Ihr Lieben,
vor ein paar Wochen waren wir bei unseren Freunden köstlich essen. Meine Freundin hat gebratenen Lachs mit einer Tomaten-Avocado Salsa gemacht und es war eine so besondere und sehr lecker Kombination, dass ich sie nach dem Rezept gefragt habe.
Als Beilage haben wir dazu Kartoffelecken gemacht. Auch sehr lecker wären frisches Baguettebrot gewesen. Man kann es bestimmt auch super im Sommer auf dem Grill zubereiten.
Ich hab ein paar Bilder bei Instagram gezeigt und Euch das Rezept für gegrillter Lachs mit Tomaten-Avocado Salsa versprochen und hier ist es:
Zutaten für gegrillten Lachs für 4 Personen mit Tomaten-Avocado Salsa:
4 Wildlachsfilets mit Haut
1/4 TL Salz
schwarzer Pfeffer
1 kleine rote Zwiebel, gehackt
1 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
2 Tomaten
2 kleine Knoblauchzehen
2 EL frische Basilikumblätter
1 Avocado
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zwiebel, Olivenöl, Balsamico, Salz und etwas Pfeffer in eine Schüssel geben und mindestens 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten und die Avocado in kleine Würfel schneiden, Knoblauch und Basilikum klein hacken und alles zur Zwiebel-Balsamico-Kombination hinzugeben. Alles hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen und nochmal mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Lachsfilets salzen und pfeffern.
- In einer Grillpfanne oder auf dem Grill die Lachsfilets in etwas Fett (also auf dem Grill vorher den Lachs etwas einölen) braten.
- Jetzt den Lachs auf die Teller geben und mit der Salsa garnieren – fertig! Ich empfehle Röstkartoffeln dazu, aber ein schönes Baguette passt natürlich auch sehr gut dazu. Sehr lecker wären dazu sicher auch die Fächerkartoffeln.
Lasst es Euch schmecken. Es ist wirklich besonders lecker. Ich werde das ganz bestimmt mal nachkochen.
Alles Liebe
Claretti
P.s. Meine besten Grillrezepte findet Ihr übrigens hier. Noch ist es abends oft noch kühl, aber ich freu mich schon drauf.
- Zutaten für gegrillten Lachs für 4 Personen mit Tomaten-Avocado Salsa:
- 4 Wildlachsfilets mit Haut
- ¼ TL Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 2 Tomaten
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 2 EL frische Basilikumblätter
- 1 Avocado
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Zwiebel, Olivenöl, Balsamico, Salz und etwas Pfeffer in eine Schüssel geben und mindestens 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten und die Avocado in kleine Würfel schneiden, Knoblauch und Basilikum klein hacken und alles zur Zwiebel-Balsamico-Kombination hinzugeben. Alles hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen und nochmal mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Lachsfilets salzen und pfeffern.
- In einer Grillpfanne oder auf dem Grill die Lachsfilets in etwas Fett (also auf dem Grill vorher den Lachs etwas einölen) braten.
- Jetzt den Lachs auf die Teller geben und mit der Salsa garnieren - fertig! Ich empfehle Röstkartoffeln dazu, aber ein schönes Baguette passt natürlich auch sehr gut dazu.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Sandra sagt
Das klingt sehr gut und wird in jedem Fall nachgekocht. Ich freu mich schon auf den Sommer!
tastesheriff Clara sagt
Liebe Sandra,
oh ja, auf den Sommer freu ich mich auch sehr!
Wie schön!
Liebste Grüße Clara