Sim-Sa-Salat – mit einem leckeren Frühlingsrezept: Radieschen Erbsen Salat

Ihr Lieben,

jetzt wo endlich der Frühling Einzug erhält, wandern eigentlich wöchenltich Radieschen in meinen Einkaufskorb. ich mag sie im Frühling besonders gerne. Warum also nicht mal ein Salat mit Radieschen? Aber was könnte man dazu kombinieren? Ja – grüner Salat geht natürlich immer, aber wie wäre es mal mit Erbsen? Und dazu Büffel Mozzarella oder Burrata, frische Kräuter und etwas Olivenöl und Ziotronensaft! Perfekt! Viel mehr brauche ich nicht zum Glücklichsein.

Und ich vermute stark, dass es Euch auch schmecken würde. Also – hier kommt natürlich das Rezept für Euch.

Zutaten 1-2 Personen:

100 g gefrorene Erbsen

3/4 Bund Radieschen

1 Burrata

2 Stängel Frühlingszwiebeln

2 EL Olivenöl

1/2 Zitrone

Dill

grobes Meersalz

Zubereitung:

1. Erbsen blanchieren, Radieschen fein hobeln und geputzte Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Burrata in Stücken mit den vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel anrichten.
2. Dillspitzen darauf garnieren. Mit dem Meersalz bestreuen und das Olivenöl mit dem Zitronensaft darüber geben.

P.s. Ich hobel die Radieschen übrigens im Nicer Dicer (Werbung / Amazon Link).  Den hab ich mir letztes Jahr gekauft und möchte ihn gar nicht mehr missen.

Wenn es bei Euch auch nie genug Burrata geben kann, empfehle ich meinen Orangen-Burrata-Salat! Noch schmecken die Orangen ja ganz hervorragend. Der ist auch sehr köstlich.

Habt einen tollen Mittwoch! Wir geniessen die Ferien! Bzw. die Kinder genießen die Ferien und ich jongliere ein wenig zwischen Kindern, Ausflügen und Schreibtisch! Aber irgendwie ist das ja auch schön, dass ich mir die Zeit so frei einteilen kann.

Alles Liebe

Clara

Sim-Sa-Salat - Radieschen Erbsen Salat

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

2 Minuten

gesamt

12 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Salat, Burrata, Erbsen, Radieschen, Frühlingsrezept

Küche: Salat, Burrata, Erbsen, Radieschen, Frühlingsrezept

Satt werden davon: 1-2

Zutaten

• 100 g gefrorene Erbsen
• ¾ Bund Radieschen
• 1 Burrata
• 2 Stängel Frühlingszwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• ½ Zitrone
• Dill
• grobes Meersalz

So geht's

1. Erbsen blanchieren, Radieschen fein hobeln und geputzte Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Burrata in Stücken mit den vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel anrichten.
2. Dillspitzen darauf garnieren. Mit dem Meersalz bestreuen und das Olivenöl mit dem Zitronensaft darüber geben.

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