Ihr Lieben,
wir sind gestern Abend wieder in Hamburg gelandet! Und nach 2 Wochen Mädelszeit, freuen wir uns sehr meinen Mann wieder bei uns zu haben. Der Urlaub war einfach traumhaft und unglaublich erholsam. Wenn nur die lange Rückreise aus Südtirol nicht immer wäre. Aber ich werde in den nächsten Tagen nochmal ausführlich über unsere Rundreise und unseren Südtirol Aufenthalt berichten!
Aber heute zum Sonntag hab ich Euch erstmal einen Kuchen mitgebracht. Das Rezept habe ich bei Jule Lobo in der Instagram Story gesehen und fand es so lecker, dass ich es nachmachen wollte. In unserem Fall aber mit gemahlenen Mandeln statt mit Mehl. Dadurch war der Kuchen glutenfrei und auch bombastisch lecker. So saftig und wirklich einfach in der Zubereitung. Eine von Jules Followerin hat ihn „Salatkuchen“ genannt, weil es so köstlich alles untereinander gemischt wird (ähnlich wie beim meinem Apfelrührkuchen mit Zimtkruste). Und natürlich musste ich deshalb auch hier wieder eine Zimtkruste hinzufügen. Ohne geht es bei mir ja schlecht…
Ich hab Euch das Rezept mal mitgebracht. Wer es mit Mehl machen möchte, findet das Originalrezept bei Jule unter Family Food in den Highlight Storys.
Zutaten:
125 g Butter
125 g Zucker
2 TL Backpulver
2 Pck. Vanillezucker
4 Eier
200 g gemahlene Mandeln
8 Äpfel
Zimt-Zucker
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Apfel schälen und in dünne Spalten schneiden.
- Alle Zutaten, bis auf Zimt-Zucker, miteinander verrühren. Die Äpfel zu dem Teig geben und gut miteinander vermischen.
- Die Apfel-Teig-Mischung in die Springform* geben, mit Zimt-Zucker bestreuen und für 55 Min backen. (*Werbung/Affiliate Link)
- Abkühlen lassen und genießen.
Oder wie wäre es mal mit meinen leckeren kleinen Zimtschnecken mit Apfel-Mandelfüllung und Frischkäse? Die werden hier auch sehr geliebt!
Bei Instagram findet Ihr bei mir jetzt auch ein Video zum Kuchen! Schaut doch einmal vorbei.
Habt einen tollen Tag! Wir machen heute erstmal Füße hoch, kuscheln und vermutlich werde ich etwas Wäsche waschen. Und vielleicht kommt der Kuchen heute auch noch in den Ofen. Wir hätten alles da!
Alles Liebe
Claretti
- Zutaten:
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 2 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 200 g gemahlene Mandeln
- 8 Äpfel
- Zimt-Zucker
- Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Apfel schälen und in dünne Spalten schneiden.
- Alle Zutaten, bis auf Zimt-Zucker, miteinander verrühren. Die Äpfel zu dem Teig geben und gut miteinander vermischen.
- Die Apfel-Teig-Mischung in die Springform* geben, mit Zimt-Zucker bestreuen und für 55 Min backen. (*Werbung/Affiliate Link)
- Abkühlen lassen und genießen.
Andrea sagt
Das klingt ja super lecker und so flott gemacht! Das Rezept muss ich unbedingt ausprobieren.
Ich liebe ja auch alles was mit Apfel und Zimt zu tun hat. Ich musste am Schluss direkt etwas schmunzeln, ich hab nämlich letzten Freitag auch erst Apfel-Zimtschnecken gebacken. Nur ohne Frischkäse-Frosting. ;) Ich wünsch dir einen schönen Start in die Woche.
LG, Andrea
tastesheriff Clara sagt
Der Kuchen ist wirklich total flott gemacht! Ich bin gespannt, wie er dir schmecken wird!
Ganz liebe Grüße
Clara
Patricia Ern sagt
Sieht super köstlich aus und könnte direkt morgen nachgebacken werden wenn ich nur acht Äpfel dafür hätte. Wie groß waren die, die du verwendet hast etwa, bzw hast du alternativ auch eine Gewichtsangabe der Äpfel, so pi mal Daumen?
Ein schönes Wochenende und ganz liebe Grüße
tastesheriff Clara sagt
Liebe Patricia, die Äpfel waren normal groß. Nicht besonders groß und nicht besonders klein. Im Durchschnitt wiegt ein Apfel zwischen 150 g und 250 g.Also würde ich sagen 1,5-2 kg Apfel! Liebe Grüße Clara