Ihr Lieben!
heute muss es mal schnell gehen! Wir wollen heute nachmittag schon wieder zurück nach Hamburg düsen, aber Sonntags gibt es bei uns ja meistens nur Frühstück und Kuchen und später noch ein leckeres Abendessen. Weil ich aber heute auch noch die Ferienwohnung leer räumen möchte, da sie ab dem 1.Mai wieder in die Vermietung geht, muss es heute alles ruckizucki gehen. Aber da hab ich genau das richtige Rezept. Ein schneller Nusskuchen, der lecker krokantig schmeckt und sich auch hervorragend zur Resteverwertung eignet.
Zutaten:
Für den Rührteig:
4 Eier
120 g Zucker
240 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
200 g Sahne
Abrieb einer halben Zitrone
Für das Nusstopping:
100 g Butter
300 g Nüsse (gehackt, gehobelt oder maximal 1/3 gemahlen)
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
5 EL Milch
Zubereitung:
- Backform (oder Auflaufform) fetten oder mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker aufschlagen. Das Mehl und das Backpulver mischen und im Wechsel mit der Sahne und den anderen Zutaten zur Eier-Zucker-Mischung rühren bis ein glatter Teig entsteht.
- Auf der mittleren Schiene für 12 Minuten im Ofen vor backen.
- In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und die restlichen Zutaten für das Nusstopping unterrühren. Auf den vorgebackenen Boden geben und für weitere 13 Minuten backen.
- Den Kuchen entweder direkt warm servieren oder abkühlen lassen.
ich habe eine eckige Emaille-Auflaufform (Werbung / Amazon Partnerlink) verwendet. Aber ihr könnt den Kuchen auch auf einem tiefen Backblech machen. Dann wird er vielleicht etwas dünner, aber genauso lecker!
Wenn Ihr es lieber etwas aufwändiger mögt, kann ich euch die Engadiner Nusstorte empfehlen! Die ist auch richtig gut und perfekt für den Vorrat.
Habt einen wunderbaren Sonntag
Alles Liebe
Claretti
- Zutaten:
- Für den Rührteig:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 240 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Sahne
- Abrieb einer halben Zitrone
- Für das Nusstopping:
- 100 g Butter
- 300 g Nüsse (gehackt, gehobelt oder maximal ⅓ gemahlen)
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5 EL Milch
- Backform (oder Auflaufform) fetten und den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker aufschlagen. Das Mehl und das Backpulver mischen und im Wechsel mit der Sahne und den anderen Zutaten zur Eier-Zucker-Mischung rühren bis ein glatter Teig entsteht.
- Auf der mittleren Schiene für 12 Minuten im Ofen vor backen.
- In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und die restlichen Zutaten für das Nusstopping unterrühren. Auf den vorgebackenen Boden geben und für weitere 13 Minuten backen.
- P.S. ich habe eine eckige Auflaufform verwendet. Aber ihr könnt den Kuchen auch auf einem tiefen Backblech machen. Dann wird er vielleicht etwas dünner, aber genauso lecker!
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