Risengrød – Ris á la mande unser traditionelles Weihnachtsdessert!

Ihr Lieben,

viele wissen ja, dass ich aus dem dänischen Grenzgebiet kommen. Und große Teile meiner Familie sind dänisch. Und bis auf meine Mutter können wir auch alle Dänisch sprechen. Ich eher so – Grundschuldänisch – aber besser als nix.

So ist es kein Wunder, dass bei uns häufig auch dänische Gerichte auf dem Tisch stehen. Mein Bruder hat über 30 Jahre in Dänemark gelebt und in seine dänischen Familie gab es zu Weihnachten immer Schweinebraten mit süssen Kartoffeln (super lecker ) und zum Nachtisch Ris á la mande. Bitte was? Ris á la mande – Das ist ein Milchreis mit grob gehackten Mandeln, viel Schlagsahne und warmen Kirschen. Super lecker. Und eine ganze Mandel ist auch drin versteckt. Wer die bekommt, bekommt auch das legendäre Mandelgeschenk! Das ist eine dänische Tradition.

Seit vielen Jahren teilen wir uns das Kochen an Heiligabend auf.

Meine Schwester und ich machen meistens 2 unterschiedliche Vorspeisen. Unsere Mutter macht einen Braten mit Salzkartoffeln und Rotkohl und zum Nachtisch macht mein Bruder genau diesen Milchreis. Meistens müssen wir zwischen den Gängen immer ein paar Stunden bescheren, um alles etwas sacken zu lassen, aber dann geht die Schlacht um die Mandel los. Wir essen alle hoch konzentriert und gönnen dem anderen nix. Aber es ist immer wieder herrlich, wenn wir mit 12-16 Personen bei uns um den Esstisch bzw. die Esstische sitzen und uns alle noch eine große Schale Ris á la mande reinknallen.

Vielleicht habt ihr ja auch Lust unsere Weihnachtstradtion zu übernehmen. Es ist auf jeden Fall lecker und ein großer Spass. Daher hab ich Euch endlich mal das Rezept mitgebracht.

Zutaten (für ca. 6 Personen)

1 l Milch

250 g Milchreis

400 ml Schlagsahne

2 TLVanillezucker

1 Prise Salz

100 g Mandeln

1 Glas Kirschen

1 EL Zucker

1 EL Speisestärke

Zubereitung:

1. 1 l Mich mit einer Prise Salz erhitzen. Sobald es kocht den Milchreis hinzugeben und die Herdplatte herunter drehen. Zugedeckt für ca. 35-40 Minuten auf Stufe 1 ziehen lassen. Dabei immer mal wieder umrühren. Anschließend den Milchreis abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Mandeln mit ca. 200 ml kochendem Wasser übergießen und für 5-10 Minuten im Wasser stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Mandeln häuten. Eine ganze Mandel beiseite legen und die Restlichen grob haken. (je gröber, desto fieser ist die Suche nach der ganzen Mandel)
3. Sobald der Michreis kalt ist die Sahne steif schlagen und Vanillezucker unter rühren. Nach und nach den Milchreis löffelweise unter die Sahne heben.
4. Die gehakten Mandeln unter den Milchreis rühren. Bis auf die eine ganze Mandel. Den Milchreis bis zum Servieren kalt stellen.
5. Kurz vor dem Servieren die ganze Mandel unter den Milchreis rühren.
6. Die Kirschen auf dem Herd erhitzen. Die Speisestärke und 1 EL Zucker mit etwas Kirschsaft glatt rühren und zu den heißen Kirschen geben. Kurz aufkochen lassen und in eine Schüssel geben. Meistens gibt mein Bruder auch noch einen kleinen Schuss Kirschschnaps mit hinein  und macht dann einfach 2 Kirschsoßen. Eine für die Kinder und einen für die Erwachsenen.
7. Dann alles zusammen servieren und das Mandelgeschenk nicht vergessen.

Ich will Euch das Rezept schon so lange hier auf den Blog stellen. Die Bilder stammen ehrlich gesagt sogar schon aus dem letzten Jahr – aber dann kam – schwups Weihnachten. Also hab ich sie ein Jahr liegen gelassen und jetzt entschieden Euch das Rezept endlich mal runter zu schreiben!

Total gut kommt auch das Spekulatius-Tiramisu zu Weihnachten an…

Alles Liebe

Claretti

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Risengrød - Ris á la mande - unser traditionelles Weihnachtsdessert!

 

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Vorbereitung

40 Minuten

Koch/Back-Zeit

35 Minuten

gesamt

1 Stunde 15 Minuten

 

von: Tastesheriff

Satt werden davon: 6

Zutaten

• 1 l Milch
• 250 g Milchreis
• 400 ml Schlagsahne
• 2 TLVanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Mandeln
• 1 Glas Kirschen
• 1 EL Zucker
• 1 EL Speisestärke

So geht's

1. l Mich mit einer Prise Salz erhitzen. Sobald es kocht den Milchreis hinzugeben und die Herdplatte herunter drehen. Zugedeckt für ca. 35-40 Minuten auf Stufe 1 ziehen lassen. Dabei immer mal wieder umrühren. Anschließend den Milchreis abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Mandeln mit ca. 200 ml kochendem Wasser übergießen und für 5-10 Minuten im Wasser stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Mandeln häuten. Eine ganze Mandel beiseite legen und die Restlichen grob haken. (je gröber, desto fieser ist die Suche nach der ganzen Mandel)
3. Sobald der Michreis kalt ist die Sahne steif schlagen und Vanillezucker unter rühren. Nach und nach den Milchreis löffelweise unter die Sahne heben.
4. Die gehakten Mandeln unter den Milchreis rühren. Bis auf die eine ganze Mandel. Den Milchreis bis zum Servieren kalt stellen.
5. Kurz vor dem Servieren die ganze Mandel unter den Milchreis rühren.
6. Die Kirschen auf dem Herd erhitzen. Die Speisestärke und 1 EL Zucker mit etwas Kirschsaft glatt rühren und zu den heißen Kirschen geben. Kurz aufkochen lassen und in eine Schüssel geben. Meistens gibt mein Bruder auch noch einen kleinen Schuss Kirschschnaps mit hinein  und macht dann einfach 2 Kirschsoßen. Eine für die Kinder und einen für die Erwachsenen.
7. Dann alles zusammen servieren und das Mandelgeschenk nicht vergessen.

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