super leckerer Cheesecake ohne backen

Cheesekace ohne backen?! Das geht?! Jaaa- das geht sehr gut und ist so lecker!

Wir lieben alle Käsekuchen, ob groß oder klein – Käsekuchen muss sein.

Gerade die Große ist ja in kulinarischen Dingen oft sehr wählerisch und ich frötzel schon immer, dass sie nur in Beigetönen isst. Da passt ein Cheesecake oder ein Käsekuchen ja voll ins Farbschema. Und ja  – er wird von ihr auch deutlich bevorzugt!

Das Rezept ist sehr einfach und so lecker. Ich habe oft keine Lust, Cheesecake im Backofen zu backen. Weil er mir oft in unachtsamen Momenten reißt oder dann nicht mehr so schön aussieht. Oft ist mein Konzentrationshöhepunkt nämlich nach dem Ablecken der Rührstäbe erreicht. Daher ist das Rezept ideal für mich! Einfach ab in den Kühlschrank und am nächsten Tag die Lorbeeren einheimsen. Das geht gut!

Damit ihr auch so gut auftrumpfen könnt, hab ich heute das Rezept für Euch.

Zutaten:

200 g Butterkekse

100 g Butter

200 ml Sahne

2 TL Vanille-Paste

600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe schmeckt leider auch etwas besser)

200 g Schmand

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

4 Blätter Gelantine

2 EL Zitronensaft

etwas Vanille aus der Mühle

für eine 26ger Springform (Werbung / Amazon Partnerlink)

So wird’s gemacht:

1. Entweder die Kekse mit einem Multizerkleinerer klein machen oder sie in eine Tüte füllen und mit dem Nudelholz zu Krümeln verarbeiten.
2. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und anschließend zu den zerkleinerten Keksen geben.
3. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung in die Form geben und mit den Händen fest an den Boden drücken. Den Boden für ca. 30 Minuten kaltstellen.
4. Die Sahne steif schlagen und die Vanille hinzugeben. Beiseite stellen und den Frischkäse mit dem Schmand und dem Zucker verrühren.
5. Die Gelatineblätter für einige Minute in einer Schale mit kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit den Zitronensaft in einem kleinen Topf langsam erhitzen, aber Vorsicht! Der Zitronensaft darf nicht kochen. Die Gelatine Blätter dazu geben und so lange rühren bis sie sich aufgelöst haben.
6. Nun die Gelatine-Zitronen-Masse zur Cheesecake-Creme gießen und alles gut durchrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
7. Die Cheesecake-Masse auf den Keksboden gießen, mit einem Teller abdecken und für  mindestens 3 Stunden kaltstellen. Gerne auch über Nacht.

Ich hab vor dem Servieren mit der Vanillemühle noch etwas Vanille auf den Cheesecake gemahlen.

Viel Spass beim „Nachrühren“. Das lohnt sich!

Kennt Ihr eigentlich schon meinen Eierlikör Cheesecake? Der macht auch immer etwas her und passt fantastisch zu Ostern! Oder auch den cremigen Schokoladenkuchen ohne backen! Auch so lecker!!

Alles Liebe

Claretti

5.0 from 1 reviews

Cheesecake ohne backen

 

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Vorbereitung

1 Stunde

Koch/Back-Zeit

gesamt

1 Stunde

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Kuchen, Cake

Küche: Kuchen, Cake

Satt werden davon: 6-8

Zutaten

• 200 g Butterkekse
• 100 g Butter
• 200 ml Sahne
• 2 TL Vanille-Paste
• 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe schmeckt leider auch etwas besser)
• 200 g Schmand
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Blätter Gelantine
• 2 EL Zitronensaft
• etwas Vanille aus der Mühle

So geht's

1. Entweder die Kekse mit einem Multizerkleinerer klein machen oder sie in eine Tüte füllen und mit dem Nudelholz zu Krümeln verarbeiten.
2. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und anschließend zu den zerkleinerten Keksen geben.
3. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung in die Form geben und mit den Händen fest an den Boden drücken. Den Boden für ca. 30 Minuten kaltstellen.
4. Die Sahne steif schlagen und die Vanille hinzugeben. Beiseite stellen und den Frischkäse mit dem Schmand und dem Zucker verrühren.
5. Die Gelatineblätter für einige Minute in einer Schale mit kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit den Zitronensaft in einem kleinen Topf langsam erhitzen, aber Vorsicht! Der Zitronensaft darf nicht kochen. Die Gelatine Blätter dazu geben und so lange rühren bis sie sich aufgelöst haben.
6. Nun die Gelatine-Zitronen-Masse zur Cheesecake-Creme gießen und alles gut durchrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
7. Die Cheesecake-Masse auf den Keksboden gießen, mit einem Teller abdecken und für  mindestens 3 Stunden kaltstellen. Gerne auch über Nacht.
8. Ich hab vor dem Servieren mit der Vanillemühle noch etwas Vanille auf den Cheesecake gemahlen.

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