Ihr Lieben!
Das geht schnell und ist lecker! Ich habe bei Instagram bei einem meiner Lieblings Accounts Shradhappens das Rezept für Smash Brokkoli entdeckt. Und musste es unbedingt ausprobieren. Lustigerweise ist ja meine Familie nicht so begeistert von Brokkoli. Aber das hat sie nicht daran gehindert, innerhalb von wenigen Sekunden über diese Platte her zu fallen und alles aufzuessen. Also scheinbar ist der Brokkoli im Smash Brokkoli gar nicht so schlimm. Hah! Man wundert sich! Gepaart mit einem Sriracha Mayonnaise ist es der Knaller. Ich habe mich etwas an der Zubereitung vom Originalrezept orientiert. Aber dann aus Ermangelung an Zutaten einfach mal meine Variante gemacht. Und die bringe ich Euch heute mit. Denn ihr werdet sie lieben! Und man munkelt: Das sogar, wenn ihr eigentlich gar kein Brokkoli mögt….
Zutaten:
2 Brokkoli
70 g geriebenen Parmesan
2 EL Olivenöl
Abrieb einer 1/4 Zitrone
Paprikapulver rosenscharf
Chiliflocken
Oregano
75 g Mayonaise
2 EL Siracha
Saft 1 Limette
Salz
Zubereitung:
- Im ersten Schritt die großen Brokkoliröschen in Salzwasser 6 bis 6,5 Minuten kochen. Wenn sie fertig sind, sofort abschrecken, um den Kochvorgang zu stoppen, und dann mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eine dünne Schicht fein geriebenen Parmesan darauf verteilen (etwas übrig lassen), den Brokkoli darauf legen und mit dem Boden eines Glases vorsichtig zerdrücken.
- Nun aus dem Olivenöl, Zitronenabrieb, Paprika, Chiliflocken und Oregano eine Marinade machen und über dem Brokkoli verteilen. Den restlichen Parmesan über den Brokkoli streuen. Jetzt bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen 20-25 backen.
- Währenddessen den Dip aus den restlichen Zutaten anrühren.
- Servieren und zusammen genießen.
Mir ist gerade aufgefallen, dass ich auf dem Blog bisher nur ein einziges Rezept mit Brokkoli habe. Nämlich die gefüllte Ofenkartoffel nach Kumpir Art! Vielleicht mache ich bald einfach noch einmal was mit Brokkoli- Denn scheinbar isst meine Familie es ja doch! Man glaubt es kaum.
Das hier ist eher eine Vorspeise oder eine Beilage von der Menge!
Folgt Ihr mir auch schon bei Instagram?
Liebste Grüße
Clara
- Zutaten:
- 2 Brokkoli
- 70 g geriebenen Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Abrieb einer ¼ Zitrone
- Paprikapulver rosenscharf
- Chiliflocken
- Oregano
- 75 g Mayonaise
- 2 EL Siracha
- Saft 1 Limette
- Salz
- Im ersten Schritt die großen Brokkoliröschen in Salzwasser 6 bis 6,5 Minuten kochen. Wenn sie fertig sind, sofort abschrecken, um den Kochvorgang zu stoppen, und dann mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eine dünne Schicht fein geriebenen Parmesan darauf verteilen (etwas übrig lassen), den Brokkoli darauf legen und mit dem Boden eines Glases vorsichtig zerdrücken.
- Nun aus dem Olivenöl, Zitronenabrieb, Paprika, Chiliflocken und Oregano eine Marinade machen und über dem Brokkoli verteilen. Den restlichen Parmesan über den Brokkoli streuen. Jetzt bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen 20-25 backen.
- Währenddessen den Dip aus den restlichen Zutaten anrühren.
- Servieren und zusammen genießen.
Insa sagt
Danke für dieses leckere Rezept. Bei uns haben es auch alle sehr gern gegessen. Ich hatte nur noch wenig Mayonnaise und habe daher noch Creme Fraiche dazu gemixt – auch ganz wunderbar :-)
tastesheriff Clara sagt
Oh wie schön! Das freut mich sehr, liebe Insa. Und meistens lassen sich Rezepte auch wunderbar abwandeln..