Ihr Lieben,
Lachs – Pasta und das auch noch als Lunch – kann es was besseres geben?! Bei uns gibts eigentlich immer Mittags Pasta – es geht schön schnell und schmeckt einfach sehr lecker! Und immer wieder gibts es Lachspasta… Und da ich feststellen musste, dieses Rezept noch nie verbloggt zu haben, hole ich das heute eifach mal nach. Ohne große Geschichte dahinter: einfach Nudeln, Lachs, Soße, Ihr und ich.. läuft oder?! 
Zutaten:
500 g Linguine
2 Schalotten
200 g Räucherlachs in Scheiben
20 g Butter
Abrieb einer Zitrone
200 g Creme Fraiche
50 ml Sahne
1/2 Bund Dill
Salz
Pfeffer
Zucker
- Wasser in einem Topf erhitzen, sobald es kocht Salz hinzugeben.
- In der Zwischenzeit die Schalotten fein würfeln, den Lachs in schmale Streifen schneiden und den Dill fein haken.
- Die Nudeln im gesalzen Wasser nach Anleitung kochen. Während des Kochvorgangs eine halbe Tasse Nudelwasser abschöpfen und bei Seite stellen.
- Nun die Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotten darin glasig dünsten und anschließend mit dem Nudelwasser ablöschen.
- Creme Fraiche und Sahne hinzu geben und unter rühren.
- Lachs, Dill und Abrieb der Zitronenschale unterrühren und abschließend mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Auf die Nudeln geben .. und fertig!
Ein weiteres tolles Mittagessen ist die versteckte Zucchini Pasta– Wenn es mal vegetarisch sein!
Folgt Ihr mir eigentlich schon bei Instagram?
Habt einen tollen Mittwoch…
Alles Liebe
Claretti
- 500 g Linguine
- 2 Schalotten
- 200 g Räucherlachs in Scheiben
- 20 g Butter
- Abrieb einer Zitrone
- 200 g Creme Fraiche
- 50 ml Sahne
- ½ Bund Dill
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Wasser in einem Topf erhitzen und salzen, sobald es kocht.
- In der Zwischenzeit Schalotten fein würfeln, den Lachs in schmale Streifen schneiden und den Dill fein haken.
- Die Nudeln im gesalzen Wasser nach Anleitung kochen. Während des Kochvorgangs eine halbe Tasse Nudelwasser abschöpfen und bei Seite stellen.
- Nun die Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotten darin glasig dünsten und anschließend mit dem Nudelwasser ablöschen.
- Creme Fraiche und Sahne hinzu geben und unter rühren.
- Lachs, Dill und Abrieb der Zitronenschale unterrühren und abschließend mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Sosse über die Nudeln geben und fertig!
Dési / a matter of taste sagt
Liebe Clara,
genau solche einfachen Rezepte liebe ich. Ist abgespeichert und wird ausprobiert. Danke!
Liebe Grüße
Dési
Lina sagt
Liebe Clara, hört sich gut an. Aber was macht man mit dem Lachs? Muss der nicht auch irgendwann angebraten oder erhitzt werden?
tastesheriff Clara sagt
Liebe Lina, hups.. da war mir der Lachs im Rezept entwischt! Er ist wieder drin ;-) Liebste Grüsse Clara
Ilka sagt
ich geh dann mal die Vorräte checken.
Marion Stukenbrock sagt
Ein großartiges Rezept, schon beim lesen hat mein eine Pfütze im Mund. Wird definitiv nachgekocht. Was ich dir schon immer erzählen wollte ist Folgendes. Ich kann nicht backen und back auch nie!!!!!! Außer deine Zimtsternbrownies vom letzten Jahr. Am Liebsten jeden Tag um diese Jahreszeit und die ganze Familie lieben sie. Danke für das Rezept. Die Kinder nebst Anhang glaubt, das ich backen kann