Abendessen am Meer – mit leckeren Miniquiches mit Stremel-Lachs und Momenten für die Ewigkeit

Ihr Lieben,

wenn das Meer ruft, sollte man die Chance nutzen.

Letzte Woche war super Wetter! Sonnenschein und Sonnenschein und auch ein wenig Wind. In Nordfriesland ist es ja selten so heiß, dass man es draußen nicht aushält. Aber genau solche Tage hatten wir. So haben wir beschlossen es wie die Spanier zu machen. Tagsüber ein wenig drinnen rumhängen und dann einen Picknickkorb zu packen und abends ans Meer zu fahren. Mit Schwimmsachen, Picknick und ein paar kalten Getränken. Ab nach Rømø. Die Insel liegt oberhalb von Sylt in Dänemark und ist über einen Damm zu erreichen. Und man kann mit dem Auto bis ans Meer fahren – ähnlich wie in Sankt Peter-Ording. Perfekt für ein Familienpicknick, denn meistens hat man ja keine große Lust so viel zu schleppen.

Mit dabei hatten wir leckerer kleine Miniquiches mit Stremel Lachs. Ihr wisst ja – ich bin großer Fan von Fisch. Diesmal wollte ich etwas für unterwegs machen. Was auch im Sommer transportfähig ist. Die Miniquiches sind super für ein Picknick, denn sie sind Happs im Mund und schmecken Klein und Groß. Und der Stremel Lachs ist einfach ganz besonders.

Zusammen mit den Mädchen haben wir die Quiches auf einem Muffinblech gemacht. Die Mädchen haben geknetet, gerollt und gefüllt und waren ganz stolz auf die fertige Mahlzeit – ich liebe das so, wenn ich sie für gute Lebensmittel begeistern kann. Auch wenn ich immer höllisch aufpassen muss, dass sie die Zutaten nicht einfach wegnaschen.

Euch hab ich das Rezept für Miniquiches mit Stremel Lachs natürlich auch mitgebracht.

Zutaten:

für den Teig

150 g Mehl

75 g kalte Butter

1/2 TL Salz

50 ml Wasser

für die Füllung

2 Eier

75 ml Sahne

Salz , Pfeffer

200 g Stremel Lachs in Streifen

eine Handvoll Babyspinat

Muffinblech

Butter und etwas Mehl zum Fetten der Form

Zubereitung:

1. In einer Rührschüssel aus dem Mehl, der kalte Butter, Salz und Wasser einen glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. In der Zwischenzeit die Mulden des Muffinblechs mit Butter gut fetten und mit etwas Mehl ausstreuen, damit die kleinen Quiches später auch gut aus der Form kommen.
3. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
4. Den Teig ausrollen und in 12 gleichgroße Stücke schneiden. Die Mulden des Muffinsblechs damit füllen und an den Rändern hochziehen und etwas festdrücken.
5. Eier und Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. In jedes Förmchen ein halbes Stück Stremel Lachs geben etwas Babyspinat dazu geben und das Ganze mit der Ei-Sahne Mischung aufgießen.
7.  Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 – 25 Minuten backen.
8. Die Quiches schmecken super warm oder auch kalt.

So ging es für uns an den Strand. Schwimmen, buddeln und picknicken.. bis die Sonne fast unterging. Perfekt!

Die Mädchen sagten auf dem Rückweg: „Machen wir das bald mal wieder!“ – ja – das machen wir!

Alles Liebe

Claretti

Abendessen am Meer - mit leckeren Miniquiches mit Stremel-Lachs und Momenten für die Ewigkeit

 

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Vorbereitung

40 Minuten

Koch/Back-Zeit

20 Minuten

gesamt

1 Stunde

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Quiche, Party, Picknick

Küche: Quiche, Party, Picknick

Satt werden davon: 8

Zutaten

• für den Teig
• 150 g Mehl
• 75 g kalte Butter
• ½ TL Salz
• 50 ml Wasser
• für die Füllung
• 2 Eier
• 75 ml Sahne
• Salz , Pfeffer
• 200 g Stremel Lachs in Streifen
• eine Handvoll Babyspinat
• Muffinblech
• Butter und etwas Mehl zum Fetten der Form

So geht's

1. In einer Rührschüssel aus dem Mehl, der kalte Butter, Salz und Wasser einen glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. In der Zwischenzeit die Mulden des Muffinblechs mit Butter gut fetten und mit etwas Mehl ausstreuen, damit die kleinen Quiches später auch gut aus der Form kommen.
3. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
4. Den Teig ausrollen und in 12 gleichgroße Stücke schneiden. Die Mulden des Muffinsblechs damit füllen und an den Rändern hochziehen und etwas festdrücken.
5. Eier und Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. In jedes Förmchen ein halbes Stück Stremel-Lachs geben etwas Babyspinat dazu geben und das ganze mit der Ei-Sahne Mischung aufgiessen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 - 25 Minuten backen.
8. Die Quiches schmecken super warm oder auch kalt.

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