Ihr Lieben,
der Herbst kommt mit großen Schritten auf uns zu. Die Supermärkte sind schon voll von Kürbissen und wir bekommen langsam Lust auf Eintöpfe und heimelige Gerichte! Fliederbeersuppe könnte ich auch bald mal wieder machen. Aber man bekommt in all den großen Coffeeshops inzwischen auch wieder Pumpkin Spice Kaffeegetränke. Ob Pumpkin Spice Latte oder Pumpkin Spice Chai. Es ist in aller Munde. Ich habe vor einiger Zeit mal die Gewürzmischung gemacht, aber ich wollte endlich mal den Sirup einkochen. Und das habe ich dann auch endlich mal umgesetzt und Euch das Rezept mitgebracht.
Ich habe dafür auch ein Kürbispüree eingekocht. Aber man kann dafür auch Kürbis-Babynahrung verwenden, wenn es mal schneller gehen muss…
Aber der Aufwand ist wirklich sehr übersichtlich und es schmeckt ganz hervorragend. Also druckt Euch das Rezept gerne aus und erzählt es weiter.
Zutaten:
300 g brauner Zucker (ersatzweise Rohrohrzucker für einen leichten Karamellgeschmack)
1 TL Vanillezucker
100 g Kürbispüree ( die Zubereitung füge ich Euch im Rezept ein – alternativ 100 g Babybrei Kürbis)
1 EL Zimt
1 EL Ingwer gemahlen
1 EL Nelken (gemahlen oder ganz)
Außerdem: 1 Glasflasche oder Einmachglas à 350 ml
Zubereitung:
- Wenn ihr das Kürbispüree noch herstellen müsst, schneidet ca. 150 g Kürbis in Stücke und kocht es mit etwas Wasser ca. 15 Minuten weich. Ich habe auch ein Walnussgroßes Stück Ingwer mit ins den Topf gegeben. Nun alles abgießen und dann mit einem Pürierstab zerkleinern.
- Gib nun alle Zutaten zusammen mit 300 ml Wasser in einen Topf. Verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Nun erhitze die Mischung auf dem Herd, bis sie kurz aufkocht. Anschließend bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit sirupartig eingedickt ist.
- Den Topf von der Herdplatte nehmen und den Sirup vollständig abkühlen lassen.
- Jetzt den Sirup durch ein feines Sieb in eine sterile Glasflasche oder ein Einmachglas seihen.
Der hohe Zuckeranteil sorgt dafür, dass sich der Sirup ungeöffnet mehrere Monate hält. Nach dem Öffnen sollte er im Kühlschrank gelagert und innerhalb kurzer Zeit verbraucht werden. Alternativ kann man es auch in mehrere kleinere Flaschen umfüllen.
Wenn Ihr auch gerade so Lust auf Kürbisrezepte habt, kann ich Euch auch meinen Kürbiskuchen mit Erdnuss-Frischkäse Frosting sehr empfehlen! Oder auch herzhaft den Kürbis aus dem Ofen mit Feta. Den gab es gestern Abend bei mir!
Habt einen tollen Sonntag!
Alles Liebe
Clara
P.s. ich freu mich immer, wenn ihr mir bei Instagram folgt. Dort gebe ich mir echt total Mühe und versuche zu den meisten Rezepten auch noch Reels zu machen und teile da ganz viel. Wenn ihr mir dort noch nicht folgt, würde ich mich freuen, wenn ihr das nachholt.
- 300 g brauner Zucker (ersatzweise Rohrohrzucker für einen leichten Karamellgeschmack)
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g Kürbispüree ( die Zubereitung füge ich Euch im Rezept ein - alternativ 100 g Babybrei Kürbis)
- 1 EL Zimt
- 1 EL Ingwer gemahlen
- 1 EL Nelken (gemahlen oder ganz)
- Außerdem: 1 Glasflasche oder Einmachglas à 350 ml
- Wenn ihr das Kürbispüree noch herstellen müsst, schneidet ca. 150 g Kürbis in Stücke und kocht es mit etwas Wasser ca. 15 Minuten weich. Ich habe auch ein Walnussgroßes Stück Ingwer mit ins den Topf gegeben. Nun alles abgießen und dann mit einem Pürierstab zerkleinern.
- Gib nun alle Zutaten zusammen mit 300 ml Wasser in einen Topf. Verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Nun erhitze die Mischung auf dem Herd, bis sie kurz aufkocht. Anschließend bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit sirupartig eingedickt ist.
- Den Topf von der Herdplatte nehmen und den Sirup vollständig abkühlen lassen.
- Jetzt den Sirup durch ein feines Sieb in eine sterile Glasflasche oder ein Einmachglas seihen.
- Der hohe Zuckeranteil sorgt dafür, dass sich der Sirup ungeöffnet mehrere Monate hält. Nach dem Öffnen sollte er im Kühlschrank gelagert und innerhalb kurzer Zeit verbraucht werden. Alternativ kann man es auch in mehrere kleinere Flaschen umfüllen.
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