Ihr Lieben,
es sind Ferien in Hamburg und wir verbringen ein paar Tage an der Nordsee. Wie gut, dass wir diesen Rückzugsort haben. Die Kinder sind glücklich, auch so viel Zeit mit ihrer Oma verbringen zu können und so entsteht ein WinWin für alle. Nur muss ich noch eine bessere Routine zum Arbeiten finden. Denn natürlich läuft es auch bei unseren Kunden alles weiter. So nutze ich meistens die frühen Morgenstunden für ne kleine Rutsche Homeoffice und wir vertrödeln dann den Tag.
Das Frühstück gibt es bei meiner Mutter, statt Mittagessen gibt es Kuchen, Obst und/oder Eis und erst am Abend eine warme oder kalte Mahlzeit! Da es jetzt kein so dolles Grillwetter war, gab es köstliche cremige Hühnchen-Mozzarella-Pasta. So lecker, dass ich es Euch direkt fotografiert habe. Es ist so lecker- Ihr werdet es auch lieben. Daher gibt es heute mal das Rezept für Euch.
Zutaten für 3-4 Personen:
3 Knoblauchzehen
100 g getrocknete Tomaten
2 EL Olivenöl
500 g Hähnchenbrustfilets / ca. eine doppelte Brust
1 TL Chiliflocken
100 ml Sahne
100 ml Milch
125 g fertig geriebener Mozzarella (der Reibekäse wie Gouda/Emmentaler/Gratinkäse)
250 g Penne oder Tortiglioni
Eine Handvoll frische Basilikumblätter
1 Tasse gekochtes Nudelwasser oder etwas mehr
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Die getrocknete Tomaten in etwas heißem Wasser einlegen, damit sie weich werden.
- Einen großen Kochtopf mit Wasser für die Nudeln aufsetzen und nach Packungsanleitung al dente kochen. Dabei kurz vorm Abgiessen 1-2 Tassen Nudelwasser abschöpfen.
- Nun den Knoblauch grob hacken.
- Die Hühnerbrust halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend auch die Tomaten in feine Streifen schneiden.
- In einem Wok oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl und den Knoblauch erhitzen und das Hähnchen dazugeben.
- Wenn das Hähnchen durchgebraten ist, die Tomaten und die Chiliflocken dazugeben, kurz mit anbraten und dann mit einer Tasse abgeschöpften Nudelwasser ablöschen.
- Den geriebenen Käse, Sahne und Milch zu dem Hähnchen in den Wok geben und unter rühren kurz aufkochen lassen.
- Von der Platte nehmen und die Nudeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Basilikum drüber streuen.
Klingt super lecker! Ja – ist es auch!
Vielleicht habt ihr ja Lust, es auch mal auszuprobieren. Bei uns gibt es das auf jeden Fall öfter.
Liebste Grüße und ein tolles langes Wochenende für Euch
Claretti
P.S. Kennt ihr eigentlich noch meine „Alle lieben Pasta Rubrik“?! Da gab es auch so leckere Pastarezepte. Eine Sammlung davon findet Ihr auch bei Pinterest.
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g getrocknete Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Hähnchenbrustfilets / ca. eine doppelte Brust
- 1 TL Chiliflocken
- 100 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 125 g fertig geriebener Mozzarella (der Reibekäse wie Gouda/Emmentaler/Gratinkäse)
- 250 g Penne oder Tortiglioni
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter
- 1 Tasse gekochtes Nudelwasser oder etwas mehr
- Salz & Pfeffer
- Zubereitung:
- Die getrocknete Tomaten in etwas heißem Wasser einlegen, damit sie weich werden.
- Einen großen Kochtopf mit Wasser für die Nudeln aufsetzen und nach Packungsanleitung al dente kochen. Dabei kurz vorm Abgiessen 1-2 Tassen Nudelwasser abschöpfen.
- Nun den Knoblauch grob hacken.
- Die Hühnerbrust halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend auch die Tomaten in feine Streifen schneiden.
- In einem Wok oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl und den Knoblauch erhitzen und das Hähnchen dazugeben.
- Wenn das Hähnchen durchgebraten ist, die Tomaten und die Chiliflocken dazugeben, kurz mit anbraten und dann mit einer Tasse abgeschöpften Nudelwasser ablöschen.
- Den geriebenen Käse, Sahne und Milch zu dem Hähnchen in den Wok geben und unter rühren kurz aufkochen lassen.
- Von der Platte nehmen und die Nudeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Basilikum drüber streuen.
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