeckt ist. Dann folgt wieder eine Schicht Doppeldecker Kekse und dann wieder Schokocreme usw.
- Nun die Kastenform für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht), damit alles fest wird.
- Den Kuchen mit einem Messer und mit Hilfe des Gefrierbeutels aus der Form lösen und vorsichtig auf eine Platte stürzen.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Ina sagt
Liebe Clara,
wenn da mal keine Kindheitserinnerungen hochkommen, dann weiß ich auch nicht. Seit einer halben Ewigkeit habe ich keinen kalten Hund mehr gegessen aber diese tolle Kombination wäre wirklich einen Versuch wert. Tolle Idee!
Sonnige Grüße,
Ina
Jana | Nom Noms food sagt
Lieferst du Claretti? Weil ich möchte ihn so DRINGEND probieren! OMG damit kriegst du mich als alten Ossi. ;) Sieht wirklich richtig lecker aus und wird ausprobiert! So schön, dass du dabei bist! Liebe Grüße, Jana ❤
Clara Moring sagt
Liebe Jana,
Hah! eine gute geschäftsidee…. ich denke mal drüber nach ;-)
Vielen Dank und ich hoffe ich er schmeckt euch!
Liebste Grüße Clara