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Ihr Lieben!
Ich bin ein grosser Freund von Hülsenfrüchten. Ob im Salat, Eintopf oder verarbeitet als Dips und Bratlinge. Daher hab ich mich sehr gefreut, als mich Bonduelle anfragte, ob ich ihre neuen PUR Produkte ausprobieren und vorstellen möchte. Bei mir landen die Bonduelle Produkte ja eh schon immer im Einkaufswagen, da ich die Qualität gut finde. Nun gibt es Kidneybohnen, Linsen und Kichererbsen auch im Pouch Pack – also quasi einem Beutel. Und statt in Sud, findet man die Hülsenfrüchte dort direkt fertig zur Verarbeitung – nur mit Meersalz verfeinert. So kann man es einfach zu einem Gericht dazugeben. Zudem sind die Verpackungen gut von der Portionsgröße oder könnten mit einem Verschluss einfach wieder zu gemacht werden.
Bei uns gibt es in letzter Zeit häufig unterschiedliche Arten von Hülsenfrüchten. Gerne auch Kichererbsen. Die Kinder finden es nicht so wahnsinnig überzeugend. Nur der Name sorgt bei ihnen immer für grosse Freude. Daher essen vor allem der Mann und ich fleissig davon.
In Kichererbsen findet man viele Ballaststoffe. Diese quellen auf und sorgen so für ein Sättigung. Zudem halten sie den Blutzuckerspiegel niedrig und dienen als Futter für unsere Darmflora. Für mich sind Kichererbsen besser verdaulich in Kombination mit Kräutern wie Petersilie, Rosmarin oder Thymian.
Aus dem Grund kombiniere ich unseren Kichererbsensalat gerne mit Chimichurri. Unsere Vorliebe für Chimichurri haben wir in Argentinien entdeckt und nun gibt es das einfach als Salatdressing. Super schnell und einfach gemacht!
Zutaten:
360 g Bonduelle PUR Kichererbsen (entspricht 2 Packungen)
350 g Cocktailtomaten
Für das Chimichurri:
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Bund glatte Petersilie
1 Tomate
1 El Olivenöl
2 EL Weissweinessig
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
- Die Kichererbsen aus der Tüte in eine Schüssel geben.
- Die Tomaten waschen, achteln und zu den PUR Kichererbsen geben.
- Für das Chimichurri die Schalotte in kleine Würfel schneiden und die Knoblauchzehe durch eine Presse pressen.
- Die glatte Petersilie waschen und fein hacken.
- Die Tomate in ganz kleine Würfel schneiden.
- Nun alle Zutaten für das Chimichurri zusammen geben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Bonduelle PUR Kichererbsen und den Tomaten vermengen.
Das ist wirklich sehr lecker.
Wir haben den Salat in den letzten Wochen mehrfach gemacht. Wenn das nicht ein gutes Zeichen ist!
Von der Menge ist da Rezept ideal für 3 Personen (oder 2 große und 2 Kleine) als Hauptgang oder für 4-6 Personen als Beilage. Ich kann es mir auch sehr gut als Beilage zum Grillen vorstellen… Alternativ ist die Kidneybohnen-Salsa ja auch ein Knaller oder auch die Bowl mit Linsen.
Habt einen wunderschönen Tag!
Alles Liebe
Claretti
Diclaimer – Dieser Artikel ist in Zusammenarbeit mit Bonduelle entstanden. Da ich sowieso grosser Bonduelle Kunde bin und Hülsenfrüchte ja häufig auf meinem Speiseplan stehen, hab ich mich sehr über die Anfrage gefreut und stehe voll dahinter (wie bei allen Kooperationen!)
- 360 g Bonduelle PUR Kichererbsen (entspricht zwei Packungen)
- 350 g Cocktailtomaten
- Für das Chimichurri:
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Tomate
- 1 El Olivenöl
- 2 EL Weissweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Zubereitung:
- Die Kichererbsen aus der Tüte in eine Schüssel geben.
- Die Tomaten waschen, achteln und zu den PUR Kichererbsen geben.
- Für das Chimichurri die Schalotte in kleine Würfel schneiden und die Knoblauchzehe durch eine Presse pressen.
- Die glatte Petersilie waschen und fein hacken.
- Die Tomate in ganz kleine Würfel schneiden.
- Nun alle Zutaten für das Chimichurri zusammen geben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Bonduelle PUR Kichererbsen und den Tomaten vermengen.
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