Ihr Lieben,
wir brauchen doch alle zwischendrin mal einen leckeren Kuchen, oder?!
Der Zitronen-Grieß Kuchen wird in einer Kastenform gebacken und nicht besonders groß – ist aber super für eine keinen Sonntags-Kaffeesnack. Und wenn wir ganz ehrlich sind – momentan brauchen wir ja auch keine großen Kuchen von denen wir als Einzelfamilie 3 Tage essen müssen, oder?!
Zumindest wollen meine Mädels am liebsten jeden Tag etwas backen und so haben wir einen kleinen Programmpunkt im Alltag.
Dieser Kuchen ist auf jeden Fall sehr empfehlenswert und er schmeckt auch noch gut an Tag 2. Tag 3 hat er bei uns noch nie erlebt, daher kann ich dazu keine verbindliche Aussage treffen.
Zutaten für den Zitronenkuchen mit Grieß:
2 Eier
75 g Butter
120 g Zucker
1 TL Vanillepaste (Werbung Amazon Partnerlink) oder 2 TL Vanillezucker
200 g Grieß (Weichweizen)
Prise Salz
1 TL Backpulver
150 g Natur-Joghurt
Saft und Abrieb von einer Zitrone
Fett und etwas Grieß um die Kastenform zu fetten
für den Sirup
40 g Zucker
Saft und Abrieb von einer Zitrone
75 ml Wasser
für die Glasur
100 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft
Etwas Zitronenabrieb
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker und der Vanillepaste cremig rühren und dann die Eier hinzugeben und alles aufschlagen.
- Den Grieß mit dem Salz und Backpulver in die Eier-Butter Mischung geben. Den Joghurt, Zitronensaft und Zitronenabrieb nach und nach unter den Teig rühren.
- Die Kastenform fetten und mit etwas Grieß ausstreuen, damit der Kuchen sich nach dem Backen auch von der Form lösen lässt. Den Teig in die Form geben und den Kuchen für ca. 30 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit könnt ihr den Sirup herstellen. Dafür wird das Wasser mit dem Zucker, Zitronensaft und dem Abrieb in einem Stielkochtopf aufgekocht, bis sich alles aufgelöst hat.
- Den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lasse (nicht ganz auskühlen lassen). Die Form stürzen und den Kuchen mit einer Gabel etwas einpieksen und dann mit dem Sirup übergießen.
- Den Kuchen ganz auskühlen lassen und dann die Glasur aus Puderzucker und 2 EL Zitronensaft anrühren und über den Kuchen geben! Ihr werdet es lieben! Wirklich!
Wir hatten bei der Zubereitung eine sehr schöne Zeit! Und langsam werden die Mädchen auch zwei richtig gute Köchinnen. Die kennen sich verdammt gut aus und können richtig mithelfen. Das freut mich sehr! Mal sehen, wo das hinführt.
Habt einen tollen Tag!
Hier ist es momentan etwas ruhiger, aber ihr wisst ja – bei Instagram ist immer etwas los!
Liebste Grüße
Clara
- Zutaten:
- 2 Eier
- 75 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste (Werbung Amazon Partnerlink) oder 2 TL Vanillezucker
- 200 g Grieß (Weichweizen)
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 150 g Natur-Joghurt
- Saft und Abrieb von einer Zitrone
- Fett und etwas Grieß um die Kastenform zu fetten
- für den Sirup
- 40 g Zucker
- Saft und Abrieb von einer Zitrone
- 75 ml Wasser
- für die Glasur
- 100 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
- Etwas Zitronenabrieb
- Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker und der Vanillepaste cremig rühren und dann die Eier hinzugeben und alles aufschlagen.
- Den Grieß mit dem Salz und Backpulver in die Eier-Butter Mischung geben. Den Joghurt, Zitronensaft und Zitronenabrieb nach und nach unter den Teig rühren.
- Die Kastenform fetten und mit etwas Grieß ausstreuen, damit der Kuchen sich nach dem Backen auch von der Form lösen lässt. Den Teig in die Form geben und den Kuchen für ca. 30 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit könnt ihr den Sirup herstellen. Dafür wird das Wasser mit dem Zucker, Zitronensaft und dem Abrieb in einem Stielkochtopf aufgekocht, bis sich alles aufgelöst hat.
- Den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lasse (nicht ganz auskühlen lassen). Die Form stürzen und den Kuchen mit einer Gabel etwas einpieksen und dann mit dem Sirup übergießen.
- Den Kuchen ganz auskühlen lassen und dann die Glasur aus Puderzucker und 2 EL Zitronensaft anrühren und über den Kuchen geben! Ihr werdet es lieben! Wirklich!
Und noch mehr Rezepte mit Zitronen findet ihr bei mir über die Suchfunktion.
Ilka Arndt sagt
Hallo Clara,
so einen ähnlichen Zitronenkuchen mache auch gerne, allerdings mit Vollkornmehl. Beim nächsten Kuchen werde ich die Griesversion testen.
Was das Helfen angeht, kann nur sagen, das wird gut. Meine Kinder waren auch immer um mich rum, haben vom Zuschauen – und mitmachen – mehr gelernt, als von Belehrungen. Als Erwachsene haben sie die Experimentierfreude behalten und da sie die Grundlagen sicher beherrschen, funktioniert das auch. Ich jedenfalls lasse mich von beiden sehr gerne bekochen. Und obwohl sie beide durch die „Schule“ gegangen sind, kochen sie ganz unterschiedlich.
Liebe Grüße!
Ilka