Ihr Lieben,
yes! Das Himmelfahrts- Wochenende ist gerade vorbei und uns steht schon das nächste lange Wochenende bevor! Grosse Vorfreude. So soll das sein. Wir werden wieder aufs Land fahren! Der Mann hat auch am Samstag Geburtstag und so verbringen wir ein paar Tage auf dem Land und geniessen die Familienzeit. Ich vermute der Grill wird das ein oder andere mal angeworfen. Da wir ja in Hamburg nur mit Balkonen leben, nutzen wir die grosse Terrasse und den grossen Grill dort sehr gerne.
Dieses Wochenende überrasche ich meine Töchter etwas. Es wird Erdbeerketchup geben. Die Mädels lieben Erdbeeren und sie lieben Ketchup. Mal schauen ob ich sie damit überzeugen kann.
Jetzt zur Erdbeerzeit koche ich immer gerne ein paar Flaschen wunderbaren Sommerketchup ein. Dieser hält sich in geschlossenen Flaschen etwa 2 Monate und ist ein tolles Geschenk zum Grillen und für schöne Sommerabende!
Das braucht man für 4-5 Flaschen à ca. 250 ml:
1 kg Erdbeeren
100 ml Weißweinessig
150 g Tomatenmark
Salz
Pfeffer
etwas Schale einer abgeriebenen Bio-Zitrone
500 g Gelierzucker 2:1
Pürierstab
Und so geht’s:
Die Erdbeeren waschen, schneiden und pürieren. Anschließend in einen großen Kochtopf geben. Den Essig, das Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Gelierzucker und Zitronenschale unterrühren. Alle Zutaten erhitzen und unter regelmäßigem rühren ca. 3 Minuten aufkochen lassen.
Abschäumen und noch heiß in abgekochte Flaschen abfüllen.
Also – Ab aufs Feld zum Erdbeeren pflücken oder schnell beim nächsten Erdbeerstand zuschlagen und an die Töpfe, fertig, Los!
Ich wünsche Euch schon mal guten Appetit.
Alles Liebe
Claretti
Dieses Rezept ist bereits im Buch Schönes aus dem Garten mit Liebe verschenkt* von meiner Freundin Hanna Charlotte Erhorn und mir erschienen. (*Werbung/Amazon Partnerlink)
- Das braucht man für 4-5 Flaschen à ca. 250 ml:
- 1 kg Erdbeeren
- 100 ml Weißweinessig
- 150 g Tomatenmark
- 500 g Gelierzucker 2:1
- Salz
- Pfeffer
- etwas Schale einer abgeriebenen Bio-Zitrone
- Pürierstab
- Die Erdbeeren waschen, schneiden und pürieren. Anschließend in einen großen Kochtopf geben.
- Den Essig, das Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Gelierzucker und Zitronenschale unterrühren. Alle Zutaten erhitzen und unter regelmäßigem rühren ca. 3 Minuten aufkochen lassen.
- Abschäumen und noch heiß in abgekochte Flaschen abfüllen.
Für alle Erdbeer-Liebhaber hab ich einen Best of Erdbeeren Artikel geschrieben in dem ihr eine schöne Auswahl Erdbeerrezepte findet.
ina whatinaloves.com sagt
erdbeerketchup stand letztes jahr eigentlich schon auf der liste. da hab ich es nicht geschafft. danke für den reminder – vielleicht klappt es diesmal!
Anny sagt
Nach deinem insta Post musste ich glatt gucken und sagen : klingt leider geil :-) steht auf meiner todo Liste für heute! Der Garten gibt gerade reichlich Erdbeeren her
Feiert heute schön
Liebe Grüße – Anny von klaraswelt
tastesheriff Clara sagt
Ja, unbedingt nachmachen! :) Ist der Knaller beim Grillen!
Liebe Grüße, Claretti