Schwedische Kräuter Kartoffeln – so einfach und so lecker zum Grillen oder zum Fisch

Ihr Lieben,

es gibt eine schwedische Beilage, die ich sehr liebe. Kräuterkartoffeln! Und als ich das Rezept in dem Buch Schweden in meiner Küche von Rachel Khoi (Werbung/Amazon Link) entdeckte, kam mir der Geschmack direkt wieder auf die Zunge. Und zwar so stark, dass ich direkt ne Portion Kartoffeln aufsetzen musste und es das bei uns zu Abendessen gab.

Es ist super easy und lässt sich ganz einfach vorbereiten und vor allem schmeckt es warm und kalt, was ich sehr mag. Gekochte Kartoffeln werden nach dem Kochen etwas zerkleinert und mit Butter versehen und kurz vorm Servieren kommt eine super leckere Kräuter, Essig und Öl Mischung dazu. Fertig! Das Rezept ist auch super, wenn man etwas für ein Party Buffet mitbringen möchte.  Also schnell mitschreiben, abspeichern oder die Druckversion am Ende des Artikels ausdrucken:

 Zutaten:

750 g neue, vorwiegend festkochende Kartoffeln

Meersalz

3 EL gesalzene Butter

für die Soße:

2 EL Olivenöl

4 EL Apfelessig

2 EL Kapern

1-2 TL Zucker

1 kleines Bund frischer Dill

1 kleines Bund frische Petersilie

1 kleines Bund frischer Estragon

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und in einem großen Topf mit ausreichend Wasser und Salz für 15-20 Minuten garen.
2. In einem Sieb abtropfen lassen und die Kartoffeln in eine Schüssel füllen, grob zerdrücken und die Butter in Flocken darauf verteilen.
3. Nun die Zutaten für die Soße in einem Mixer glatt pürieren. Ein paar Stiele Dill beiseite legen.
4. Die Soße über die warmen oder kalten Kartoffeln geben und mit ein paar Stielen Dill garnieren. (bitte macht dies erst kurz vorm servieren – sonst sieht es nicht mehr so hübsch aus)

Es ist vielleicht nicht das fotogenste Gericht (boh hab ich mir bei den Fotos einen abgebrochen), aber schmecken tut’s köstlich. Echt.

Das Rezept sollte dringend in Euer Repertoire aufgenommen werden.

Und ansonsten empfehle ich das Kochbuch Schweden in meiner Küche von Rachel Khoi (Werbung/Amazon Link) auch sehr, denn da sind sehr viele leckere skandinavische Gerichte drin. Gegliedert nach Jahreszeiten, das finde ich super zur Orientierung.

Habt einen schönen Tag!

Alles Liebe

Clara

P.S.: Zum Nachtisch gibt es natürlich ein paar ordentliche Zimtknoten – bei Euch auch?! ;)

Schwedische Kräuter Kartoffeln - so einfach und so lecker zum Grillen oder zum Fisch

 

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Vorbereitung

15 Minuten

Koch/Back-Zeit

20 Minuten

gesamt

35 Minuten

 

von: Tastesheriff

Satt werden davon: 4-6

Zutaten

• 750 g neue, vorwiegend festkochende Kartoffeln
• Meersalz
• 3 EL gesalzene Butter
• für die Soße:
• 2 EL Olivenöl
• 4 EL Apfelessig
• 2 EL Kapern
• 1-2 TL Zucker
• 1 kleines Bund frischer Dill
• 1 kleines Bund frische Petersilie
• 1 kleines Bund frischer Estragon

So geht's

1. Die Kartoffeln waschen und in einem großen Topf mit ausreichend Wasser und Salz für 15-20 Minuten garen.
2. In einem Sieb abtropfen lassen und die Kartoffeln in eine Schüssel füllen, grob zerdrücken und die Butter in Flocken darauf verteilen.
3. Nun die Zutaten für die Soße in einem Mixer glatt pürieren. Ein paar Stiele Dill beiseite legen.
4. Die Soße über die warmen oder kalten Kartoffeln geben und mit ein paar Stielen Dill garnieren. (bitte macht dies erst kurz vorm servieren - sonst sieht es nicht mehr so hübsch aus)

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